Sēnes ar ķiplokiem, ceptas un sālītas ziemai
Medus sēnes ir dažādas sēnes, kurām ir daudz priekšrocību: tārps tos reti ietekmē, un tām nav nepieciešama ilgstoša mērcēšana. Lai arī šo augļu ķermeņu kājas ir skarbas, tās neizmet, bet izmanto ikriem vai žāvē mērču gatavošanai.
Mēs aicinām savus lasītājus uzzināt, kā ziemai pagatavot sēnes ar ķiplokiem. Šis būs gardākais pagatavojums, ko var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā salātu papildu sastāvdaļu.
Sēnes ar ķiplokiem ziemai aizver stikla burkās ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem un vairākus mēnešus glabā vēsā telpā.
Saturs
- Medus sēnes, kas marinētas ar ķiplokiem un dillēm
- Medus sēnes, ceptas ar ķiplokiem augu eļļā: ražas novākšana ziemai
- Kā pagatavot sēnes, kas apceptas ar majonēzi un ķiplokiem
- Sālītas sēnes ar ķiplokiem un korejiešu garšvielām
- Sālītu sēņu recepte ar ķiplokiem un muskatriekstu
- Medus sēnes, ziemai sālītas ar ķiplokiem un dillēm
Medus sēnes, kas marinētas ar ķiplokiem un dillēm
Marinēšanai ar dillēm un ķiplokiem medus sēnes vislabāk izvēlas mazos izmēros, tad bankā tās izskatās ļoti ēstgribu. Tomēr, ja tas nav iespējams, tad sēnes labāk sagriezt gabalos.
- medus agarika - 2 kg;
- ūdens - 3 ēd.k .;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- dilles (sēklas) - 1 tējk;
- ķiploki - 15 krustnagliņas;
- etiķis - 4 ēd.k. l .;
- melnie pipari - 5 zirņi.
Marinētas sēnes ar ķiplokiem un dillēm:

Sēnes notīra, mazgā, liek pannā un pārlej ar ūdeni.

Viņi ļauj tam vārīties un vāra 20-25 minūtes uz vidējas uguns, pastāvīgi noņemot putas.

Lieciet atpakaļ uz sieta un ļaujiet liekam šķidrumam pilnībā iztukšot.

Tos izliek uz sterilizētām bankām un turpina marinādes sagatavošanu.

Ļaujiet vārīties receptē norādītajam ūdenim un pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet.

Tiek uzklātas visas garšvielas: diļļu sēklas, piparu graudi, etiķis un plānās šķēlēs sagrieztas ķiploku šķēles.

Ļaujiet marinādei vārīties 5 minūtes un ielejiet burkās ar sēnēm.

