Safrāna sēņu novākšana ziemai dažādos veidos

Rudenī ir laiks padomāt, ko pagatavot no safrāna piena izstrādājumiem ziemai, lai iepriecinātu savus mīļos. Visizplatītākās metodes ir kodināšana, kodināšana, sasaldēšana, ikri un salāti. Ziemā no šīm sagatavēm būs iespējams pagatavot gardu zupu, boršču, sēņu mērci un citus labumus.

Mēs piedāvājam labākās receptes safrāna sēņu pagatavošanai ziemai ar pakāpenisku aprakstu. Pēc tiem nav šaubu, ka gardas sēņu uzkodas priecēs jūs un jūsu viesus visu ziemu. Galvenais ir nezaudēt laiku un sākt gatavot izvēlēto variantu.

Safrāna sēņu ar burkāniem novākšana ziemai burkās: recepte ar video

Mūsdienu mājsaimnieces izmanto praktisku un ērtu sēņu novākšanas veidu ziemai - bankās. Interesanta recepte sēņu kodināšanai mājās padarīs ēstgribu garšīgu, smaržīgu un kraukšķīgu.

• 5 kg sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 200 ml 9% etiķskābes šķīduma;
• 70 g cukura;
• 100 g sāls;
• 20 zirņi melnie pipari;
• 10 gab. lauru lapa;
• 300 g burkānu un sīpolu.

Noskatieties arī videoklipu par to, kā safrāna piena cepurīšu gatavošana ziemai notiek bankās.

Ceptas safrāna sēnes ziemai: boršča un garnīra recepte

Vai ir iespējams saglabāt ceptas sēnes, lai to garša iepriecinātu jūs un jūsu ģimeni? Mēs piedāvājam recepti ceptu sēņu sagatavošanai ziemai visvienkāršākajā veidā.

• 2 kg sēņu;
• 100 ml augu eļļas;
• Sāls un maltie pipari pēc garšas.

Gatavošanās ceptiem safrāna pieniem ziemai tiek gatavota pa posmiem.

1. Sēnes notīra, mazgā un liek verdošā ūdenī.
2. 20 minūtes vāra uz vidējas uguns un, ieliekot caurdurī, noskalo.
3. Mēs to ieliekam karstā, sausā pannā un cepam uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
4. Pēc garšas ielejiet eļļu, sāli un piparus, samaisiet.
5. Apcep līdz zeltaini brūnai un pēc tam izdaliet sausās, tīras burkās.
6. Saspiediet ar karoti, lai izlaistu gaiss, un piepildiet to ar eļļu, kas paliek pannā. Ja eļļas ir maz, pannā vajadzētu nedaudz kalcinēt un pēc tam ielej.
7. Mēs aizveram kaprona vākus, ļaujam atdzist, un pēc atdzesēšanas mēs ievietojam ledusskapī.

No ceptām sēnēm jūs varat pagatavot garšīgu garnīru gaļai. Turklāt no šādas sēņu sagatavošanas ziemai jūs varat pagatavot boršču vai zupu, kas pārsteigs ar savu unikālo sēņu garšu.

Recepte safrāna sēņu novākšanai ziemai, sasaldējot

Recepte safrāna sēņu sagatavošanai ziemai, sasaldējot, ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt produkta derīgās īpašības. Turklāt šo pusfabrikātu var izmantot gandrīz jebkura ēdiena gatavošanai.

• Sēnes;
• Virtuves sūklis;
• Pārtikas plastmasas trauki vai maisiņi.

Mājās būs viegli pagatavot safrāna sēņu gabalu ziemai.

1. Sakārtojiet sēnes, izmetot sapuvušās un bojātās.
2. Notīriet meža gružus ar mitru virtuves sūkli.
3. Nogrieziet noslēgtos kāju galus un ar plānu kārtu novietojiet uz paplātes.
4. Ielieciet saldētavā un atstājiet 3-4 stundas, līdz sēnes sasalst.
5. Izņemiet no saldētavas un sadaliet tos plastmasas traukos. Ja sēnes ir izklātas plastmasas maisiņos, no tām jāizlaiž gaiss un jāsaista. Katrs trauks ar sēnēm jāparaksta ar sasalšanas datumu.

Safrāna sēņu novākšana ziemai karstā veidā: sālītu sēņu ar ķiplokiem recepte

Recepte safrāna sēņu pagatavošanai ziemai ar karsto sālīšanas metodi ir diezgan vienkārša. Šāda sālīšana ļaus jums uzkodu uz galda novietot 7-10 dienu laikā.

• 3 kg sēņu;
• 3-4 ēdamk. l sāļi;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu lietussargi;
• 15 zirņi melnie pipari;
• Upeņu lapas.

Tiek ierosināts sagatavot sālītas safrāna sēnes ziemai saskaņā ar detalizētu aprakstu, kas sniegts katram posmam.

