Kā marinēt vāciņu baravikas ziemai burkās

Baravikas tiek uzskatītas par “cēlām” sēnēm, un “klusās medības” cienītāji tās novērtē par to derīgajām īpašībām. Šīm sēnēm izdodas saglabāt savu maģisko aromātu un garšu, neskatoties uz to, ka tās ir ceptas, sālītas, sautētas vai marinētas. Īpaši pikantus un garšīgus baravikas iegūst marinētā veidā.

Izmantojot piedāvātās receptes marinētu baraviku sagatavošanai ziemai, katrs kulinārijas speciālists bez īpašām grūtībām tiks galā ar sēņu uzkodu saglabāšanu. Tomēr galvenais un visgrūtākais uzdevums joprojām ir augļķermeņu primārā apstrāde. Tāpēc pirms marinētu baraviku sagatavošanas tie jānotīra.

• Sēnes attīra netīrumus, zarus, zāli un zaļumus.
• Ar cepurēm viņi ar virtuves sūkli notīra zemi, nogriež kāju galus un vairākas minūtes noskalo daudz ūdens.
• Lielus paraugus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, un mazos vislabāk atstāt neskartus.

Lai arī baraviku kodināšanas receptes ir daudz, šajā rakstā ir aprakstītas visinteresantākās.

Baltā baravika ziemai marinēta: vienkārša recepte

Katra saimniece novērtēs dažādus balto baraviku veidus, kas marinēti saskaņā ar šo recepti. Tiekot galā ar bundžu iepriekšēju apstrādi un sterilizāciju, nav šaubu, ka uzkoda izrādīsies lieliska.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 tējk etiķa esence;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 10 ķiploku daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 8 zirņi pikas.

Vienkārša marinētu baraviku recepte ziemai neaizņems daudz laika.

Marinētas cepurītes ar baraviku cepuri: recepte ziemai

Baraviku baraviku recepte ziemai, proti, marinētas cepures ir lieliska uzkodu iespēja svētku mielastā.

• 1,5 kg cepures;
• 4 sīpoli;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 3 ēd.k. l etiķis 9%;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 3 lauru lapas.

Baraviku sēņu cepurītēm, kas marinētas pēc piedāvātās ēdiena gatavošanas receptes, ir ļoti maiga un ēstgribu tekstūra.

1. Nomizotās sēnes tiek sadalītas kājās un cepurēs.
2. Mēs atstājam nelielas cepures neskartas un lielas cepures sagriežam gabalos.
3. Ielejiet pannā 1,5 litrus ūdens un ļaujiet tam vārīties.
4. Mēs ieliekam cepures verdošā ūdenī un ielej sāli.
5. Pavārs 20 minūtes un pievieno sīpolu, sagrieztu vairākos segmentos, sīpolu, lauru lapu un melnos piparus.
6. Vāra 7-10 minūtes, pievieno cukuru un ielej etiķi.
7. Liekam vārīties 10 minūtes un cepures liekam burkās.
8. Katrā burkā mēs izplatām lauru lapas un sīpolus, ielej karstu sālījumu.
9. Mēs sarullējam, sasildām un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai.
10. Mēs to izņemam vēsā telpā vai ledusskapī.

Ziemas baravikas, marinētas ar citronskābi

Kā vislabāk pasniegt baraviku sēnes ar citronskābi, lai uzkoda būtu maiga un garšīga?

• 2 kg sēņu;
• citronskābe;
• 4–6 zirņu pikas;
• 5 tējk sāļi;
• 7 tējk cukurs
• 1 g malta kanēļa;
• ½ tējk saldā paprika;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 3 ēd.k. l etiķis
• 4 lauru lapas.

Baraviku sēņu, ziemai marinētu ar citronskābi, recepti sagatavo šādi:

1. Sagrieztus mazgātos baravikas sagrieziet gabalos, atstājot mazus paraugus veselus.
2. Ielieciet sēnes verdošā sālītā ūdenī, pievienojiet 2 g citronskābes un vāriet 10 minūtes.
3. Ielieciet sēnes caurdurī, lai tās iztukšotu un nožūtu.
4. Marinādes sagatavošana: pannā ielej 4 ēd.k. ūdens, pievieno sāli un 1 g citronskābes, vāra 5 minūtes.
5. Ievadiet cukuru, kanēli, krustnagliņas, lauru lapu, pākšaugu un papriku, samaisiet, ļaujiet vārīties.
6. Ielej 3 ēd.k. l etiķi un nekavējoties sadaliet sēnes burkās.
7. Ielej verdošu marinādi, sarullē un noliek zem vākiem.
8. Ielieciet ledusskapī aukstas kannas, un pēc 10 dienām jūs varat ēst uzkodu.

