Sālītas sēnes burkās: ātras un garšīgas receptes

Medus sēnes cilvēka ķermenim ir labs aminoskābju un olbaltumvielu avots. Cinks, fosfors un varš medus sēnēs ļauj mums pilnībā piesātināt savu ķermeni ar noderīgām minerālvielām. Pat pēc termiskās apstrādes šie augļu ķermeņi nezaudē vitamīnus.

Šajā materiālā mēs aicinām lasītājus iepazīties ar gardākajām receptēm sēņu sālīšanai ziemai bankās mājās. Šīs iespējas palīdzēs saglabāt meža sēņu garšu un aromātu ilgi ziemā. No tik garšīga pagatavošanas jūs iegūstat pārsteidzošus salātus, mērces, pirmos ēdienus un uzkodas.

Lai sēņu kodināšana burkās ātri izietu un izrādītos garšīga, sēnes noteikti ir jāapstrādā. Sākumā tie tiek sakārtoti, izmesti sapuvuši un sabojāti tārpi. No tiem tiek noņemti meža gruži: zāles, skuju un lapu paliekas. Nogrieziet kāju dibenu, apmēram 1-1,5 cm un mazgājiet ūdenī, pievienojot sāli. Šim nolūkam spainī ūdens izšķīdina lielu ēdamo sāli un izliek mizotās sēnes. Noskalo 5-7 minūtes un izņem caurdurī, lai stikls būtu viss šķidrs.

Medus sēņu sālīšanu burkās veic divos veidos: aukstā un karstā. Pirmais variants ir visvienkāršākais, un tam ir lielisks maiga galaprodukta aromāts. Vārīšana šeit nav nepieciešama, sēnes iemērc tikai 2 stundas, kā rezultātā medus sēnes izrādās skaistas, ar sākotnējo dabisko izskatu.

Sēņu sēnes sālīšanai ziemai stikla burkās

Daudzām mājsaimniecēm patīk recepte sēņu sālīšanai ķiploku burkās, jo uzkoda izrādās pikanta un smaržīga. Šī opcija ļauj ilgstoši saglabāt sēnes.

• medus agarika - 3 kg;
• sāls - 150 g;
• ķiploku daiviņas - 15 gab .;
• diļļu sēklas - 1 tējk;
• melnie piparu zirņi - 7-9 gab .;
• lauru lapa - 5 gab .;
• upeņu lapas - 10 gab.

Lai sēņu sālīšana ziemai stikla burkās noritētu pareizi, jums jāievēro soli pa solim recepte.

Ir vērts teikt, ka atvērtu kannu ar sāļajām medus sēnēm uzglabā ne vairāk kā 2 nedēļas. Tāpēc sēnes ieteicams aizvērt burkās ar tilpumu 300-500 ml.

Karsts veids, kā marinēt sēnes ziemai bankās

Recepte sēņu sālīšanai ziemā burkās karstā veidā ietver iepriekšēju sēņu termisko apstrādi. Šī opcija aizsargā jūsu sagatavi no kaitīgu baktēriju parādīšanās bankās, kas var izraisīt saindēšanos.

• medus agarika - 2 kg;
• sāls - 80 g;
• neļķes - 10 ziedkopas;
• sinepju sēklas - ½ tējk;
• dilles (lietussargi) - 4 gab .;
• ķiršu lapas - 8-10 gab.

Lai sālītu sēnes ziemai bankās bija veiksmīga, soli pa solim gatavojiet ēdienu.

1. Vārītas medus sēnes 20-25 minūtes vāra sālītā ūdenī, pastāvīgi noņemot no putām iegūtās putas.
2. Mēs nolaist uz sieta, ļaujiet tai pilnībā iztukšot lieko šķidrumu.
3. Trauka apakšā mēs izklājam tīras ķiršu lapas, dilles un sāls slāni.
4. No augšas mēs izklājam sēnes ar cepurēm uz leju, apkaisa ar sāli, sinepju sēklām un krustnagliņām.
5. Pārmaiņus kārtojiet, līdz sēnes iztek.
6. Pēdējam slānim jābūt sāls, krustnagliņu un sinepju sēklām.
7. Mēs pārklājam sēnes ar tīru drānu vai marli, nospiežam ar apspiešanu.
8. Mēs to izņemam vēsā telpā 7 dienas.
9. Mēs sadalām medus sēnes mazās burkās, piepildiet ar sālījumu un aizveriet ar ciešiem vākiem.

Rudens sēņu sālīšana burkās ar sīpoliem

Gatavojot rudens sēnes karstā veidā sālīšanas burkās, tas patiks pat gardo sēņu ēdienu cienītājiem.

• medus agari - 5 kg;
• sāls - 250 g;
• sīpoli - 500 g;
• lauru lapa - 15 gab .;
• dilles (zaļa) - 100 g.

1. 20 minūtes vāra medus agaru, kas attīrīts no piesārņojuma, sālītā ūdenī, noņemot putas. Katra sēņu partija ir jāpiepilda ar tīru ūdeni, un izlietotā jāizlej.
2. Pārlejiet vārītas sēnes sietā un ļaujiet atdzist.
3. Apkaisīt emaljētā trauka dibenu ar sāli, zaļajām dillēm, sagrieztu sīpolu pusgredzenos un lauru lapu.
4. Virsū uzlieciet medus sēņu kārtu ar cepurēm un atkal apkaisa ar sāli, dillēm un sīpolu pusgredzeniem.
5. Tādējādi piepildiet visu tvertni, līdz sēnes iztek.
6. Nosedz ar marli, nospiež ar kravu un ļauj nostāvēties 2–2,5 nedēļas.
7. Pēc medus agarikas sāk sulu, sadaliet to burkās un aizveriet vākus.