Piparkūkas, kas vārītas savā sulā: kodināšana un kodināšana

Ingvers - ne tikai skaistas un garšīgas sēnes. Tie ir olbaltumvielu un vitamīnu avots cilvēka ķermenim. No tiem jūs varat pagatavot jebko: marinēt, marinēt, raudzēt, apcept, sasaldēt un nožūt. Īpaši tiek novērtētas sēnes, kas vārītas pašu sulā. Sēņu konservēšana ar šo metodi daudzus mēnešus ietaupīs meža dāvanas. Un taupīgas mājsaimnieces izvēlas šo konkrēto gatavošanas variantu.

Šajā rakstā jūs varat uzzināt par receptēm safrāna sēņu pagatavošanai savā sulā, pateicoties kodināšanas un sālīšanas procesiem. Tomēr, lai turpinātu sēņu saglabāšanu, ir jāveic to primārā apstrāde.

• Šķiriet sēnes, izmetiet tārpus, kā arī sadalītus.
• Nogrieziet kāju dibenu, 10-15 minūtes ielejiet aukstu ūdeni un laiku pa laikam sajauciet sēnes ar rokām.
• Izvietojiet režģi, lai iztukšotu, un turpiniet ar turpmākām manipulācijām.

Ingvers, kas ziemai sagatavots savā sulā, vienmēr dos jums un jūsu viesiem iespēju baudīt gardas uzkodas. Novērtējiet iesniegtās receptes augļu kodināšanai un kodināšanai, izvēloties un sagatavojot vienu no tām.

Kā izvēlēties sēnes savā sulā, pievienojot augu eļļu

Ingvers savā sulā ar augu eļļas pievienošanu ir lielisks pusfabrikāts, kas ir piemērots ne tikai virskārtas pagatavošanai, bet arī mērcēm, salātiem un sānu ēdieniem.

• 2 kg sēņu;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 ml etiķa 9%;
• 4 gab lauru lapa;
• Sāls pēc garšas.

Marinētas sēnes savā sulā ar eļļu vajadzētu sadalīt pakāpeniski, ievērojot turpmāk sniegtos norādījumus.

1. Nomizotas un mazgātas sēnes izklāj emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni.
2. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
3. Nolej ūdeni, atstājot sēnes pannā, ielej eļļu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Viņi pievieno sāli, ielej etiķi un pievieno lauru lapu.
5. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Sēnes ar piešķirto sulu lej sterilizētās burkās.
7. Pārklājiet ar metāla vāciņiem un 30 minūtes sterilizējiet karstā ūdenī.
8. Hermētiski satīti, no augšas izolēti ar vecu segu un atstāti atdzist.
9. Pēc atdzesēšanas tos izved tumšā un vēsā pagrabā.

Desas bez etiķa, vārītas savā sulā

Desas bez etiķa, vārītas savā sulā, patiks visiem sēņu uzkodu cienītājiem. Šajā variantā etiķa vietā pievieno citronskābi, kas palīdz saglabāt augļu ķermeņu dabisko krāsu.

• 1 kg sēņu;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 5 g citronskābes;
• ½ ēd.k. auksts ūdens;
• 5 zirņi melnie pipari;
• 2 gab lauru lapa.

Kā pagatavot sēnes savā sulā ar citronskābi?

Gatavoju ziemai safrāna marinētas sēnes savā sulā ar timiānu

Safrāna sēņu vārīšana savā sulā ar timiāna pievienošanu var pārsteigt dažas mājsaimnieces. Tomēr tikai pēc sēņu marinādes degustēšanas jūs varat saprast, ka šī sastāvdaļa rotā tā garšu.

• 2 kg sēņu;
• 2 ēd.k. ūdens;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 5 zirņi zirņu;
• 3 zariņi timiāna;
• 70 ml etiķa 9%;
• 2 tējk cukurs.

Marinētas sēnes ziemai savā sulā ar timiānu - garšīga uzkoda visiem gadījumiem.

1. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas aukstā ūdenī sēnes 20 minūtes vāra emaljētā katliņā uz vidējas uguns.
2. Ūdeni notecina, sēnes atstāj atdzist un pēc tam sagriež vairākās daļās.
3. Sarkanās sēnes izklāj emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni, etiķi, sāli un cukuru.
4. Maisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pievienojiet timiāna zariņus un piparus, vēlreiz labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
6. Sagatavoto ēstgribu izklāj sterilizētās sausās burkās, noņemot timiānu no marinādes, pārklāj ar vākiem un 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
7. Saplosīt kannas, nosiltināt ar veco pledu, pēc atdzesēšanas tās izvest vēsā vietā. Jūs varat sākt degustēt produktu 10 dienu laikā.

Kā pagatavot safrāna sēnes savā sulā ar sīpolu marinādi

Piedāvātajā receptē sīpoliem pievieno marinādi, kas sagatavota pašu sulā. Turklāt šī opcija ir labāk gatavot uzkodas spiediena katlā, kas palīdzēs saimniecei ietaupīt laiku, kā arī ietaupīs barības vielas un barības vielas galvenajā produktā.

• 2 kg sēņu;
• 5 gab. upeņu lapas;
• 1 zariņš dilles;
• 2 zaļo mārrutku lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 gab sīpoli;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 8 ēd.k. l etiķis 9%.

Zemāk aprakstīts, kā marinēt safrāna sēnes savā sulā ar sīpoliem.

1. Augstspiediena katla apakšdaļa ir pārklāta ar mārrutku lapām, upenēm un dillēm.
2. Nomizotas un mazgātas sēnes sasmalcina ar vidējām šķēlītēm un izklāj uz lapu “spilvena”.
3. Pa virsu pārlej ar sāli, cukuru, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu sīpolu plānos gredzenos.
4. Ievada etiķi, viegli samaisa, vāku aizver un liek uz plīts.
5. Gatavošanas laikā sēnes izdala daudz sulas, kas veidos marinādi augļu ķermeņiem.
6. Kad temperatūra spiediena katlā sasniedz maksimālo režīmu, uguns tiek samazināts un sautēts 30 minūtes.
7. Izslēdziet plīti, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes un atveriet spiediena katla vāku.
8. Lapas noņem no sēnēm, augļu ķermeņus pārnes uz sterilizētām burkām līdz pašai augšai.
9. Ļauj nostāvēties 10 minūtes un satīt vākus, arī sterilizētus.
10. Bankas apgāza, pārklāj ar segu un atstāj pilnībā atdzist.
11. Uzglabāšanai vēsā vietā tiek izvestas tikai pilnībā atdzesētas sēņu kannas.

Kā marinēt safrāna sēnes savā sulā ar ķiplokiem

Šafrāņu sēņu marinēšana savā sulā ar ķiplokiem ir pikanta uzkoda “pikantu” ēdienu cienītājiem. Šādas sēnes labi der gaļai kā garnīrs vai kā salātu papildu sastāvdaļa.

• 2 kg sēņu;
• 6-8 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. ūdens;
• Mārrutku lapas;
• 4 krustnagliņu ziedkopas;
• 1,2 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk etiķa esence 70%.

Kā pagatavot sēņu sēnes savā sulā, pastāstīs detalizēts receptes apraksts.

1. Pēc pirmapstrādes sēnes sagriež lielos gabaliņos un ielej emaljētā traukā.
2. Ielejiet sāli, cukuru un ielejiet ūdeni, samaisiet un uzlieciet nelielu uguni.
3. Sautē 20 minūtes, ielej etiķa esenci, ievada krustnagliņas, samaisa.
4. Viņi turpina vārīt vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot sēņu masu, lai neļautu sadedzināt.
5. Ielejiet ķiplokus, sasmalcinātus mazos kubiņos un vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka 10 minūtes.
6. Sterilizētās burkās izklājiet tīras mārrutku lapas un piepildiet ar sēnēm.
7. Saspiediet ar karoti, lai nepaliktu tukšums, un piepildiet ar sālījumu.
8. Ielieciet katlā ar karstu ūdeni un 20 minūtes sterilizējiet uz lēnas uguns.
9. Aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem un apgrieziet, pārklājot ar veco segu.
10. Pēc atdzesēšanas kannas ar safrāna sēnēm izved uz pagrabu vai novieto uzglabāšanai ledusskapī.