1. Noskalojiet dehidrētās sēnes daudz ūdens.
2. Ielieciet ūdenī, uzvāra un vāriet 10 minūtes.
3. Pārlejiet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni, atstājiet notecēt.
4. Ielieciet upeņu lapu “spilvenus” sterilizētās burkās, ielieciet diļļu lietussargus un ielejiet nelielu daudzumu konservanta.
5. Ielieciet vārītas safrāna sēnes uz lapu un diļļu “spilvena” ar vāciņiem uz leju.
6. Apkaisa ar sāli, un pēc tam paņemiet burkas līdz pašai virsai, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem zirņiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
7. Ielejiet sēņu buljonu, kurā tika vārītas sēnes, ielejiet burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem.
8. Atdzesē istabas temperatūrā un atdzesē.

Sausas sālītas safrāna sēnes ziemai

Recepte sālītu sēņu sagatavošanai ziemai sausās sālīšanas metodei ir lieliska iespēja, lai saglabātu visas produkta garšas un uzturvērtības. Ir vērts to izmēģināt tikai vienu reizi, un no šādas uzkodas būs grūti atteikties.

• 3 kg sēņu;
• 120 g sāls;
• 3 gab lauru lapa;
• 5 zirņi zirņu.

1. Sēnes iepriekš notīra, neizmantojot ūdeni, un nogriež kāju dibenu.
2. Izklājiet kārtās sterilizētās burkās, katru rindu ielejot ar sāli, garšvielu garšvielām un lauru lapu.
3. Nosedz ar marles salveti un ar slodzi piespiež.
4. Pēc 4-5 dienām augļu ķermeņi nokārtosies un ļaus sulai kļūt brūnai.
5. Pēc vēl 7 dienām sēnes būs gatavas lietošanai.

Vienkārša recepte safrāna sēņu sagatavošanai ziemai, izmantojot aukstu sālīšanu

Mēs iesakām izmantot safrāna sēņu sagatavošanas recepti ziemai, izmantojot aukstās sālīšanas metodi. Uzkoda ir kraukšķīga, smaržīga un ļoti garšīga. Šādā veidā sālīti augļu ķermeņi saglabā visas savas uzturvērtības un mikroelementus. Lai gan viņu gatavības sasniegšana prasa ilgāku laiku, nekā izmantojot karsto metodi.

• 3 kg sēņu;
• 15-20 zirņu melno piparu;
• 5 gab. lauru lapa;
• 150-180 g sāls.

Safrāna sēņu sālīšana, tāpat kā sagatavošana ziemai, ir diezgan vienkārša iespēja, un jums ilgi nav jāstāv pie plīts.

Galvenais aukstā sālīšanas faktors ir stikla, koka, keramikas vai emaljas trauka izmantošana.

1. Jaunos safrāna piena paraugus notīra no netīrumiem un smiltīm, mazgā aukstā ūdenī un izklāj uz virtuves dvieļa, lai nožūtu.
2. Izklājiet slāņos traukā, kurā tie tiks sālīti, pārkaisa ar sāli, piparu graudiem un melnajiem pipariem.
3. Pēc tvertnes piepildīšanas nospiediet masu ar rokām, lai noslēgtu.
4. Viņi uzliek kaut ko smagu uz virsmas un pārklāj ar marles salveti.
5. Atstājiet apspiestu 3 nedēļas, 2 reizes nedēļā, pārbaudot, vai sēnēs nav sālījuma. Ja sagatavē nav pietiekami daudz šķidruma, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni.

Marinētu safrāna sēņu novākšana ziemai: recepte sēnēm ar kanēli

Izmantojiet citu recepti ziemai marinētu safrāna sēņu novākšanai - pievienojot kanēli. Uzkoda izrādīsies oriģināla, un tā priecēs jūsu ģimeni un viesus ar pārsteidzošu garšu.

• 4 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• ½ kanēļa standziņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 8 ēd.k. l etiķis
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 10 zirņi melno un garšvielu.

Šis sagatavojums ziemai tiek gatavots no vārītām safrāna sēnēm, kas paātrina kodināšanas procesu.

1. Sēnes nomizojiet, nogrieziet lielāko daļu kāju un noskalojiet ar lielu daudzumu auksta ūdens.
2. Ielejiet ar ūdeni un vāriet 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
3. Nolejiet ūdeni, ielieciet sēnes caurdurī un atstājiet notecēt.
4. Pagatavojiet marinādi: ūdenī pēc receptes apvienojiet sāli, cukuru, samaisiet, lai izšķīdinātu kristālus.
5. Ielejiet sēnes, vāriet un vāriet 5 minūtes.
6. Ieviesiet piparus, augu eļļu, kanēli un etiķi.
7. Turpiniet gatavot sēnes vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no plīts.
8. Izdaliet sterilizētās burkās, pārlejiet ar marinādi un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
9. Pēc atdzesēšanas noņemiet sagataves tumšā un vēsā pagrabā.

Novākt ziemai vārītas safrāna sēnes ar karstajiem pipariem

Šis oriģinālais safrāna sēņu sagatavošanas veids ziemai nevienu neatstās vienaldzīgu. Šī uzkoda, pagatavota mājās, ir lieliski piemērota stipru dzērienu pagatavošanai.

