Gatavojot safrāna sēnes ziemai bez vārīšanas

Sarkangalvītes tiek uzskatītas par vienu no visgaršīgākajiem, kā arī vērtīgākajiem augļu ķermeņiem. Sagatavoto ēdienu unikālā garša un aromāts šokē gardēžus un nevar nevienu atstāt vienaldzīgu. Turklāt jūs varat gatavot šīs sēnes dažādos veidos: marinēt, apcept, sālīt, sasaldēt un sautēt, iemiesojot jebkuru no jūsu kulinārijas fantāzijām.

Īpaši garšīgas ir sēnes, kuras ziemai sagatavotas ar kodināšanas un kodināšanas metodi. Ir vairākas no šīm iespējām - auksts, karsts un sauss. Ja sēnes tiek sālītas aukstā veidā, tad tās maina krāsu un kļūst tumšākas. Ar karstu un sausu sālīšanas metodi augļu augi saglabā savu krāsu.

Safrāna sēņu primārā apstrāde

Šajā rakstā uzmanība tiks pievērsta sēnēm, kas pagatavotas bez vārīšanas. Daudzas mājsaimnieces veiksmīgi izmanto šo apstrādes metodi, jo tas ietaupa laiku un pūles. Tomēr, pirms jūs iemācāties gatavot sēnes bez vārīšanas, ir vērts pareizi veikt sākotnējo produkta apstrādi.

• Lai mājās ar safrāna pienu nebūtu mazāk darba, tie pēc tīrīšanas ir jātīra.
• Pārbaudiet augļu ķermeņus un notīriet tos no netīrumiem, ar asu nazi noņemot lapotņu, adatu un zāles paliekas.
• Ierodoties mājās, nogrieziet kāju galus un ielejiet lielu daudzumu ūdens, kurā pievieno sāli.
• Labi samaisiet ar rokām, lai visas smiltis iznāktu no plāksnēm, un atkal noskalojiet, bet jau zem krāna.

Labāk ir izvēlēties ne pārāk lielus safrāna sēņu gadījumus, kuru vāciņu diametrs nepārsniedz 6 cm.Šādi augļu ķermeņi sālīšanas laikā vienmēr saglabā savu izskatu, ir patīkami tos ēst. Tomēr lieliem eksemplāriem nebūs liekas, ja tikai tie ir sagriezti vairākās daļās. Ingvers, kas pagatavots ziemai bez vārīšanas, priecēs ikvienu bez izņēmuma, jo viņu garša un aromāts būs pārsteidzošs.

Sākumā mēs piedāvājam 4 receptes safrāna sēņu sālīšanai bez vārīšanas. Šīs iespējas jums pateiks, kā pareizi sālītas sēnes konservēt ziemai.

Vienkārša sālītu safrāna sēņu recepte bez vārīšanas

Šī recepte sālītām safrāna sēnēm bez vārīšanas ir tik vienkārša, ka, ja jūs mēģināt to pagatavot tikai vienu reizi, varat šo recepti izplatīt draugiem.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Mārrutku lapas - 3 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari un garšviela - 4 gab .;
• Neļķu pumpuri - 5 gab.

Pakāpenisks receptes apraksts parādīs, kā pareizi sālīt sēnes bez vārīšanas.

Recepte pikantām sālītām safrāna sēnēm bez vārīšanas

Vēlama ir safrāna sēņu pikanta sālīšana bez vārīšanās, jo augļu ķermeņus tūlīt noslēdz burkās.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Sasmalcināta mārrutku sakne - 2 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Krustnagliņas un garšvielas - 5 gab .;
• Diļļu lietussargi - 2 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab.

Safrāna sēņu sālīšana bez vārīšanās notiek pakāpeniski saskaņā ar zemāk esošo aprakstu.