Safrāna sēņu konservēšana savā sulā ar dillēm karstā veidā

Ir daudz veidu, kā sagatavot sēnes, kas palīdz saglabāt vitamīnus un minerālvielas galvenajā produktā.

Viens no tiem ir safrāna sēņu konservēšana karstā veidā savā sulā vai drīzāk sālīšana.

• 2 kg sēņu;
• 50 g sāls;
• 3 gab lauru lapa;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 10 zirņi melnie pipari;
• Augu eļļa;
• Dilles - pēc garšas.

Ingvers, kas pagatavots pašu sulā ar karstu sālīšanu, patiks visām jūsu mājsaimniecībām un draugiem, ja jūs ievērosit tālāk sniegtos norādījumus.

1. Emaljētas pannas apakšu “pārklāj” ar mārrutku lapām, ielieciet lauru lapu (zariņus vai diļļu lietussargus) un ielej plānu sāls kārtu.
2. Sālīšanai sagatavotās sēnes vāra 15 minūtes, ieliek caurdurī un ļauj notecēt.
3. Ielieciet atdzesētās sēnes slāņos pannā uz lapu un sāls “spilvena”.
4. Katru kārtu apkaisa ar sāli, pipariem un sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
5. Nospiediet uz leju un atstājiet 3 dienas vēsā vietā.
6. Tiklīdz sālījumā parādās sēnes, sadaliet tos burkās, viegli piespiediet ar rokām, lai nebūtu "gaisa" kabatas.
7. Ielejiet ar sālījumu un ielejiet 3 ēd.k.katrā burkā no augšas. l kalcinēta karsta augu eļļa.
8. Aizveriet kannas ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī. Gatavās sēnes tiek uzskatītas pēc 10-15 dienām no sālīšanas brīža.

Sālītas safrāna sēnes ziemai, vārītas pašu sulā ar mārrutkiem

Ingvers, sālīts savā sulā ar mārrutku sakni - viena no vecākajām sēņu saglabāšanas iespējām ziemai. Šī sastāvdaļa piešķir augļu ķermeņiem asumu un ietekmē arī aromātu, padarot ēstgribu oriģinālu un pikantu. Tomēr pirms sālīšanas sēnes vajadzētu vārīt savā sulā.

• 2,5 kg sēņu;
• 100 g sasmalcinātas mārrutku saknes (sarīvē ar rupju rīvi);
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 10 zirņi melnā un baltā paprika;
• 2 diļļu lietussargi.

Ziemai gatavotās safrāna sēnes, kas vārītas pašu sulā, ir tik garšīgas, ka, ja jūs vienu reizi izmēģināt uzkodu, katru gadu to pagatavosit savai mājsaimniecībai.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas un mazgāšanas sēnes 10 minūtes vāra sālītā ūdenī ar citronskābi.
2. Nekavējoties noskalo aukstā ūdenī un liek uz sieta, lai notek.
3. Lielā bļodā samaisiet visas receptē uzskaitītās sastāvdaļas, labi samaisiet ar rokām un atstājiet 3 stundas.
4. Visu sēņu masu sadaliet sterilizētās burkās, aiztaisiet ar rokām, pievienojiet sēņu sālījumu un pārklājiet ar vākiem.
5. Sagatavojumu var atdzesēt 15 dienas, līdz sēnes ir pilnībā sālītas.

Kā sālīt safrāna sēnes savā sulā ar diļļu sēklām

Safrāna sēņu sālīšana savā sulā ar diļļu sēklām ir ievērojama ar to, ka tā vēlāk ļauj apcept un sautēt sēnes, sagatavot zupas, sautēt no tām un arī marinēt. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka sālīšana ir labākais veids, kā ilgstoši saglabāt sēņu garšu un aromātu.