Recepte baravikai, kas marinēta ziemai bez sterilizācijas

Marinētas baravikas ziemai var novākt bez sterilizācijas. Recepte ir vienkārši īstenojama, tāpēc nevilcinieties ilgi, bet ķersieties pie biznesa.

• 1 kg galvenā produkta;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 2 tējk sāļi;
• 500 ml ūdens;
• 5 zirņi melnā un baltā paprika;
• 80 ml etiķa 9%;
• 1 ēd.k. l diļļu sēklas;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 2 lauru lapas.

Ja vēlaties ziemai izmantot marinētu baraviku recepti bez sterilizācijas, vislabāk ir sekot soli pa solim.

1. Mazgātas sēnes sagriež gabaliņos un piepilda ar ūdeni.
2. Gatavojiet 20 minūtes, atlieciet uz sieta vai caurdurī, lai stikls būtu šķidrs.
3. Kamēr sēnes notecina, tiek sagatavota marināde: sāli un cukuru atšķaida ūdenī.
4. Uzliek visas garšvielas: diļļu sēklas, lauru lapu, krustnagliņas, papriku maisījumu.
5. Lej etiķi, visu vāra 5 minūtes un ievieš vārītu baraviku.
6. Vāra marinādē 40 minūtes un ieliek kārbās.
7. Tos piepilda ar marinādi un aizver ar stingriem neilona vāciņiem.
8. Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā kannas tiek izvestas pagrabā.

Marinētas bez sterilizācijas sinepju sēklas ar sinepju sēklām

Daudzas mājsaimnieces ņem arī sinepju sēklas pēc marinētu baraviku receptes, kas novāktas bez sterilizācijas. Šis kārumu variants nevienu no viesiem nevar atstāt vienaldzīgu.

• 2 kg sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 7 gab. garšviela un melnie pipari;
• 2 tējk sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• ½ ēd.k. l sinepju sēklas;
• 100 ml etiķa 9%;
• 4 lauru lapas;
• 2 diļļu lietussargi.

Burkas ar marinētiem baravikām, kas izgatavotas bez sterilizācijas, ieteicams aizvērt tikai ar ciešiem neilona vāciņiem, jo ​​metāls var oksidēties.

1. Izmazgātos baravikus mēs sadalījām vairākās daļās, ja tie ir lieli.
2. Ievadiet ūdenī, ļaujiet tam vārīties un vāriet 15 minūtes, noņemot putas no virsmas.
3. Ielejiet sāli un cukuru, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Mēs ieviešam sinepes, dilles, lauru lapu, papriku un zirņu maisījumu un vāriet 20 minūtes.
5. Ielejiet etiķi un vāriet vēl 20 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
6. Ar izgrieztu karoti mēs sadalām sēnes sterilizētās burkās, aizzīmogojam.
7. Marinādi filtrē caur sietu un ļauj vēlreiz vārīties.
8. Mēs piepildām burkas līdz pašai augšai un aizveriet tos ar stingriem plastmasas vākiem.
9. Virsū izolējam ar vecām siltām lietām un ļaujam pilnībā atdzist.
10. Mēs to izņemam pagrabā vai atstājam ledusskapī glabāšanai.

Baravikas marinētas ar Provences garšaugiem

Baravika, kas marinēta ar Provansas augiem, ir tieši tā iespēja, kas jūs intriģēs.

• 2 kg sēņu;
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 2 tējk Provansas augi;
• 5 ēd.k. l etiķis 9%;
• 9 ķiploka daiviņas;
• 6 krustnagliņu pumpuri;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 4 lauru lapas.

Par augstas kvalitātes marinētu baraviku sagatavošanu skatiet recepti ar fotoattēlu.

1. Pagatavoto baraviku vāra 20 minūtes, neaizmirstot noņemt putas.
2. Sēnes izņem caurdurī un ļauj dažām minūtēm notecēt.
3. Pagatavojiet marinādi: pievienojiet sāli un cukuru 800 ml ūdens, samaisiet.
4. Pievienojiet garšvielas, izņemot ķiplokus un etiķi, vāriet 10 minūtes.
5. Katras burkas apakšā ielieciet sasmalcinātas ķiploku daiviņas.
6. Pa virsu izklājiet sēnes un pa to laiku marinādē ielejiet etiķi, vāriet 5 minūtes un izkāš.
7. Ielejiet to burkās, pārklājiet ar vākiem un ielieciet karstā ūdenī.
8. Sterilizē 30 minūtes uz lēnas uguns, sarullē, ļauj labi atdzist un to var ēst.

