Kā tīrīt gailenes mājās

Gailenes tiek uzskatītas par vienu no populārākajām savvaļas sēnēm, kuras daudzu valstu kulinārijā augstu vērtē pēc savas garšas. Šie augļu ķermeņi ir mazi, ar gaļīgu cepuri un izsmalcinātu garšu. Turklāt gailenes lielās grupās aug tikai ekoloģiski tīros mežos.

Tomēr, lai ēdieni no šīm brīnišķīgajām sēnēm vienmēr patiktu ar savu aromātu un garšu, tie ir jāsagatavo. Kā tīrīt gaileņu sēnes, lai galarezultātā iegūtu izcilu ēdienu?

Šajā rakstā jūs uzzināsit detalizētu informāciju par to, kā tīrīt gaileņu sēnes un cik daudz laika jāpavada primārajai pārstrādei. Ir vērts teikt, ka, ja jūs savācat gailenes, vislabāk ir tīrīt tās tieši mežā. Ierodoties mājās, jums būs neliela darbība - mazgājiet sēnes aukstā ūdenī.

Kā tīrīt gailenes: detalizēts apraksts

Sēņu savācēji dalās pieredzē ar iesācēju “klusās” medības cienītājiem un iesaka nelielus trikus, kā parādīt gaileņu tīrīšanu. Pirmkārt, no spainīša vai groza uzreiz netiek izšļakstīti augļu ķermeņi. Katru sēni uzmanīgi noņem, no cepurēm noņem pielipušās lapas un zāli, nogriež apakšējo kājas daļu. Pārnes traukā ar aukstu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.

Kā tīrīt gailenes, vai ir vērts ķerties pie naža vai sukas lietošanas? Ja, protams, uz augļu ķermeņiem tiek konstatētas sabrukušas vietas, tās, protams, vajadzētu sagriezt, mizot vai nokasīt. Gailenes ir rūgtas garšas, tāpēc kukaiņiem un tārpiem nepatīk tajās apmesties, kas nozīmē, ka sabojātās sēnes praktiski nav.

Katru cepuri labi jānomazgā ar rokām vai virtuves sūkli. Tomēr sēne jātur ļoti uzmanīgi, jo tā var viegli saplīst. Apgriežot gaileni ar cepuri uz leju, rūpīgi izskalojiet plāksnes, lai no tām noņemtu visas smiltis.

Svarīgs jautājums: ja jūs izraujat sēnes no zemes, plāksnēs tiek nodrošinātas smiltis un netīrumi. Tāpēc sēņu audzētāji ar pieredzi iesaka augļu ķermeņus sagriezt nedaudz virs saknes. Tātad jūs nesabojāt micēliju un gada laikā jūs varat atgriezties šajā vietā, meklējot jaunu ražu. LppMēs piedāvājam detalizētu gaileņu tīrīšanas aprakstu.

• Sēnes manuāli kārtojiet, noņemot visas lapas, zarus un zāles atlikumus, kas pielipuši cepurei.
• Ielej daudz ūdens un atstāj uz 20 minūtēm.
• Noskalo tekošā aukstā ūdenī un ieliek caurdurī vai uz stiepļu turētāja, lai notek. Tad jūs varat turpināt veikt gaileņu apstrādi.
• Ja plānojat sēnes nožūt ziemai, tās netiek mazgātas, bet vienkārši nomizotas virspusē ar mitru sūkli vai suku.

Kā tīrīt gailenes mājās pirms cepšanas

Lai ceptu sēnes ar kartupeļiem vai sīpoliem, jums jāzina, kā pirms cepšanas notīrīt gailenes. Ir vērts teikt, ka sākotnējās apstrādes process pirms cepšanas neatšķiras no visiem pārējiem. Jūs varat mazgāt sēnes ūdenī vai arī ķīmiski tīrā veidā. Tomēr otrajā gadījumā plāksnēs paliek smiltis, kas pēc tam saraujas uz zobiem.

Mēs iesakām noskatīties videoklipu, kurā parādīts, kā mājās tīrīt gaileņu sēnes: