Marinētas gailenes: gardas ražas receptes

Pat viskaprīzākais gardēdis nespēs atteikties no marinētām gailenēm! Pirmkārt, tāpēc, ka tie ir smaržīgi, un, otrkārt, tie ir ļoti garšīgi un veselīgi. Turklāt gaileņu primārā apstrāde jums nekad neradīs nopietnas nepatikšanas. Tos nav nepieciešams iemērc un ilgi notīrīt no netīrumiem un pielipušajiem gružiem. Un pats sēņu saglabāšanas process ātri pāries, ja tiks ievēroti noteikti ieteikumi. Tie, kam patīk sēņu uzkodas uz svētku un ikdienas galda, noteikti pievērsīs uzmanību šajā rakstā piedāvātajām receptēm.

Gatavošanas gailenes pirms kodināšanas mājās

Lai zinātu, kā garšīgi marinēt gailenes, jāsāk ar augļu ķermeņu iepriekšēju apstrādi, kā arī stikla burku sterilizāciju.

• Marinēšanai jāizvēlas jauni un spēcīgi augļu augi, vēlams, tāda paša izmēra, lai gatavā veidā tie izskatās ēstgribu.
• Ir nepieciešams nogriezt kāju apakšējās daļas no visām sēnēm, jo ​​tās tiek uzskatītas par visvairāk piesārņotajām un skarbākajām.
• Tad jums vajadzētu izmantot virtuves sūkli vai zobu suku, lai noslaucītu augļu ķermeņus no netīrumiem. Īpašu uzmanību pievērsiet plāksnēm zem cepures, tās var aizsērēt smalkus smilšu graudiņus.
• Nomizotās sēnes rūpīgi jānomazgā daudz ūdens vai iemērc 20 minūtes.
• Pēc tam vāriet 15-20 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. 1 litram ūdens. l sāls un 2 g citronskābes.
• Nosusiniet un izskalojiet augļu ķermeņus un noteciniet.
• Konservēšanai mazgājiet un sterilizējiet kannas, piešķirot procesam 10 minūtes. Katra saimniece izvēlas trauku sterilizācijas metodi.

Kā marinēt marinējumus: ātra recepte 24 stundās

Šī marinēto gaileņu sēņu recepte ļaus jums ātri uz galda uzlikt ēstgribu saturošu aukstu uzkodu. Pēc 24 stundām sēnes būs gatavas pirmajai degustācijai.

• Galvenais produkts ir 1 kg;
• Etiķis (9%) - 6-7 ēd.k. l .;
• Rafinēta eļļa - 10 ēd.k. l .;
• Žāvēti krustnagliņu pumpuri - 4 gab.
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari (zirņi) - 10-15 gab.
• Karsts ūdens - 200 ml.

Kā ātri marinēt gailenes, lai nākamajā dienā viņi varētu sarīkot garšīgas pusdienas vai vakariņas?

1. Pēc tīrīšanas un vārīšanas pārnes sēnes emaljētā pannā.
2. Ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, ielej sēnēs.
3. Pievienojiet eļļu, etiķi, krustnagliņas, lauru lapu un piparus, ielieciet pannu uz uguns.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un virsū liek ķiplokus, kas vispirms jāsagriež mazos kubiņos vai jāizlaiž caur presi.
5. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Mēs izklājam sēnes bankās, un no sālījuma mēs izņemam lauru lapu un izmet to.
7. Mēs izdalām karstu marinādi vienādās daļās starp bankām un ļaujim tai nedaudz atdzist.
8. Mēs aizveram kaprona vākus un ievietojam ledusskapī. Ieteicams šādu tukšo tvertni uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

Vienkārša marinētu tūlītējo gaileņu recepte

Šo marinēto gaileņu recepti var saukt par vienkāršu, ņemot vērā minimālo sastāvdaļu komplektu. Šo konservēšanu nevar sarullēt un atstāt tikai ledusskapī.

• Gailenes - 3 kg;
• Ūdens - 2,5 L;
• Galda etiķis 6% - 250 ml;
• Lauru lapa - 10 gab .;
• Melno piparu graudi - 30 gab.

Marinētu gaileņu ātrai pagatavošanai tiek piedāvāta soli pa solim recepte.