1. Apkaisiet sterilizēto kārbu apakšdaļu ar sasmalcinātu mārrutku sakni (tas neļaus sēnēm iespējami skābēt un veidoties).
2. Tālāk izklājiet lauru lapu un diļļu lietussargu.
3. Mēs izplatām sēnes plānā kārtā, apkaisa ar sāli, kubiņos sagrieztu kauliņu, krustnagliņām un pipariem. Visas garšvielas un garšvielas piedevai piešķirs garšvielu un pikanci. Kam ir pieredze sēņu kodināšanā, jūs varat kaut ko pievienot vai noņemt no piedāvātajām garšvielām.
4. Mēs izklājam visas sēnes, ielejot tās ar konservantu un garšvielām.
5. Mēs to izspiežam ar apspiešanu, iznesam uz pagrabu un dažas dienas gaidām, līdz sēnes iztukšo sulu un piepilda visu burku.
6. Mēs noliecamies un aizveram ar vienkāršiem neilona pārvalkiem. Ja sālījumā nepietiek, un tas pilnībā neaptver sēnes, jums vajadzētu pievienot aukstu vārītu ūdeni pašā augšdaļā.
7. Pēc 14 dienām sēnes pārvieto no pagraba uz ledusskapi un glabā apmēram 5 mēnešus. Nogaršošanu var veikt 20-30 dienu laikā no sālīšanas brīža.

Kā marinēt sēnes bez vārīšanas: metode sēņu sālīšanai ar sīpoliem

Sālītas safrāna sēnes, vārītas bez vārīšanas ar sīpoliem, ir lieliski piemērotas kā neatkarīga uzkoda vai sānu ēdiens galvenajiem ēdieniem. No šādām safrāna sēnēm tiek pagatavots liels skaits garšīgu kārumu.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Sīpoli - 600 g;
• Pīrāgs un melnie pipari - pa 7 zirņiem;
• Koriandra sēklas - 4 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls - 100 g.

Kā sālīt sālītas sēnes bez vārīšanas, pievienojot sīpolus, lai svētku galdā būtu garšīgas uzkodas? Izmantojiet šo metodi.

1. Nomizotas un mazgātas safrāna sēnes sagrieziet 2-3 daļās un ielieciet dziļā emaljētā traukā.
2. Pievienojiet mizotus sīpolus, sasmalcinātus plānos gredzenos, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas.
3. Labi samaisiet ar rokām, ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un atkal samaisiet.
4. Izdaliet sterilizētās burkās un ielejiet aukstu vārītu ūdeni.
5. Aizveriet ar neilona pārvalkiem, noņemiet vēsā vietā un pēc 15 dienām varat sākt degustēt.

Sālītas safrāna sēnes bez vārīšanās: recepte sēņu kodināšanai ar sausu vīnu

Jūs varat pagatavot safrāna piena vāciņu bez vārīšanas, pievienojot sausu vīnu. Mēģiniet izgatavot tik neparastu sagatavi, un jūs pārsteigs, cik garšīgi tas izrādās.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• 100 ml sausa vīna un olīveļļas;
• Sīpoli - 4 gab .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Pētersīļi un diļļu zaļumi - katrs 1 ķekars;
• Sinepju pulveris - 1 tējk.

Šafra sēņu sālīšanas bez vārīšanas recepte jāsagatavo saskaņā ar instrukcijām, kas aprakstītas posmos.

1. Iepriekš notīrītas un mazgātas sēnes 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
2. Pēc krāna nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni, iztukšojiet un pēc atdzesēšanas sagrieziet gabaliņos.
3. Pagatavojiet sālījumu: šim nolūkam dziļā sautējumā apvienojiet eļļu un sausu vīnu, ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes.
4. Ielejiet sāli, cukuru, sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus garšaugus un sinepju pulveri.
5. Maisiet, ļaujiet tai vēlreiz vārīties un izslēdziet siltumu.
6. Ielieciet sasmalcinātas sēnes sterilizētās burkās, ielejiet sālījumu un 10 minūtes sterilizējiet uz lēnas uguns.
7. Aizveriet cieši neilona vāciņus un ļaujiet pilnībā atdzist.
8. Jūs varat sākt ēst šādu ēstgribu 2 dienas pēc sālīšanas.

Marinētas safrāna sēnes bez viršanas: kā marinēt sēnes ar citronskābi

Šīs 2 receptes detalizēti pastāstīs par safrāna sēņu marinēšanas procesu, kas arī tiek uzskatīts par ļoti garšīgu. Viņi lieliski izskatās uz svētku galda kā uzkodas.