Tos aizver ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem, ļauj pilnībā atdzist un veic vēsā telpā.
Medus sēnes, ceptas ar ķiplokiem augu eļļā: ražas novākšana ziemai
Grauzdētas sēnes ar ķiplokiem augu eļļā tiek uzskatītas par vieglāko sēņu novākšanas veidu ziemai.
- medus agarika - 2 kg;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- augu eļļa - 250 ml;
- sīpols - 5 galvas;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
- Iztīrītas un mazgātas sēnes ievada verdošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
- Iemetiet caurdurī, lai notek, un pēc tam nolieciet uz virtuves dvieļa, lai nožūtu.
- Mēs nomizojam sīpolu un smalki sasmalcina, ielieciet to sakarsētā augu eļļā un cep līdz mīkstam.
- Sīpolu pievienojiet sēnēm, ļaujiet tai 15 minūtes apcep zem slēgtā vāka, laiku pa laikam maisot, lai nedeg.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un samaisiet.
- Turpiniet cept 15 minūtes bez vāka pār zemu siltumu.
- Noņemiet no plīts, uzmanīgi ielieciet grauzdētās sēnes ar ķiplokiem burkās, sasmalcinot ar dakšiņu, lai nebūtu gaisa burbuļu.
- Ielejiet atlikušo augu eļļu burkās un aizveriet ar stingriem plastmasas vākiem.
Kā pagatavot sēnes, kas apceptas ar majonēzi un ķiplokiem
Grauzdētas medus sēnes ar majonēzi un ķiplokiem ir lielisks papildinājums jūsu iecienītākajam sānu ēdienam. Šādu garšīgu ēstgribu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot, piemēram, vārītiem kartupeļiem vai rīsiem.
- medus agarika - 2 kg;
- augu eļļa - 150 ml;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- majonēze - 200 ml;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Mēs piedāvājam soli pa solim recepti, kurā parādīts, kā apcept sēnes ar ķiplokiem un majonēzi.
- Medus sēnes notīra, mazgā un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
- Iemetiet atpakaļ caurdurī un ļaujiet pilnībā iztukšot.
- Dziļā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un izklāj medus sēnes.
- Apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums no pannas iztvaiko.
- Ielejiet atlikušo eļļu, pievienojiet pēc garšas un pipariem, samaisiet.
- Apcep 15 minūtes uz lēnas uguns, pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas un cep vēl 5-7 minūtes.
- Ievadiet majonēzi, pārklājiet ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Sēņu masu sadaliet burkās, pārklājiet ar plastmasas vākiem un ļaujiet atdzist.
Uzglabāšanai ledusskapī atstāj kannas ar grauzdētām medus sēnēm un majonēzi.
Sālītas sēnes ar ķiplokiem un korejiešu garšvielām
Sāļās sēnes ar ķiplokiem lieliski papildinās jebkuru svētku galdu. Rūpējoties par sēņu saglabāšanu ziemai, jūs bieži varat iepriecināt savus radus un draugus ar šo gardumu.
- medus agarika - 2 kg;
- sāls - 4 ēd.k. l .;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- Korejiešu garšviela - 2 ēd.k. l .;
- krustnagliņas - 5 ziedkopas;
- upeņu lapas - 10 gab.
Šajā iemiesojumā sēņu kodināšana ar ķiplokiem notiek neparastā veidā: sākotnēji tās vāra sālītā ūdenī, pievienojot iecienītās garšvielas un garšaugus. Jūs varat ņemt lauru lapu, melnos piparus un zirņus, kā arī piparus.
- Nomizotās sēnes 25-30 minūtes vāra garšvielās, noņem ar rievotu karoti uz sieta un ļauj notecēt.
- Tvaicētas un atdzesētas medus sēnes tiek sālītas tāpat kā aukstā veidā.
- Emaljētas pannas apakšā izklājiet jāņogu lapas, daļu krustnagliņu, korejiešu garšvielas un sāli.
- Medus sēnes izklāj plānā kārtā, pārkaisot ar korejiešu garšvielām, sāli, ķiplokiem un citām garšvielām un garšvielām.
- Piepildiet trauku, pārklājiet ar salveti vai marli, piespiediet ar kravu un atstājiet nedēļu.
- Medus sēnes sadala burkās, ielej ar sālījumu no pannas, pārklāj ar vākiem un liek ledusskapī.
Pēc 5 dienām var pasniegt medus sēnes.
Sālītu sēņu recepte ar ķiplokiem un muskatriekstu
Ziemas sēņu ar ķiplokiem un muskatriekstu recepte priecēs ikvienu gardo sēņu uzkodu pazinēju.
- medus agarika - 1,5 kg;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- muskatrieksts (malts) - ¼ tējk;
- koriandrs - 1/3 tējk;
- jāņogu un ķiršu lapas - 5 gab .;
- mārrutku lapas - 2 gab .;
- sāls - 3 ēd.k. l
Kā sālīt sēnes ar ķiplokiem un muskatriekstu, soli pa solim parādīsim recepti.
- Medus sēnes notīra, mazgā un vāra sālītā ūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes.
- Noliecieties atpakaļ caurdurī un noteciniet no liekā šķidruma.
- Emaljas pannas apakšdaļa ir pārklāta ar mārrutku, jāņogu un ķiršu lapām.
- Pārkaisa plānu sāls kārtu un sēnes noliek ar cepurēm uz leju.
- Katru sēņu kārtu pārkaisa ar sāli, koriandru, sasmalcinātiem ķiplokiem un muskatriekstu.
- Pēc trauka piepildīšanas sēņu augšējais slānis, pārkaisa ar sāli un garšvielām, tiek pārklāts ar marli un tiek ievietota krava, lai sēnes sasmalcinātu.
- Trauku ar medus sēnēm 2 nedēļas izņem vēsā telpā.
- Pēc noteikta laika sēnes ir gatavas lietošanai. Tos var izplatīt bankās, pārklāt ar vākiem un atdzesēt.
Medus sēnes, ziemai sālītas ar ķiplokiem un dillēm
Sālītu sēņu ar ķiplokiem un dillēm recepte ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Sēņu sagatavošana izrādās neparasti garšīga un smaržīga.
- medus agarika - 2 kg;
- sāls - 3 ēd.k. l .;
- ūdens - 5 ēd.k .;
- ķiploki - 10 krustnagliņas;
- dilles (zaļumi) - 2 ķekari;
- lauru lapa - 3 gab .;
- melnie pipari - 6 zirņi.
Sālītu sēņu vārīšana ar ķiplokiem un dillēm neaizņems daudz laika, bet ēdiens pārsteigs ģimeni un draugus ar savu oriģinalitāti.
Medus sēnes notīra, mazgā un vāra sālītā ūdenī 20-25 minūtes.
Mēs nolaist caurdurī, ļaujiet tai pilnībā iztukšoties un atkal piepildiet to ar ūdeni no receptes.
Mēs ieviešam visas garšvielas un garšvielas, izņemot ķiplokus un dilles, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
Mēs sadalām sēnes burkās, nobīdām sēņu slāņus, kas sagriezti ķiploku šķēlītēs un sasmalcinātās dillēs.
Filtrējiet buljonu un ielejiet sēnes, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
Mēs aizveram cieši neilona vākus un ievietojam ledusskapī.
No šādas sagataves jūs varat pagatavot izcilus salātus vai kalpot kā garnīrs gaļas ēdieniem.