1. Sālsūdenī vārītas sēnes pārliek uz tīras, emaljētas pannas. Šajā gadījumā par 1 litru ūdens jums jāņem 1,5 ēd.k. l sāls, un pats produkts pēc vārīšanās nav jāmazgā.
2. Pārlejamās sēnes ielej ar ūdeni, kura tilpums norādīts receptē, un uzvāra.
3. Uzmanīgi ielejiet etiķi, pievienojiet piparus un lauru lapu, vāriet 10 minūtes.
4. Izdaliet sagatavotajās kannās, satiniet vai aizveriet ar parastajiem neilona vāciņiem.
5. Pēc atdzesēšanas uzkodu izved uz pagrabu, un labāk to atstāj ledusskapī.

Kraukšķīgas marinētas gailenes ar sīpoliem

Ar sīpoliem marinētas gailenes ir kraukšķīgas un smaržīgas. Pat kājas šajā ēstgribā ir maigas un garšīgas.

• Gailenes - 2 kg;
• Sāls un cukurs - 5 tējk;
• Sīpoli - 2 lielas galvas;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ūdens - 1 L;
• Krustnagliņa - 3 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari (graudi) - 20 gab .;
• Etiķis 9% - 3-4 ēd.k. l

Detalizēta recepte parādīs, kā marinēt marinētas mājās.

1. Pēc iepriekšējas apstrādes augļu ķermeņiem jūs varat sākt gatavot marinādi.
2. Ūdenī apvienojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot sasmalcinātus ķiplokus ar sīpoliem (šķēļu forma nav obligāta).
3. Marinādi vāra 5 minūtes un iegremdē tajā vārītas sēnes.
4. Vāra visu kopā vēl 10 minūtes un sadala sagatavotajos stikla traukos.
5. Sautē un pilnībā atdzesē, atstājot burkas nostāvēties istabas temperatūrā.
6. Pārvietojieties vēsā vietā un gaidiet dažas dienas, gaidot gardu aukstu uzkodu.

Vienkārša recepte gaileņu ar etiķa esenci kodināšanai

Vēl viena vienkārša gaileņu kodināšanas recepte ietaupīs ne tikai jūsu laiku virtuvē, bet arī lielāko daļu produktu. Šīs metodes būtība ir izmantot tikai 3 sastāvdaļas - augļķermeņus, etiķskābi un sāli. Pateicoties tam, marinētas sēnes saglabās dabisko garšu un aromātu.

• Gailenes - 2 kg;
• Acetic Essence 70% - 2 tējk;
• Sāls - 2,5 ēd.k. l

Kā jūs varat ātri marinēt gaileņu sēnes, pamatojoties uz šo vienkāršo recepti?

1. Pēc sēņu tīrīšanas un vārīšanas procedūras pabeigšanas tās jāatstāj 20-30 minūtes, lai šķidrums glāzētos.
2. Tad iegremdējiet gailenes emaljētos traukos un ielejiet ūdeni tā, lai tas tos pilnībā pārklātu.
3. Ielieciet trauku uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielejiet sāli, samaisiet un vāriet sēnes marinādē 10 minūtes.
5. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet etiķskābi, vāriet vēl 5 minūtes.
6. Masu sakārtojiet konservēšanai sagatavotās burkās un cieši aizveriet plastmasas vākus.
7. Ielieciet tukšu lapu uz grīdas uz grīdas, pārklājot to ar siltu drānu.
8. Pēc atdzesēšanas izņemiet kannas pagrabā vai nosūtiet uz ledusskapja plauktu.

Kā vienkārši un garšīgi marinēt gailenes ar vīna etiķi

Kā savādāk mājās marinēt marinējumus? Piemēram, marinādei varat pievienot vīna etiķi un dažādas garšvielas. Tas ļaus jums iegūt oriģinālu uzkodu brīvdienām vai ģimenes maltītei.

• Gailenes sēnes - 2 kg;
• Sāls (nejodēta liela jūras vai galda) - 2 ēd.k. l .;
• Svaigas pētersīļi, baziliks un timiāns - pa 2 zariem;
• Žāvētas lauru lapas un krustnagliņas - 4 gab .;
• Baltvīna etiķis - 2/3 st .;
• Ūdens - 1 L;
• Sīpols - 1 gab .;
• Melnie pipari - 17 daudzums

Kā jūs varētu gaidīt, recepte ar pakāpenisku aprakstu palīdzēs vienkārši marinēt marinējumus.

