Šampinjonu marināde: populāras receptes

Ir vispārpieņemts, ka kebabus vienmēr gatavo no gaļas, bet īsti gardēži eksperimentē ar ēdieniem. Piemēram, daudzas mazuļu sēnes - drošākās un ātrāk sagatavotās sēnes. Tāpēc vasaras un rudens periodos ļoti iecienīta ir šampinjonu sēņu marināde. Grilētas sēnes, uz uguns vai uz grila - ļoti garšīgs ēdiens.

Lai pagatavotu cienīgu ēdienu ballītei ar draugiem, svētku mielastam vai ziemai, izmantojiet piedāvātās receptes, gatavojot šampinjonu marinādi. Dažādas garšvielas un garšvielas, kā arī citrons vai etiķskābe piešķir sēnēm īpašu garšu un aromātu.

Ātra marināde šampinjonu sēņu konservēšanai: recepte 1 litram ūdens

Marinādes sagatavošana šampinjoniem uz 1 litru ūdens nav ļoti sarežģīts process, pat iesācējiem. Šāda ielešana dod iespēju gatavu ēdienu 12 stundās novietot uz galda.

• 1 kg šampinjonu;
• 6 krustnagliņu ziedkopas;
• Pa 3 gabaliņiem katrā lauru lapu un timiāna zariņi;
• 1 sīpols;
• 1 litrs ūdens;
• ½ ēd.k. baltvīna etiķis;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk cukurs
• 10 zirņi melnie pipari.

Ātrās marinādes pagatavošanas recepte šampinjonu sēņu konservēšanai būs noderīga tiem, kas pirmo reizi vēlas pārsteigt savus mīļos ar savām spējām, pagatavojot smaržīgu un pikantu uzkodu.

Klasiskā sēņu šašliku kebabu marināde

Marinādei, kas sagatavota šašliku sēnēm, ir garšīgs aromāts un garša. Ar visu savu izskatu sēņu šašliku kebabi radīs neticamu ēstgribu dabā savāktajiem.

• 100 g sviesta;
• 1,5 kg šampinjonu;
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēd.k. l ābolu sidra etiķis.

Klasiskā marināde bārbekjū sēņu sēnēm tiek pagatavota saskaņā ar šādu aprakstu:

1. Sēnes notīra no plēves no vāciņa virsmas, piemaisījumiem un labi mazgā lielā ūdens daudzumā.
2. Tos izliek uz tīra virtuves dvieļa un atstāj pilnībā nožūt.
3. Dziļā emaljētā bļodiņā izliek žāvētus augļu ķermeņus, pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, kā arī pārlej ar etiķi.
4. Sajauc ar rokām un atstāj uz 30 minūtēm marinēties.
5. Atstarpe starp vāciņu un sēnes kāju ir piepildīta ar sviestu.
6. Sēnes tiek uzstādītas uz iesma un tiek nosūtītas 15-20 minūtes cepšanai kā bārbekjū. (atkarībā no lieluma).

Krāsnī cepta marināde

Ikviens var pagatavot marinādi sēnēm, kas ceptas cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums jāiepazīstas ar detalizētu procesa aprakstu un jādodas uz darbu.

• 700 g šampinjonu;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• 3 ēd.k. l granātābolu mērce;
• 2 tējk citronu sula;
• ½ tējk malta salda paprika;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Sāls un sasmalcināti zaļumi pēc garšas.

Saskaņā ar piedāvāto recepti tiek iegūta garda šampinjonu marināde, kas tiks cepta cepeškrāsnī.

1. Sēnes noslauka ar virtuves sūkli un sakrauj plastmasas maisiņā.
2. Maisiņā ieber sāli, saldo papriku, sasmalcinātus zaļumus pēc garšas, sasmalcinātus ķiplokus, granātābolu mērci, olīveļļu un izspiestu citrona sulu.
3. Soma ir cieši saistīta un vairākas reizes labi sakratīta, lai marināde būtu sadalīta pa visām sēnēm.
4. Atstāj uz virtuves galda 20 minūtes. (šajā laikā iepakojums ar sēnēm vairākas reizes jāsakrata).
5. Sēnes izņem no maisa un savērtas uz iesmiem.
6. Tos izklāj uz cepešpannas, kuru pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep 15 minūtes.
7. Pasniedz tūlīt karstu ar jebkuru sānu ēdienu un dārzeņu salātiem.

