Kā pagatavot marinētas sēnes

Droši vien katrs cilvēks var teikt, ka nekas nav garšīgāks par pagatavojumiem no marinētiem šampinjoniem. Šīs sēnes ne tikai aug mežā, bet arī ir universāli kultivētas. Daudzi vienkārši veikalā pērk sēnes un no tām rada kulinārijas šedevrus, jo tie ir ļoti barojoši un noderīgi ķermenim.

Ir vērts atzīmēt, ka ir daudz receptes marinētu šampinjonu tūlītējai vārīšanai, kā arī sagatavošanās ziemai. Mēs piedāvājam 14 vienkāršākās iespējas ar pakāpeniskiem aprakstiem un profesionālu šefpavāru padomiem.

Garšīgi marinēti šampinjoni, pagatavoti mājās, lieliski papildina un dažādo izvēlni jebkuram īpašam gadījumam.

Kā mājās ātri marinēt šampinjonus ar ķiplokiem

Mājas apstākļos pagatavotās tūlītējās sēnes parasti izmanto salātiem vai kā garšīgu našķi. Jūs vienkārši varat veikalā iegādāties burciņu sēņu, bet garša ir vienkārši nesalīdzināma.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnais un garšviela - pa 5 zirņiem;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Neļķes - 7 pumpuri;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Sīpols - 2 galvas;
• Ūdens - 700 ml;
• Ābolu sidra etiķis 6% - 100 ml.

Kā pareizi un ātri marinēt šampinjonus, parādīsies recepte ar fotoattēlu. No piedāvātajām sastāvdaļām iegūst 2 800 ml bankas.

1. Sīpolu nomizo, sagriež 4 daļās un sagriež ceturtdaļās, 10 minūtes ielej etiķi.
2. Uzmanīgi noņemiet plēvi no sēnēm, lai nesabojātu vāciņus un sagrieztu 2-4 daļās (atkarībā no lieluma).
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, samaisa, lai izkustu.
4. Pievienojiet piparus, lauru lapu un krustnagliņas, ļaujiet vārīties 2 minūtes.
5. Sēnes iemērc verdošā marinādē, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz minimālās uguns.
6. Pievienojiet sagrieztus ķiplokus, sīpolus un ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet no uguns.
7. Pārklājiet, ļaujiet atdzist, ielieciet sēnes burkās, ielejiet marinādi un ledusskapī uz nakti.

Padoms: jūs nevarat noņemt plēvi no šampinjoniem, tas neietekmēs garšu, tomēr termiskās apstrādes laikā tas karājas uz cepurēm, kas piedevai piešķirs nepievilcīgu izskatu.

Kā ātri un garšīgi marinēt šampinjonu sēnes ar krustnagliņām

Šī recepte, parādot, kā ātri un garšīgi marinēt šampinjonus, ir lieliski piemērota salātu pagatavošanai ar šķiņķi un konservētām pupiņām. Sēnes būs gatavas lietošanai dienā un kļūs par īstu delikatesi pat kā atsevišķa uzkoda.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls un cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Neļķes - 15 pumpuri;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Šķipsniņš rozmarīna.

Mēs iesakām iepazīties ar recepti, kurā parādīts, kā mājās marinēt šampinjonus.

1. Gatavo marinādi: visas sastāvdaļas (izņemot sēnes) ielej vāroša ūdens katlā un vāra 5 minūtes.
2. Marinādi atstāj atdzist, lai kļūtu piesātinātāka, un sēnes pēc iepriekšējas tīrīšanas 10 minūtes vāra atsevišķā pannā tīrā ūdenī.
3. Ūdeni notecina, sēnes ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar aukstu marinādi, izkāš caur marli.
4. Tie ir noslēgti ar plastmasas vākiem un atdzesēti vienu dienu.

Marinētas tūlītējās sēnes ar ķiplokiem: recepte ar fotoattēlu

Katra mājsaimniece ir bruņota ar savu recepti šampinjonu kodināšanai mājās. Iesācējiem iesakām izmantot ēdiena gatavošanas iespēju, kas var kļūt par jūsu parakstu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ūdens - 150 ml;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• Cukurs un sāls - 2 tējk;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Baltie pipari - 5 zirņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Uzziniet, kā mājās ātri marinēt šampinjonus, uzziniet no detalizēta apraksta ar fotoattēliem.

