Tomātu mērcē vārītu safrāna sēņu receptes

Safrāna piena sēņu unikālais aromāts un pārsteidzošā garša vienmēr ir piesaistījusi gardo ēdienu cienītājus. Šīs sēnes tiek pakļautas jebkuram vārīšanas procesam: sālīšanai, cepšanai, kodināšanai un sasaldēšanai. Īpaši gardēžu vidū tiek novērtētas sēnes, kas ziemai vārītas tomātu mērcē. Pēc daudzu kulinārijas ekspertu domām, šī ir visgaršīgākā uzkoda, kas var kļūt par īstu svētku galda rotājumu. Mēs piedāvājam 4 pakāpeniskas receptes safrāna sēņu pagatavošanai ziemai tomātu mērcē. Tomēr kodināšanas procesā ietilpst arī sēņu primārā apstrāde.

• Ingvers sakārtots, noņemot sabojātu, nogrieztu kāju dibenu.
• Ielejiet aukstā ūdenī un sajauciet ar rokām 3-5 minūtes.
• Sēnes noliek caurdurī un mazgā zem tekoša ūdens.
• Pēc tam pārejiet uz viršanas un marinēšanas procesu.

Šafra sēņu recepte Krasnodaras tomātu mērcē

Šafra sēņu pagatavošanas recepte tomātu Krasnodaras mērcē ir pilnīgi nesarežģīta, turklāt sagatave nav jāsterilizē. Tāpēc, izmantojot šo kodināšanas iespēju, jums būs garšīgi sēņu salāti.

• 2 kg sēņu;
• 300 ml Krasnodaras mērces;
• 100 ml augu eļļas;
• 400 g burkānu un sīpolu;
• 150 ml ūdens;
• 4 gab lauru lapa;
• 5 zirņi piparmētru un melnie pipari;
• Sāls un cukurs pēc garšas.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes 10 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Ielieciet caurdurī, noskalojiet ar aukstu ūdeni, iztukšojiet un atgrieziet pannu.
3. Atšķaidiet mērci ar ūdeni un augu eļļu, ielejiet sēnēs.
4. Uz rupjās rīves pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
5. Maisiet, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 30 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pievienojiet visas garšvielas un atstājiet pannu vāra uz lēnas uguns ar vāku, kas aizvērts 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
7. Nedaudz atveriet vāku un turpiniet sautēt sēņu masu vēl 10 minūtes.
8. Izdaliet sterilizētās burkās un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.
9. Virsu sasilda ar vecu segu un ļauj pilnībā atdzist.
10. Izņem vēsā un tumšā telpā, ne ilgāk kā 12 mēnešus uzglabā temperatūrā līdz + 12 ° C.

Desas ķiploku tomātu mērcē

Nākamo recepti safrānu sēnēm, kas marinētas tomātu mērcē, jūs noteikti novērtēsit. Šī metode ietver sēņu nevis viršanu, bet blanšēšanu.

• 2 kg sēņu;
• 400 ml tomātu mērces;
• 50 ml etiķa 9%;
• 3 gab lauru lapa;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. ūdens;
• Sāls un cukurs - pēc garšas;
• 4 krustnagliņu ziedkopas.

Sēņu sēnes, kas vārītas tomātu mērcē, labāk to darīt saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām, kas aprakstītas zemāk.

Ziemai marinētas desas tomātu mērcē ar sīpoliem

Marinētas safrāna sēnes, kas vārītas tomātu mērcē ar sīpoliem, vienmēr izrādās garšīgas un mutes dzirdinošas.

Tukšo daļu var izmantot kā neatkarīgu trauku vai vārītu tomātu un sēņu zupu.

• 2,5 kg sēņu;
• 100 ml ūdens;
• 200 ml augu eļļas;
• 1 kg sīpolu;
• 400 ml tomātu mērces;
• 2 ēd.k. l etiķis 9%;
• Sāls pēc garšas;
• 3 gab lauru lapa;
• 1 tējk Paprika
• 7 zirņi pikseļu un melnie pipari.

Kā marinēt sēnes tomātu mērcē, var atrast receptes soli pa solim.

1. Nomizotus un mazgātus augļu ķermeņus sagriež šķēlēs un 20 minūtes vāra ūdenī.
2. Mēs noliekam caurdurī un atstājam notecēt 15 minūtes.
3. Emaljētas pannas apakšā ielej ūdeni un augu eļļu, uzkarsē un izklāj sēnes.
4. Sautē 10 minūtes, pievieno tomātu mērci un sāli, samaisa.
5. Mēs turpinām vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz lēnas uguns un ielej papriku kopā ar zirņu pipariem un sīpoliem, kas sagriezti plānos pusgredzenos.
6. Sautē 30 minūtes, pievieno lauru lapu, ja nepietiek sāls, pievieno. Kam patīk saldāka mērce, varat pievienot 1 ēd.k. l cukurs.
7. Nepārtraukti maisot, turpiniet vārīt uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Mēs izņemam lauru lapu un izmet to, ielej etiķi, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
9. Mēs uzmanīgi izdalām vārītas marinētas sēnes sterilizētās burkās, sarullējam tās uz augšu.
10. Apgrieziet un sasildiet, atstājot šajā stāvoklī atdzist.
11. Mēs izņemam vēsā pagrabā vai ievietojam ledusskapī.

Kā sēnes marinē tomātu mērcē, kas pagatavota no svaigiem tomātiem

Marinētas sēnes ziemai tomātu mērcē var pagatavot arī ar svaigiem tomātiem. Trauka garša kļūs vēl piesātinātāka, aromātiskāka un maigāka - īsta delikatese!

• 1 kg sēņu;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 gab lauru lapa;
• 7 zirņi zirņu;
• 1 kg svaigu tomātu;
• ½ tējk citronskābe;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs.

Soli pa solim jūs varat uzzināt, kā marinēt safrāna sēnes tomātu mērcē, kas pagatavota no svaigiem tomātiem.

1. Sākumā tiek pagatavota tomātu mērce: tomātus nomizo, sasmalcina ar blenderi.
2. Ievieto cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam blīvumam.
3. Iepriekš sagatavotas sēnes vāra ūdenī, pievienojot citronskābi, ļauj tām iztukšoties un izklāj emaljētā pannā.
4. Ielejiet augu eļļu, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Ievieto vārītu tomātu biezeni un sautē 30 minūtes.
6. 10 minūtes pirms beigām pievienojiet lauru lapu un piparus.
7. Izdaliet sterilizētās burkās, pārklājiet ar metāla vākiem.
8. Ielieciet karstā ūdenī un 20 minūtes sterilizējiet.
9. Viņi satin, sasilda un pēc atdzesēšanas izved uz vēsā pagraba.