Kā pagatavot marinādi šampinjoniem ziemai

Tikai pieminot šo gardumu, visi, kas viņu mīl, siekalās. Marinēti šampinjoni ziemai ne tikai papildina, bet arī rotā jebkurus svētkus. Bet, lai ēdiens izrādītos garšīgs, jums jāzina, kā pareizi sagatavot marinādi šampinjoniem ziemai.

• 2-3 kg šampinjonu;
• 1 litrs ūdens;
• 70 ml 9% etiķa;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 10 zirņi melno un garšvielu;
• 5 krustnagliņu ziedkopas;
• 4 lauru lapas;
• 2 šķipsnas sausas dilles.

1. Vispirms mizotās sēnes vāra 15 minūtes. sālītā ūdenī.
2. Pēc nogulšanas caurdurī un atstāts notecēt.
3. Tos izplata sterilizētās burkās, pēc tam jau sagatavo marinādi sēnēm.
4. Ūdenī visas sastāvdaļas no receptēm tiek apvienotas, sajauktas.
5. Marinādi vāra 7 minūtes, filtrē caur marli, atkal vāra 2 minūtes. un ielej sēnēs.
6. Bankas tiek aizvērtas ar plastmasas vākiem, pārklātas ar segu virsū un atdzesētas.
7. Tos izved uz pagrabu vai atstāj glabāšanai ledusskapī.

Marinādes recepte grilētu šampinjonu sēnēm

Šampinjonu sēnēm, kas ceptas uz grila, marināde ar speķi un sīpoliem ir lielisks risinājums. Vienmēr pavasara brīvdienās jūs vēlaties gardus un smaržīgus ēdienus ar dūmiem.

• 1 kg šampinjonu;
• 300 g tauku;
• Sīpoli;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 ēd.k. l vīna etiķis;
• Sāls un malti melnie pipari.

Marinādes recepte šampinjoniem uz grila ir aprakstīta zemāk:

1. Šampinjonu vāciņus atdala no kājām, plēvi no tām noņem. Sēņu kājas neļaus cieši pieskarties cepurēm un taukiem.
2. Cepures izliek emaljētā traukā, pārlej ar augu eļļu, vīna etiķi, pēc garšas pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
3. Sīpolus nomizo, sagriež biezos gredzenos un pārkaisa ar sēnēm.
4. Visu masu sajauc un atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām.
5. Sēnes savērtas uz plāniem iesmiem, pārmaiņus ar plāniem speķa kvadrātiem un sīpolu gredzeniem (vāciņi cieši jāpiespiež pie speķa un sīpola).
6. Sēnes cep uz grila, līdz no taukiem sāk izdalīties lieli tauku pilieni. Tomēr, ja vēlaties grauzdētas sēnes un speķi, ilgāk turiet uz grila.
7. Pasniedziet šašliku no šampinjoniem var tūlīt uz iesmiem vai izkārtot šķīvī. Ļoti gaidīti būs svaigi garšaugi un dārzeņi.

Grilēta šampinjonu limonādes marināde

Bet grilētām sēnēm jūs varat pagatavot marinādi, pievienojot citronu sulu, olīveļļu un pikantās garšvielas.

• 1 kg šampinjonu;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 1 citrons;
• Par ¼ tējk majorāns, timiāns, rozmarīns un žāvētas pētersīļi;
• Jūras sāls - pēc garšas;
• 2 ēd.k. l milti;
• 1 tējkrozā zemes pipari.

1. Pēc plēvju noņemšanas no šampinjonu vāciņiem noskalojiet tās siltā ūdenī.
2. Ielieciet karoti ar rotājumu emaljētā pannā un pievienojiet 2 ēd.k. l milti.
3. Ievadiet sasmalcinātu ķiploku, pārlejiet uz rīves sarīvētu citrona miziņu, izspiestu citrona sulu, olīveļļu un visas garšvielas.
4. Pēc garšas pievienojiet jūras sāli, samaisiet ar rokām un 3 stundas ledusskapī.
5. Rūpīgi izgrieziet uz iesmiem un nosūtiet uz grila, kur cep ne vairāk kā 20 minūtes.

Receptes marināde šampinjonu vārīšanai uz uguns

Droši vien tikai daži cilvēki ir iepazinušies ar šampinjonu marinādes recepti, kas tiek likta uz spēles. Šis pildījums ļaus sēnēm saglabāt visu garšu un sulīgumu.