1. Sēnes nomizojiet, noņemiet filmu (jūs to nevarat noņemt, tas neietekmē garšu).
2. Sajauc visas sastāvdaļas ūdenī (sagriež ķiplokus šķēlēs), samaisa, lai izšķīdinātu cukuru un sāli, un ļauj vārīties 3 minūtes.
3. Ielieciet sēnes pannā, ielejiet karstu marinādi un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 7-10 minūtes.
4. Noņem no uguns un atstāj marinādē, līdz tā pilnībā atdziest.
5. Ielieciet burkās, pievienojiet aukstu marinādi un ielieciet ledusskapja apakšējā plauktā. Šo preparātu uzglabā ne ilgāk kā mēnesi, lai gan to ēd dienā.

Kā mājās ātri marinēt šampinjonus

Kā ātri marinēt šampinjonus mājās, lai iegūtu garšīgu un pikantu uzkodu svētku mielastā?

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 400 ml;
• Sāls un cukurs - 1 ēd.k. l bez augšdaļas;
• Karstie pipari - 1 pāksts;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnais un garšviela - 5 gab.

Apskatiet videoklipu, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes.

1. Ielejiet ūdeni emaljētā traukā, ielieciet cukuru un sāli uz uguns, pievienojiet pētersīļus, piparu graudiņus un karstos piparus, sagrieztus kubiņos.
2. Vāra 5 minūtes. uz lēnas uguns ielieciet etiķi, samaisiet un izslēdziet siltumu.
3. Kamēr marināde atdziest, mizojiet sēnes, pievienojiet ūdeni un vāriet 10 minūtes.
4. Nolejiet ūdeni, atstājiet sēnes atdzist līdz siltam stāvoklim.
5. Ielieciet sēnes sagatavotajās burkās, ielejiet aukstu marinādi un aizveriet ar plastmasas vākiem.
6. Atstājiet ledusskapī uz dienu, un tad jūs varat droši ievietot uzkodu uz galda - viesi būs priecīgi. Pikanti šampinjoni patiks visiem sēņu uzkodu cienītājiem.

Kā mājās ātri marinēt sēnes ar koriandru: recepte ar fotoattēlu

Nepērciet veikalos konservētas sēnes, pagatavojiet gardu uzkodu ar savām rokām. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā ātri marinēt šampinjonus mājās, lai uzkoda būtu gatava dažās stundās un priecētu radinieku un viesu garšu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Saulespuķu eļļa - 150 ml;
• 9% galda etiķis - 120 ml;
• Ūdens - 500 ml;
• Pīrāgs - 7 zirņi;
• Koriandra sēklas - ½ tējk;
• Malti melnie pipari - ¼ tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Diļļu zari - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.

Iesācējiem laba palīdzība būs recepte ar pakāpenisku marinētu šampinjonu fotoattēlu.

Kā pareizi un garšīgi marinēt šampinjonus mājās bez etiķa: recepte ar fotoattēlu

Šī mājās gatavotu marinētu šampinjonu recepte nenozīmē etiķa izmantošanu. Tomēr tā dēļ uzkodu garša vispār necietīs.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 400 ml;
• Sāls - 1 ēd.k. l ar slaidu;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Pīrāgs - 7-10 zirņi;
• Sulas izspiests citrons - 4 ēd.k. l

No procesa pakāpeniskā apraksta ar fotogrāfijām varat uzzināt, kā pareizi un garšīgi marinēt šampinjonus mājās bez etiķa.

1. Iepriekš nomizotas sēnes sagriež gabaliņos, liek emaljētā pannā.
2. Pievienojiet ūdeni, sāli, cukuru, sagrieztus ķiplokus, piparu graudiņus un lauru lapu.
3. Maisiet un ļaujiet vārīties 10 minūtes. pār minimālu siltumu.
4. Ielejiet izspiestā citrona sulu, izslēdziet siltumu un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
5. Sēnes izklājiet 0,5 litru burkās un pārklājiet ar vākiem. Kad viesi atrodas uz sliekšņa, ielieciet sēnes dziļā salātu traukā un lieciet uz galda - aromāts ātri izplatīsies visā telpā.