Marinētas baravikas ar dillēm un jāņogu lapām

Par šo marinēto baraviku recepti, ko ziemai sagatavo burkās, labākās garšvielas būs upeņu lapas un diļļu zari. Fakts ir tāds, ka šie produkti satur tanīnus, kas padara ēstgribu elastīgu un kraukšķīgu.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 300 ml ūdens;
• 3 ēd.k. l etiķis 9%;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 3 zari dilles;
• 7-10 jāņogu lapas.

Marinētas baraviku sēnes ziemai sagatavo saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

1. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet sēnes.
2. Pievienojiet visas garšvielas (diļļu zarus, lai izlauztu) un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
3. Izmēģiniet marinādi un pagatavojiet to pēc savas gaumes, pievienojot etiķi, sāli vai cukuru.
4. Ielieciet sēnes burkās, izkāš marinādi un atkal vāriet.
5. Ielejiet sēnēs, pārklājiet ar vākiem un 20 minūtes sterilizējiet karstā ūdenī.
6. Aptiniet, apgrieziet un pārklājiet ar segu, lai atdzist.

Kā marinēt baravikas ar sinepēm ziemai

Šajā gadījumā marinētu baraviku sēņu pagatavošanā receptē ir iekļautas sausās sinepes, kas ēdienam piešķirs īpašu pikanci un pietūkumu.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 100 ml etiķa 9%;
• ½ ēd.k. l sausas sinepes;
• 7 zirņi zirņu;
• ½ daļa mārrutku saknes.

Piedāvājam jums aplūkot foto recepti baraviku marinēšanai ziemai.

1. Sagrieziet mārrutku sakni šķēlēs un ielejiet ūdenī, pievienojiet sinepes, piparus.
2. 40 minūtes vāra pār klusu uguni, noņem no plīts un atstāj 10 stundas, lai ievilktu marinādi.
3. Atkal ļauj tam vārīties, ielej etiķi, pievieno cukuru un sāli, samaisa.
4. Vāra 10 minūtes, atkal noņem no plīts un ļauj atdzist.
5. Ieliet vārītus baravikas uz aukstas marinādes un atstājiet 2 dienas vēsā vietā.
6. Sakārtojiet sēnes burkās, izkāš marinādi un piepildiet tās ar sagatavi.
7. Aizveriet ar neilona pārvalkiem un aizvediet uz pagrabu.

Ziemā marinēti brūnie kanēļa baravikas

Kā marinēt ziemas baravikas burkās, un kāda ir šīs metodes neparastība? Tūlīt mēs atzīmējam, ka šī recepte ir nedaudz līdzīga kāpostu kodināšanai. Neparastu uzkodu fani priecāsies par gala rezultātu.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l sāļi;
• ½ tējk kanēlis
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 3 lauru lapas;
• 7 zirņi zirņu.

Baraviku sēņu recepte, kas ziemai marinēta neparastā veidā, ir sadalīta posmos.

1. Garšvielas un garšvielas pievieno karstam ūdenim, izņemot etiķi, vāra 10 minūtes.
2. Ļauj nedaudz atdzist un liec vārīto baraviku.
3. Labi samaisa, izņem 24 stundas vēsā telpā marinēšanai.
4. Sēnes izņem pannā, marinādi filtrē un uzvāra.
5. Atkal ļaujiet atdzist un ielejiet sēnes pannā.
6. Atstāj uz 24 stundām, pēc tam sēnes izklāj sterilizētās burkās.
7. Marinādē ielej etiķi, vāriet 15 minūtes, sēnes ielej un pārklāj ar vākiem.
8. Pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī un uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Baraviku sēnes, marinētas ziemai: soli pa solim recepte

Marinētas baravikas ar sviestu vienmēr būs “laipni gaidīts” ēdiens uz jūsu galda.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 100 ml augu eļļas;
• 700 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 80 ml etiķa 9%;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 2 krustnagliņu pumpuri.

Soli pa solim recepte palīdzēs sagatavot marinētus baravikas ziemai.

1. Emaljētā pannā apvienojiet ūdeni ar cukuru un sāli, ļaujiet tam vārīties 10 minūtes.
2. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, ieskaitot sviestu, vāriet 5 minūtes un ielieciet sēnes marinādē.
3. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns, mēģiniet, un, ja marināde nav sālīta, pievienojiet sāli.
4. Izņemiet lauru lapu un izmetiet, ielieciet sēnes burkās un ielejiet marinādi.
5. Aizveriet cieši neilona vākus un atstājiet telpā atdzist.
6. Ielieciet ledusskapī vai izņemiet uz pagrabu.