• 1 kg šampinjonu;
• 1 ēd.k. l Amerikāņu sinepes;
• 1 mazs pāksts sarkano karsto piparu;
• 3 ēd.k. l vīnogu etiķis;
• 4 tējk šķidrs medus;
• 5 ēd.k. l olīveļļa;
• 1 tējk sāls.

Vispirms tiek sagatavota marināde šampinjoniem:

1. Pipari sagriež mazos kubiņos un apvieno vienā bļodā ar citām sastāvdaļām.
2. Nomizotos un mazgātos šampinjonus izklāj sagatavotajā marinādē, samaisa un atstāj uz 3-4 stundām ledusskapī. Tajā pašā laikā jums vairākas reizes jāsamaisa sēnes, lai tās būtu vienmērīgi marinētas.
3. Sēnes savērtas uz plāniem iesmiem, lai cepures vai koka iesmiņi neplaisā un tiek cepti uz atklātas kokogles ne ilgāk kā 15 minūtes.

Sēņu marināde ar sojas mērci

Ja jūs nolemjat cept sēnes uz grila vai grila, vispirms tās nemarinējot, jūs iegūstat pilnīgi svaigu un bez garšas ēdienu. Galvenais bārbekjū noslēpums ir marināde, kas vienkāršu ēdienu padara par kulinārijas delikatesi. Tieši sēņu marināde ar pievienotu sojas mērci piešķirs sēnēm pikanci un aromātu.

• 1 kg šampinjonu;
• 5 g maltu zaļo piparu un ingvera pulvera;
• 100 ml sojas mērces;
• 70 ml linsēklu eļļas (var aizstāt ar olīvu);
• 3 ķiploku daiviņas.

Kā pagatavot marinādi ģimenes un draugu ārstēšanai, sīkāk aprakstīts posmos.

1. Nomazgājiet sēnes, nogrieziet kāju galus, noņemiet cepuru augšējo plēvi un uzlieciet uz virtuves dvieļa, lai nožūtu.
2. Dziļā emaljētā traukā sajauciet sojas mērci ar eļļu, pievienojiet citas norādītās garšvielas (sasmalciniet ķiplokus ar smalku rīve) un labi samaisiet. Lai mainītu sēņu garšu mērcē, savai gaumei var pievienot mandarīnu, citronu, sinepju sēklas, skābo krējumu, cukuru un citas garšvielas.
3. Ielieciet šampinjonus, viegli samaisiet, jo sēnes ir ļoti trauslas struktūras un atstāj uz 2-3 stundām.
4. Norādītajā laikā vairākas reizes augļu ķermeņi viegli jāsamaisa.
5. Izplatiet sēnes uz stiepļu statīva, uzlieciet uz grila un pastāvīgi apcepiet 10-15 minūtes.
6. Šādas sēnes būs īpaši garšīgas, ja tās pasniegs ar Teriyaki mērci.

Šampinjonu marināde ar majonēzi un sinepēm

Sēnes, atšķirībā no cūkgaļas vai jēra, diezgan ātri marinējas un gatavo vēl ātrāk. Šašliku kebabs no sēnēm izrādīsies garšīgs pēc garšas un noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Izvēlieties marinādi sēnēm ar majonēzi - jūs to nenožēlosit.

• 1 kg šampinjonu;
• 4 tējk akūtas sinepes;
• 300 ml majonēzes;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• 50 ml citrona sulas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• Sāls;
• 70 ml olīveļļas.

Uzziniet, kā pareizi sagatavot marinādi sēnēm, no procesa pakāpeniskā apraksta.

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sēnes, vienā dziļā traukā, nedaudz saputojiet ar slotiņu (ķiploku šķēles berzējiet uz smalkas rīves).
2. Šampinjonus nomizo no filmas, noskalo, ļauj nedaudz nožūt.
3. Pievienojiet marinādei un samaisiet tā, lai visas sēnes būtu pārklātas ar majonēzes un garšvielu maisījumu. Procesa laikā augļu ķermeņi izdalīs nelielu daudzumu sulas, un būs vairāk šķidruma.
4. Atstājiet sēnes marinēšanai 2-3 stundas ledusskapī.
5. Samitriniet iesmus un uzmanīgi sasieniet sēnes, novietojiet virs oglēm un apcepiet ne vairāk kā 20 minūtes. Lai sēnes būtu pievilcīgākas un sulīgākas, starp tām sagrieziet tomātu šķēles.