1. Sēnes notīra, uzvāra un mazgā ūdenī. Sagatavošanas posmi sīkāk aprakstīti raksta sākumā.
2. Svaigus zaļumus ielej ar verdošu ūdeni un nosusina un sīpolus sagriež kubiņos.
3. Vienmērīgi sadaliet šīs 2 sastāvdaļas sterilizētās burkās.
4. Mēs izgatavojam marinādi: izšķīdina sāli siltā ūdenī un nekavējoties pievieno lauru lapu, piparus un krustnagliņas.
5. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un iegremdē tajā vārītas gailenes.
6. Vāra 5 minūtes un ielej plānā vīna etiķa plūsmā.
7. Mēs turpinām gatavot sēnes marinādē vēl 5 minūtes.
8. Mēs sadalām masu starp bankām un aizveram kaprona vākus.
9. Mēs gaidām, līdz konservēšana ir pilnībā atdzisusi, tad to var izņemt pagrabā vai ievietot ledusskapī.

Kā garšīgi marinēt gailenes: kanēļa recepte

Dažas mājsaimnieces, marinējot gaileņu sēnes, izmanto recepti, kas paredz pievienot kanēli. Šī garšviela gatavajam produktam piešķir īpašu aromātu un garšu.

• Sagatavotas sēnes - 1,5 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ābolu kodums - 170 ml;
• Ūdens - 750 ml;
• Piparu graudi - 7 gab .;
• Kanēlis - 1 g.

Soli pa solim parādīs, kā gardi marinēt gailenes.

1. Augļu virsmu sagatavošana ietver tīrīšanu un vārīšanu, kas jāveic pirms kodināšanas.
2. Tālāk tiek sagatavota marināde: sāli, cukuru, kanēli, piparus un lauru lapu apvieno ūdenī.
3. Vāra 5 minūtes, un pēc tam vārītas lapsas iegremdē marinādē.
4. Nākamo pievieno etiķi, un tad masu turpina vārīt vēl 5-7 minūtes.
5. Sēnes kopā ar marinādi sadala sterilizētās burkās un sarullē.
6. Atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam izņem ārā vēsā telpā.

Kā pagatavot korejiešu gailenes

Marinētu gaileņu sēņu korejiešu recepte patiks visiem, kas mīl pikantus ēdienus. Turklāt nākamo dienu pirmo uzkodu paraugu var noņemt.

• Gailenes - 1 kg;
• Sīpoli - 3 gab .;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 4 tējk;
• Zemes koriandrs - 0,5 tējk;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Garšvielas dārzeņiem korejiešu valodā (pikanta) - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 2-3 ēd.k. l
• Sēņu buljons - 2 ēd.k.

Kad visi saraksta produkti ir savākti, tad varat sīki apsvērt, kā pagatavot gailenes, kas marinētas pēc korejiešu receptes.

1. Pārlejiet nomizotos un vārītos augļu kauliņus caurdurī un ielejiet buljonu, atstājot tikai 2 ēd.k.
2. Sīpolu sasmalciniet plānos pusgredzenos un ķiplokus izspiediet caur presi.
3. Sajauciet ar sēnēm visas sastāvdaļas, kas minētas produktu sarakstā, un ielejiet 2 ēd.k. sēņu buljons.
4. Labi samaisiet un nogaršojiet šķidrumu. Ja nejūtat garšas līdzsvaru, palieliniet vēlamās sastāvdaļas daudzumu.
5. Atstājiet masu ievilkties vēsā vietā uz dienu.
6. Sadaliet Korejas uzkodu sterilizētās burkās un aizveriet ar neilona vākiem.
7. Ielieciet sēnes ledusskapī vai pasniedziet uz galda, garšvielas tām ar augu eļļu.

Garšīgās gailenes, kas marinētas ar ķiplokiem: recepte ar fotoattēlu

Ar ķiplokiem marinētas gailenes vienmēr būs laipni gaidītas “viesi” uz jūsu galda. Daudziem vīriešiem šī uzkoda šķiet ideāls papildinājums stipriem dzērieniem.