Marinētas safrāna sēnes bez vārīšanas ar citronskābi ir diezgan populāra recepte daudziem pavāriem.

Tas galu galā ļauj jums iegūt ēstgribu un smaržīgu uzkodu. Atverot ziemā burciņu marinētu safrāna sēņu, jūs varat izrotāt jebkuru svētku galdu.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Citronskābe - 3 g;
• Attīrīts ūdens - 300 ml.

Kā marinēt sēnes bez vārīšanas, parādīs soli pa solim receptes aprakstu.

1. Nomizotās sēnes mazgā zem krāna ar aukstu ūdeni un izklāj uz virtuves dvieļa, lai notek.
2. Gatavo marinādi: sāli un citronskābi apvieno ūdenī, vāra 1-2 minūtes.
3. Iepriekš sagatavotos tīros burkās izklājiet sēnes un ielejiet marinādi.
4. Ielieciet karstā ūdenī, pārklājiet ar sterilizētiem metāla pārsegiem un 20 minūtes sterilizējiet sagatavi uz lēnas uguns.
5. Aptiniet, apgrieziet otrādi un aptiniet segu.
6. Pēc pilnīgas atdzesēšanas kannas var atstāt pieliekamajā telpā vai atdzesēt.
7. Ņemiet vērā, ka marinētām sēnēm ar citronskābi ir pārsteidzoša garša.

Desas, kas marinētas ar olīveļļu, nevāra

Pats safrāna pienam ir maiga garša, un, ja jūs tos marinējat ar eļļu, tas izrādīsies izsmalcināti un neparasts. Ingvers, kas marinēts bez vārīšanās, pievienojot olīveļļu - ēdiens īstiem gardēžiem.

• Galvenais produkts ir 1 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Krustnagliņa - 4 gab .;
• Olīveļļa - 100 ml;
• Sāls - 3 tējk;
• Etiķis 9% - 30 ml;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas.

1. Marinēšanai sagatavotās sēnes ielieciet caurdurī un 5 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī.
2. Izdaliet augļu ķermeņus sterilizētās burkās, pārkaisot ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
3. Lai pagatavotu marinādi: ūdenī apvienojiet sāli, krustnagliņas, olīveļļu un etiķi.
4. Ļauj vārīties, vāriet 3 minūtes un izslēdziet siltumu, atstājot marinādi pilnībā atdzist.
5. Ielejiet sēnes ar atdzesētu marinādi, ielieciet aukstā ūdenī un sāciet sterilizācijas procesu.
6. Sterilizējiet sagatavi 15 minūtes pēc verdoša ūdens.
7. Satiniet kannas, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet 36 stundas.
8. Šis kodināšanas veids ietver sēņu uzglabāšanu ledusskapī. Jūs varat sākt ēst našķi pēc 5 dienām.

Kā cep sēnes bez vārīšanas

Daudzas mājsaimnieces jautā: vai ir iespējams cept sēnes bez vārīšanas, lai vēlāk tās varētu slēgt ziemai? Jā, un tūlīt mēs iesakām izmēģināt ceptu sēņu recepti, kas var kļūt par jūsu vizītkarti, kad pēkšņi ierodas viesi.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sīpols - 6 gab .;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Kā cept safrāna sēnes bez vārīšanas, lai saglabātu ziemai, parādīs pakāpenisku receptes aprakstu.

1. Iepriekš nomizotas un mazgātas sēnes, sagriež un liek sausā karstā pannā.
2. Apcep, līdz šķidrums iztvaiko, un tikai tad pievieno 100 ml eļļas.
3. Apcep līdz zeltaini brūnai un atmatā.
4. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, liek atsevišķā pannā ar pārējo eļļu un 10 minūtes cep uz vidējas uguns.
5. Sāli pēc garšas un pievienojiet melnos maltos piparus.
6. Samaisiet, izlejiet sterilizētās burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem.
7. Pēc atdzesēšanas jūs varat to nogādāt pagrabā vai arī atstāt ledusskapī glabāšanai. Šādu sagatavi lieliski izmanto kā neatkarīgu uzkodu vai kā papildu sastāvdaļu ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.