Kā marinēt rudens sēnes: receptes ziemai

Medus sēnes ir pārsteidzošas rudens sēnes, kas aug daudzbērnu ģimenēs un ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim. Tie satur vitamīnus un barības vielas, kas var aizstāt pārtikas produktus, piemēram, gaļu un zivis. Turklāt no rudens sēnēm var pagatavot dažādus mājās gatavotus preparātus ziemai. Tie ir marinēti, cepti, žāvēti, sasaldēti un sālīti.

Marinētas rudens sēnes daudziem tiek uzskatītas par visgaršīgāko un smaržīgāko ēdienu. Tāpēc šajā rakstā tiks precīzi apskatīts šis process.

Katra saimniece, iepazīstoties ar piedāvātajām receptēm, zinās, kā pareizi marinēt rudens sēnes ziemai. Balstoties uz pamata iespēju, jūs varat pats izdarīt piezīmes par garšvielām un garšvielām.

Medus sēnēm ir savas priekšrocības salīdzinājumā ar citām sēnēm: tām nav nepieciešama ilga mērcēšana un rūpīga tīrīšana. Pietiek, lai tos pazeminātu aukstā ūdenī un vienkārši noskalotu no gružiem un smiltīm. Kājas ir sēnes, kaut arī grūts, bet diezgan ēdams. Tos var pilnībā sagriezt vai pārgriezt uz pusēm un pēc tam nosusināt, lai izmantotu kā mērci zupām vai sēņu mērcēm.

Ir vērts teikt, ka marinētu rudens sēņu receptēs nav ieteicams pievienot visas zināmās garšvielas un garšvielas vienlaikus. Pat ja jūs nolemjat izmantot kaut ko neparastu, nepārspīlējiet to, lai netiktu pārtraukta pašu sēņu garša. Sēņu marinēšanai ir 2 veidi: aukstā un karstā. Pirmais ietver atsevišķu sēņu vārīšanu, un pēc tam vārīšanos marinādē. Otra iespēja ir tad, kad augļu ķermeņus nekavējoties vāriet marinādē.

Kā marinēt rudens sēnes ar ķiplokiem

Kā marinēt rudens sēnes ar ķiplokiem, lai jūsu mīļie novērtētu ražas gala rezultātu?

• 3 kg medus sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 70 ml etiķa 9%;
• 15 ķiploka daiviņas;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• 3 lauru lapas.

1. Notīriet sēnes no meža atliekām, nogrieziet lielāko daļu kāju un noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens, piemēram, spaini.
2. Ielieciet sēnes pannā ar verdošu ūdeni un ļaujiet vārīties 20-30 minūtes virs vidējas uguns, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
3. Nosusiniet, izlejiet sēnes un iemērciet tos verdošā marinādē.
4. Marinādes pagatavošana: karstā ūdenī pievieno sāli un cukuru, samaisa un pievieno visas pārējās garšvielas un garšvielas, ieskaitot etiķi.
5. Marinādē vāra medus sēnes 20 minūtes uz lēnas uguns un sadaliet sterilizētās burkās, pārlejiet marinādi uz augšu.
6. Pārklājiet ar stingriem plastmasas pārsegiem un pārklājiet ar veco segu, līdz tā pilnībā atdziest.
7. Ielieciet sēnes ledusskapī vai ievietojiet pagrabā glabāšanai.

Kā pagatavot marinētas rudens sēnes ziemai ar sīpoliem

Marinētas rudens sēnes, kuras vārītas ziemā, pievienojot sīpolus, ir lieliska uzkodu iespēja svētku mielastam. Sīpoli sagatavei piešķirs unikālu garšu un aromātu.

• 2 kg medus sēņu;
• 500 g sīpolu;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 50 ml etiķa 9%;
• 3 lauru lapas;
• 7 zirņi melnie pipari.

Kā pagatavot marinētas rudens sēnes ziemai, pateicoties soli pa solim sniegtajām instrukcijām?

1. Nomizotās sēnes, kurām nogriezta lielākā daļa kāju, ieliek spainī ūdens un noskalo ar smiltīm.
2. Pārliek sagrieztu karoti ūdens katliņā, sāli, uzvāra un nolej.
3. Noskalojiet ar aukstu ūdeni, ielieciet sēnes verdošā ūdenī (1 l) un ļaujiet vārīties.
4. Ieviesiet visas garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi un sīpolus, vāriet 5 minūtes un uzmanīgi ielejiet etiķi.
5. Marinādē vāra sēnes vēl 10 minūtes un ievieto sterilizētās burkās, kuru apakšā sīpolus sagriež pusgredzenos.
6. Ielejiet marinādi, pārklājiet ar vākiem un ielieciet karstā ūdenī sterilizēšanai.
7. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 l uz lēnas uguns tikai 30 minūtes.
8. Aizveriet ar cieši aizsegiem, izolējiet ar segu un pēc atdzesēšanas izņemiet to pagrabā.

Kā pagatavot rudens marinētas sēnes ar mārrutkiem

Lai pagatavotu marinētas rudens sēnes ar mārrutkiem, jums nav jābūt īpašām prasmēm.

Pietiek ievērot vienkāršu soli pa solim recepti, un jūs saņemat kraukšķīgas, pikantas sēnes.