• 3 kg sēņu;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 2 tējk (nepilnīgas) diļļu sēklas;
• Upeņu un ķiršu lapas;
• 10 zirņi piparmētru.

Kā pareizi sālīt sēnes savā sulā, var atrast receptes soli pa solim.

1. Stikla vai emaljēta trauka apakšā lieciet tīras jāņogu un ķiršu lapas.
2. Ielejiet sāls slāni un ielieciet sēnes ar cepurēm uz leju.
3. Katru sēņu kārtu apkaisa ar sāli, diļļu sēklām un pākšaugu zirņiem.
4. Tiklīdz trauks ir piepildīts, ar augšpusi nospiediet uz leju tā, lai sēnes sag.
5. Pēc 10-12 stundām sēnes izdalīs sulu, kas, apvienojot ar sāli, veido sālījumu.
6. Ja augšpusē nav pietiekami daudz šķidruma, jums jāpievieno pietiekami daudz vārīta auksta ūdens, lai tas pilnībā pārklātu sēnes kopā ar kravu.
7. Pēc 20 dienām sēnes tiek izklātas sterilizētās burkās, papildinātas ar sālījumu un aizvērtas ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem. Pēc 10 dienām uzkoda ir gatava ēst.

Kā marinēt safrāna sēnes savā sulā ar krustnagliņām

Safrāna sēņu sālīšanu savā sulā ar krustnagliņu pievienošanu novērtē īsti gardēži, un tā būs rotājums visos svētku mielastos.

• 2 kg sēņu;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 6 krustnagliņu pumpuri;
• 1,5 ēd.k. ūdens;
• 2 gab lauru lapa.

Kā padarīt safrāna sēnes savā sulā par ideālu uzkodu svētkiem? Iepazīstieties ar soli pa solim aprakstīto recepti.

1. Nomizotās sēnes mazgā aukstā ūdenī, sagriež lielos gabaliņos un izklāj emaljētā pannā.
2. Receptē norādīto ūdeni ielej, sālītu un uz lēnas uguns karsē, līdz tas vārās.
3. Nepārtraukti maisot ar koka karoti, vāra sēnes 20 minūtes.
4. Ievietojiet krustnagliņas, lauru lapu un vāriet vēl 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
5. Tos izklāj sagatavotās burkās, sasmalcina un piepilda ar sēņu sulu līdz pašai virsai.
6. Apvāc vākus, pārklāj ar segu un pēc atdzesēšanas izņem uz labi vēdināmu pagrabu.

Svaigu safrāna sēņu sālīšana savā sulā ar bārbele

Daudziem kulinārijas speciālistiem svaigu safrāna sēņu kodināšana savā sulā ar bārbeļu augļiem ir kaut kas jauns, un jūs varat sajaukt. Tomēr mēģiniet pagatavot šo ēstgribu, un jūs nebūsit vīlušies.

• 2 kg sēņu;
• 1 ēd.k. l bārbele;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 4 gab lauru lapa;
• 4 zirņi garšvielu un melnie pipari.

Kā ziemā ar bārbeļu sālīt sēnes savā sulā, lai iegūtu garšīgu un smaržīgu bļodiņu?

1. Izklājiet vārītas sēnes slāņos emaljētā traukā, pārkaisa ar sāli, bārbele, melno un piparmētru.
2. Uz augšas ielieciet lauru lapu, pārklājiet ar marles salveti un ar slodzi nospiediet uz leju.
3. Nogājiet trauku vēsā telpā un atstājiet vairākas stundas.
4. Izdaliet sēnes sterilizētās burkās, ar rokām nospiediet uz leju, lai nepaliktu tukšums, un ielejiet sālījumu.
5. Aizveriet ar neilona pārsegiem un aiznesiet uz pagrabu, līdz tas būs gatavs, pēc 25-30 dienām.