Garšīgi marinētu šampinjonu ar dillēm recepte ziemai mājās

Šīs 6 receptes jums pateiks, kā ziemai garšīgi marinēt šampinjonu sēnes. Piedāvātajām ēdiena gatavošanas iespējām vajadzētu būt katrai mājsaimniecei viņas piezīmju grāmatiņā. Šāda sagatave vienmēr būs noderīga gan uz svētku galda, gan dažādām ikdienas ēdienkartēm.

• Šampinjoni - 5 kg;
• Ūdens - 2,5 L;
• Sāls - 200 g;
• Acetic Essence - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 10 gab .;
• Pīrāgs - 20 zirņi;
• Neļķes - 7 pumpuri;
• Dilles - 2 lietussargi;
• Ķiploki - 15 krustnagliņas.

Marinēti šampinjoni tiek sagatavoti ziemai saskaņā ar detalizētu recepti, kas aprakstīta zemāk.

1. Noskalojiet sēnes, nogrieziet kāju galus un 5 minūtes blanšējiet partijās verdošā ūdenī, ielieciet caurdurī.
2. Kamēr sēnes atdziest, sterilizēto burku apakšā ielieciet (1 burkā) 2 šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas, nedaudz dilles, lauru lapu un dažus zirņus.
3. Piepildiet burkas ar sēnēm un pēc tam pagatavojiet marinādi.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, lauru lapu, krustnagliņas un ļauj atkal vārīties.
5. Izslēdziet siltumu, ielejiet etiķa esenci, samaisiet un ielejiet burkas ar karstu marinādi.
6. Apvāc vākus, apgāzi, pārklāj ar segu virsū un ļauj atdzist, izņem vēsā vietā.

Padoms: uzglabāšanas laikā nepieļaujiet strauju temperatūras pazemināšanos. Noteikti pagaidiet, kamēr kannas pilnībā atdziest, pretējā gadījumā sēņu virsmu pārklāj pelējums.

Šampinjonu ar Dižonas sinepēm kodināšanas recepte mājās

Ziemas marinēto šampinjonu recepte ar Dižonas sinepēm ir ļoti garšīga un smaržīga. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs, neprasa noteiktas kulinārijas zināšanas.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 2 ēd.k .;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 tējk;
• Dižonas sinepes - 1 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Kā marinēt sēnes mājās, lai ēstgriba būtu pārsteidzoši garšīga un pikanta?

1. Sēnes nomizo, noskalo, nogriež kāju galus un sagriež gabaliņos, ja ir lieli paraugi.
2. Ielieciet pannā ar verdošu ūdeni un vāriet 10 minūtes, netīrās putas noņemot no virsmas.
3. Emaljētā pannā, kuras norma ir norādīta receptē, ielej ūdeni un ļauj tam vārīties.
4. Ielejiet sāli, cukuru, ķiplokus, kubiņos sagrieztu kauliņu, sinepes un atkal uzvāra.
5. Ielieciet sēnes marinādē, vāriet 10 minūtes. un nekavējoties ielieciet karstās sterilizētās burkās.
6. Pievienojiet marinādi, aizveriet un atstājiet telpā, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
7. Jūs varat to nogādāt vēsā pagrabā vai arī novietot glabāšanā ledusskapī.

Recepte sēnēm, marinētām ziemai mājās ar citronskābi

Marinētas sēnes ziemai, vārītas mājās, pievienojot citronskābi, ir lieliski piemērotas glabāšanai pilsētas dzīvokļos.

• Sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 3 ēd.k .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Citronskābe;
• Pīrāgs un baltie pipari - pa 5 zirņiem;
• Neļķes - 4 pumpuri;
• Šķipsniņš rozmarīna.

Kā pareizi marinēt šampinjonus mājās, parādīsies recepte ar pakāpenisku aprakstu.

• Pirmais posms - sēnes vāra sālītā ūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes, līdz maigas (līdz tās pilnībā nosēžas pannas apakšā). Šajā gadījumā pastāvīgi noņemiet putas no virsmas.
• Sēnes izkārto caurdurī un atstāj notecēt no liekā šķidruma.
• Tie ir izklāti sterilizētās burkās, nedaudz nospiesti ar rokām, lai atbrīvotu gaisu.
• Tiek gatavota marināde: cukuru un sāli izšķīdina ūdenī, pievieno rozmarīnu, krustnagliņas un zirņus.
• Marinādi vāra 10 minūtes. pār mazu karstumu lej citronskābi (uz naža gala), samaisa un nekavējoties uzmanīgi, plānā plūsmā ielej burkā.
• Tas ir aizvērts ar cieši noslēgtiem vākiem, izolēts un tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek ievietots tumšā pieliekamajā.