• 2 kg medus sēņu;
• 2 mazas mārrutku saknes;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 7 zirņi zirņu;
• 80 ml galda etiķa 9%;
• 5-8 upeņu lapas.

Kā marinēt rudens sēnes ziemai ar mārrutku sakni, jūs varat uzzināt no soli pa solim apraksta.

1. Medus agarus notīra no piemaisījumiem un mazgā no smiltīm ūdenī.
2. Emaljas pannā ielej aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Nolej un ielej jaunu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un etiķa, vāra 20 minūtes no vārīšanās brīža un atkal izlej ūdeni.
4. Mest atpakaļ caurdurī, dodiet sēnēm laiku pilnībā iztukšot.
5. Tikmēr sagatavo marinādi: sāli, cukuru, visas garšvielas apvieno ūdenī (mārrutku saknes sagriež mazos gabaliņos), izņemot etiķi, uzvāra un uzvāra 3-5 minūtes.
6. Ļauj nedaudz atdzist un tikai tad ielej etiķi.
7. Vārītas sēnes izklāj burkās, pārlej ar marinādi un 20 minūtes sterilizē uz lēnas uguns.
8. Aptiniet, apgāziet, sasildiet ar veco segu un ļaujiet atdzist.
9. Ilgstošai uzglabāšanai tos veic vēsā, tumšā telpā.

Rudens marinētu sēņu ar sinepju sēklām recepte

Šī recepte, kas ļauj iemācīties marinēt rudens sēnes ar sinepēm un sviestu, palīdzēs jums pagatavot ļoti garšīgu uzkodu jebkurai dienai. Augu eļļa padarīs medus agara garšu maigāku, bet sinepju sēklas - pikantākas.

• 3 kg medus sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 150 ml rafinētas eļļas;
• 1 ēd.k. l sinepju sēklas;
• 4 lauru lapas;
• 5-8 zirņu pikas;
• 70 ml etiķa 9%.

Mēs piedāvājam pakāpenisku receptes aprakstu ar fotoattēlu, kurā parādīts, kā marinēt rudens sēnes:

Kā pagatavot marinētas rudens sēnes ar medu un krustnagliņām

Marinētu rudens sēņu ar medu un krustnagliņām recepte ir ļoti interesanta un garšīga uzkodu versija.

Sēnes ir saldskābas ar medus notīm un krustnagliņu aromātu. Šādu sagatavi var pasniegt uz galda kā neatkarīgu ēdienu vai pievienot salātiem.

• 3 kg medus sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēd.k. l medus;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 7-9 zirņi melnie pipari;
• 3 ēd.k. l etiķis 9%;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 2 lauru lapas.

Kā marinēt rudens medus sēnes ar medu, lai jūsu viesi būtu apmierināti ar uzkodām?

1. Mēs nomazgājam mizotās sēnes ar pusēm sagrieztām kājām un liekam katlā ar ūdeni, lai vārītu 15 minūtes.
2. Mēs atlejam uz sieta vai caurdurī un ļaujam tai iztukšot.
3. Ielejiet cukuru un sāli ūdenī, kas norādīts receptē, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, izņemot medu un etiķi.
4. Ļaujiet tai vārīties 3-5 minūtes un ielejiet etiķi un medu.
5. Ieklāj sēnes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Mēs izplatām medus sēnes burkās, nedaudz izspiediet un ielejiet, līdz saspiestas marinādes pats kakls.
7. Mēs aizveram ar stingriem plastmasas pārsegiem un atstājam to otrādi, lai atdziest zem segas.
8. Atdzesētās kannas ar sagatavi tiek izvestas uz pagrabu.

Kā marinēt rudens sēnes ar dillēm: recepte ar fotoattēlu

Šo rudens sēņu marinēšanas recepti ziemai ar dillēm var ēst dažās stundās. Labāk nesamazināt etiķa daudzumu, lai kodināšana notiktu tā, kā vajadzētu.

• 1 kg medus sēņu;
• 40 ml etiķa 6%;
• 500 ml ūdens;
• 1 tējk sāļi;
• 1,5 tējk cukurs
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 diļļu lietussargi / vai 1 dess. l sēkla;
• 6 zirņi melnie pipari.

Kā pagatavot rudens sēnes, marinētas ar dillēm, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus?

1. Mēs notīra meža sēnes no piesārņojuma un nogriež pusi kājas.
2. Mēs noskalojam lielā daudzumā ūdens un vārām 25-30 minūtes emaljētā pannā.
3. Mēs iztukšojam šķidrumu, ielieciet sēnes caurdurī un atstājiet tām notecēt.
4. Marinādes sagatavošana: ļaujiet ūdenim vārīties kopā ar visām garšvielām un garšvielām.
5. Pēc tam, kad marināde ir vārījusies 2–4 minūtes, izslēdziet siltumu un filtrējiet.
6. Sēnes sadala sterilās un sausās burkās, uz augšu ielej karstu marinādi.
7. Mēs aizveram ar vienkāršiem plastmasas pārsegiem un pārklājam ar siltu segu.
8. Pēc 2 stundām ielieciet kannas ar uzkodām ledusskapja apakšējā plauktā, ļaujiet atdzist 2-3 stundas un jūs varat ēst.