• 3 kg sēņu;
• 500 ml ūdens;
• 300 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l etiķis 70%;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 pāksts čili piparu;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 6 krustnagliņu pumpuri;
• 7 zirņi melno un garšvielu;
• 2 diļļu lietussargi.

Izmantojiet detalizētu recepti ar fotoattēlu, lai padarītu safrāna piena gabalu ziemai garšīgu.

1. Sēnes notīra, mazgā un vāra sālītā ūdenī 15-20 minūtes.
2. Mēs emaljētā pannā izņemam izgrieztu karoti, piepilda to ar receptē norādīto ūdeni un ļauj vārīties.
3. Mēs ieviešam visas garšvielas un garšvielas, izņemot etiķskābi, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes, noņemiet no plīts.
5. Mēs ieliekam sēnes sterilizētās burkās, filtrē marinādi, ļauj vārīties.
6. Piepildiet sēnes līdz pašai virsai, sarullējiet un apgāziet.
7. Mēs pārklājam virsū ar kaut ko siltu un ļaujam atdzist.
8. Mēs to izņemam tumšā un vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Kamelīnas novākšana ar tomātu pastu ziemai

Kaviārs kā safrāna sēņu sagatavošana ziemai ir viena no populārākajām sēņu uzkodu gatavošanas iespējām. Ikviens pavārs var izmantot šo īpašo recepti. Atverot burku ar šādu tukšu ziemā, jūs varat dažādot ikdienas un pat svētku ēdienkarti.

• 3 kg sēņu;
• 500 g burkānu un sīpolu;
• 5 ēd.k. l tomātu pasta;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa;
• Malts melnais sāls un pipari - pēc garšas.

Lai padarītu ēstgribu garšīgu un aromātisku, jums tas jāļauj brūvēt pēc atdzesēšanas 2-3 dienas.

1. Sēnes notīra no meža gružiem un netīrumiem, kāju galiņus nogriež un nomazgā siltā ūdenī, kam pievienots sāls (1 kg sēņu nepieciešams ņemt ½ ēdamkarotes sāls).
2. Pēc mazgāšanas augļu ķermeņus piepilda ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņemot putas, kas visu laiku parādās uz virsmas.
3. Kamēr notiek gatavošanas process, nomizo burkānus un sīpolus, kurus sagriež kubiņos.
4. Sīpolus atsevišķi apcep pannā un izklāj bļodā.
5. Tad burkānus cep līdz vārīšanai un apvieno ar sīpoliem.
6. Vārītas sēnes mazgā, atstāj pilēt caurdurī un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
7. Cepts augu eļļā līdz zeltaini brūnai un apvienotam ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
8. Visa masa tiek sajaukta, sālīta un pēc garšas piparota, pievieno tomātu pastu un sautē uz lēnas uguns 20 minūtes. Ja kaviārs ir pārāk biezs, pievienojiet 1 ēd.k. vārīts ūdens un samaisa.
9. Tiek ievietots sagriezts ķiploks, visu samaisa un vēl 20 minūtes sautē.
10. Sēņu ikri tiek izlikti sterilizētās burkās un aizvērti ar ciešiem neilona vāciņiem.
11. To atstāj telpā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam to izved uz pagrabu vai atstāj glabāšanai ledusskapī.

Ko ziemai gatavot ar safrāna sēnēm: smaržīgu salātu pagatavošanas recepte

Ja jums ir savvaļas sēnes, mēs iesakām pagatavot salātus. Šafra sēņu recepte ziemai kā salāti ir lieliska iespēja smaržīgai aukstai uzkodai jebkuram svētku galdam.

• 3 kg sēņu;
• 1 kg baklažānu;
• 700 g sīpolu;
• 500 g svaigu tomātu;
• 300 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l 9% etiķis;
• 1 ēd.k. l cukurs
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malto papriku maisījumi.

1. Sēnes nomizojiet, izskalojiet un vāriet sālītā ūdenī, pievienojot 2 šķipsnas citronskābes.
2. Ielieciet caurdurī, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni un atstājiet notecēt.
3. Kamēr sēnes plūst lejā, nomizojiet baklažānus, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā.
4. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos, tad cep līdz zeltaini brūnai.
5. Sagrieztas sēnes (ja ir lielas), apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, sajauc ar sīpoliem un baklažānu.
6. Tomātus sagriež kubiņos vai sasmalcina gaļas mašīnā, sautē pannā ar eļļas un sāls pievienošanu 10-15 minūtes.
7. Ielejiet tomātu maisījumu sēnēs ar dārzeņiem, sāli pēc garšas, pievienojiet piparus, samaisiet.
8. Ielejiet cukuru, ielejiet etiķi un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns.
9. Izdaliet sterilizētās burkās un satiniet ar metāla vākiem.
10. Virsū izolē un ļauj pilnībā atdzist.
11. Nogādājiet pagrabā un apmēram 4-6 mēnešus uzglabājiet temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 + 12 ° C.

Izvēloties jebkuru safrāna sēņu recepti ziemai un zinot, ko gatavot, lai pārsteigtu un iepriecinātu ģimenes locekļus, varat sākt gatavot garšīgas uzkodas.