Kā mājās marinēt šampinjonus ziemai un ripināt burkās: recepte ar video

Izmantojiet vienkāršu marinētu kanēļa šampinjonu sēņu recepti. Piesūcināti ar šādu garšvielu, augļķermeņi ir pikanti un aromātiski.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Kanēlis - 1 g;
• Neļķes - 4 pumpuri;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 tējk. bez augšdaļas;
• Citronskābe - 2 g;
• Melnais un garšviela - 4 zirņi katrā.

Par to, kā marinēt šampinjonus un ripināt tos ziemai burkās, pastāstīsim detalizētu procesa aprakstu ar video.

1. Uzmanīgi kārtojiet, notīriet un izskalojiet sēnes ūdenī, pārgrieziet uz pusēm.
2. Ielejiet ūdeni un vāriet uz vidējas uguns 15 minūtes, noņemot putas.
3. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, izņemot citronskābi, un vāriet 10 minūtes. pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot.
4. Ielejiet citronskābi, samaisiet un vāriet 2 minūtes.
5. Nekavējoties izklājiet ar marinādi burkās un satiniet vākus.
6. Ļauj pilnībā atdzist (neizolēt) un tikai pēc tam izņem to tumšā un vēsā vietā.

Ziemas sēņu marinēta sēne

Šampinjoni - pieejamās sēnes jebkurā gada laikā, tāpēc šampinjonus ziemai vienmēr var marinēt: pavasarī, vasarā un pat ziemā. Ja jūs mēģināt marinādei pievienot muskatriekstu, ēdiens iegūs īpašas pikantās notis un brīnišķīgu aromātu.

• Šampinjoni - 2 kg;
• Ūdens - 1l;
• Cukurs un sāls - 2 ēd.k. l bez kalna;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• ¼ tējk zemes muskatrieksts;
• Ķiploki - 5 sasmalcinātas krustnagliņas.

Kā marinēt sēnes šampinjonus ar muskatriekstu ziemai, var uzzināt no sagatavošanas posmiem.

1. Sēnes nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet lielās šķēlēs.
2. Sēnes, visas garšvielas un garšvielas (izņemot etiķi) liek katlā ar verdošu ūdeni.
3. Vāra 20 minūtes, garšo, un, ja nav sālītas sēnes, pievieno sāli.
4. Ielejiet etiķi un vāriet sēnes marinādē 10 minūtes.
5. Sakārtojiet burkās, neveicot blīvēšanu, un virsū ielejiet vēl karstu marinādi.
6. Aptiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar segu virsū, līdz kannas ir pilnībā atdzisušas.
7. Nogādājiet pagrabā un uzglabājiet ne ilgāk kā 6 mēnešus.

Kā marinēt šampinjonus ziemai burkās ar sinepju sēklām

Sēnes vienmēr ir uzskatītas par neatņemamu krievu nacionālās virtuves sastāvdaļu.Piedāvātā šampinjonu kodināšanas burciņās recepte ziemai būs vairāk nekā samaksa par jebkuru svētku mielastu, jo īpaši tāpēc, ka baltās sinepju sēklas tām piešķirs asumu.

• Šampinjoni - 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Cukurs un sāls - ½ ēd.k. l .;
• Balto sinepju sēklas - 1 ēd.k. l .;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnais un garšviela - 5 gab.

Uzziniet, kā marinēt sēnes kārbās un novākt ziemu, uzziniet no šī apraksta.

1. Nomizotās sēnes vāra 10 minūtes sālītā ūdenī, ieliek caurdurī vai liek uz sieta.
2. Pārklājiet sterilizēto kārbu dibenu ar pusi sīpolu gredzeniem un plānām burkānu šķēlītēm.
3. Vāra marinādei sagatavoto ūdeni, pievieno sāli, cukuru, ielej sinepes, zirņus, lauru lapas un ielej etiķi.
4. Vāra uz minimālās uguns 10 minūtes, tikmēr ielieciet sēnes sterilizētās burkās un ielejiet marinādi.
5. Pārklāj ar vākiem un 30 minūtes sterilizē verdošā ūdenī uz lēnas uguns.
6. Aptiniet, izolējiet un pēc pilnīgas atdzesēšanas nogādājiet pagrabā. Šādu sagatavi var droši uzglabāt dzīvokļa pieliekamajā.

Padoms: ja jums nepatīk garšvielas marinādē, sasieniet tās marlē, vāriet ar sēnēm un pēc tam izmetiet.

Recepte šampinjonu kodināšanai ar dillēm mājās burkās bez sterilizācijas

Šampinjonu kodināšanas mājās recepte bez sterilizācijas ir ātra un ērta, turklāt sēnes ir maigas un garšīgas. Ņemiet vērā šo iespēju, un ļoti drīz tā kļūs par jūsu iecienītāko.

• Vārīti šampinjoni - 1,5 kg;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - 3 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Sausie diļļu lietussargi;
• Neļķes un lauru lapa - 3 gab .;
• Baltā un piparmētra - 6 gab.

Soli pa solim foto recepte iepazīstinās jūs ar to, kā marinēt šampinjonus bez sterilizācijas, galvenais ir ievērot ēdiena gatavošanas instrukcijas.

1. Pagatavojiet marinādi: ielejiet ūdenī sāli un cukuru, ļaujiet tam labi uzkarst, lai kristāli izkustu.
2. Ievadiet visas piedāvātās garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi, vāriet 5 minūtes. pār minimālu siltumu.
3. Pievienojiet etiķi, nekavējoties ielieciet vārītas sēnes un vāriet 15 minūtes. ar pastāvīgu maisīšanu virs minimālas uguns.
4. Sausās, sterilizētās burkas piepilda ar sēnēm, izkāš marinādi, ļauj tai vārīties un uzmanīgi ielej sēnēs, lai nepiedeg un burciņas pārsprāgst.
5. Aptiniet ar sterilizētiem vākiem, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu vai vecām lietām un ļaujiet pilnībā atdzist.
6. Nogādāt vēsā, tumšā un labi vēdinātā vietā un uzglabāt ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Vistas salāti ar marinētām sēnēm

Mēs iesakām apsvērt recepti, kas nav saistīta ar šampinjonu kodināšanu. Izmēģiniet vistas salātus ar marinētiem šampinjoniem. Šāds cienasts būs īsts svētku galda rotājums.

• Vistas fileja - 500 g;
• Marinēti šampinjoni - 500 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Olas - 6 gab .;
• Baltais sīpols - 2 galvas;
• Majonēze - 250 ml;
• Cietais siers - 200 g;
• Konservēta kukurūza - 300 g

1. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos un pārklāj ar aukstu ūdeni (200 ml, pievienojot 3 ēd.k. etiķa), ļauj marinēties 30 minūtes.
2. Vāra kartupeļus “viņu formastērpā”, ļauj atdzist un mizu.
3. Sarīvē uz rupjās rīves un liek atsevišķā šķīvī.
4. Vāra ūdenī vistas gaļu ar saldajiem zirņiem un lauru lapām, ļauj atdzist tieši ūdenī un tad sagriež strēmelītēs.
5. Vāra cieti vārītas olas, piepilda ar aukstu ūdeni, pēc dažām minūtēm nomizo un sasmalcina ar nazi.
6. Marinētas sēnes sagriež sloksnēs, sarīvē sieru uz smalkas rīves.
7. Salātus salieciet slāņos: vispirms daļu no konservētas kukurūzas, tad vistu un ieziest ar majonēzi, pēc tam marinētiem sīpoliem, kas iepriekš jāsaspiež ar rokām.
8. Tad kartupeļus, eļļojiet to ar majonēzi, ielieciet marinētās sēnes virsū, ieeļļojiet ar majonēzi, uz virsmas izklājiet sasmalcinātas olas, eļļojiet ar majonēzi.
9. Izklājiet kukurūzu un virsū apkaisa rīvētu cieto sieru.
10. Uz virsmas izklājiet dažus gabaliņus mazu marinētu sēņu un salātus ielieciet ledusskapī.

Ja jūsu piezīmju grāmatiņā ir dažas mājās gatavotu marinētu sēņu receptes, nav šaubu, ka jūsu ģimenei ikdienas un svētku ēdienkartē būs plašs našķu klāsts.