• Gailenes (mizojiet un vāriet) - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 10-12 krustnagliņas (vai pēc garšas);
• Ūdens - 1 L;
• Lauru lapa un krustnagliņas - 3-4 gab .;
• Žāvētas dilles - 1 dess. l .;
• Melnie pipari - 13-15 zirņi.
• Acetic Essence - 2 ēd.k. l

Marinētu gaileņu recepte tiek uzrādīta ar fotoattēlu un pakāpenisku aprakstu.

Kā marinēt gailenes mājās: recepte ar citronskābi

Tiek uzskatīts, ka galvenā konservanta loma sēņu kodināšanā pieder etiķim. Tomēr jūs varat atkāpties no tradīcijām un etiķi aizstāt ar citronskābi. Gatavā ēdiena garša un glabāšanas laiks no tā nemainīsies. Lai zinātu, kā marinēt marinētas pēc receptes, vispirms jāsagatavo produkti:

• Sēnes - 1 kg;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Melno un piparu graudi - 7 gab .;
• Lauru lapa, krustnagliņas, muskatrieksts - pēc garšas.

Pateicoties pakāpeniskai receptei ar fotogrāfijām, marinētās gailenes izrādīsies kraukšķīgas un ļoti garšīgas:

Kā marinēt marinējumus ar sinepju sēklām

Marinēt gailenes mājās var arī ar sinepju sēklu pievienošanu. Ēteriskās eļļas, kuras satur šis produkts, ēdienam piešķirs garšvielu un pastiprinās tā unikālo aromātu.

• Augļu ķermeņi - 2,5 kg;
• Sinepju sēklas - 1,5-2 ēdamk. l .;
• Etiķis - 6 ēd.k. l .;
• Piparu un melno piparu maisījums - 15 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Lauru lapa un krustnagliņas - 3 gab .;
• Augu eļļa.

Kā marinēt marinējumus ar sinepēm?

1. Lai sagatavotu gailenes konservēšanai, tās notīrītas un vārītas sālītā ūdenī.
2. Ļauj izplūst no liekā šķidruma un sadalās sterilizētos traukos un pa to laiku marinē.
3. Ūdenī pēc receptes apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi.
4. Vāra 5 minūtes un ielej etiķi, un pēc pāris minūtēm noņem no plīts.
5. No marinādes noņemiet lauru lapu un ielejiet sēņu burkās, atstājot nedaudz vietas augšpusē.
6. Katrā burkā pievienojiet 2 ēd.k. l augu eļļa, pēc tam satīt.
7. Pēc atdzesēšanas izņemiet uz pagrabu vai pagrabu.

Recepte gaileņu kodināšanai ar dillēm

Šī recepte parādīs arī to, kā gardi marinēt gailenes. Pateicoties svaigu diļļu pievienošanai, sagatave iegūst īpašu pikantu garšu un aromātu. Visi auksto sēņu uzkodu cienītāji to noteikti novērtēs.

• Gailenes sēnes - 1,5 kg;
• Svaigas dilles - 2 ķekari;
• Dilles - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Ūdens - 3 ēd.k .;
• Sāls un cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 2 gab.

Kā redzat no receptes, gaileņu sēņu kodināšana nav grūti.

1. Vārītas sēnes atstāj notecēt no liekā šķidruma, un pa to laiku mēs gatavojam marinādi.
2. Ūdenī mēs apvienojam sāli, cukuru, lauru lapu un žāvētas dilles.
3. Ļaujiet vārīties un pēc pāris minūtēm noņemiet no plīts.
4. Sajauciet vārītas gailenes ar smalki sagrieztu dillēm un ķiplokiem, pēc tam ielejiet sasmalcinātu marinādi.
5. Mēs uzliekam uguni un vāriet 5 minūtes, ielej etiķi.
6. Pēc dažām minūtēm no plāksnes noņemiet marinētos augļu ķermeņus un nekavējoties sadaliet tos kopā ar marinādi virs sagatavotajām burkām.
7. Mēs to sarullējam un ļaujam atdzist, pēc tam mēs to noņemam glabāšanā pagrabā.

Kā marinēt gailenes tomātā mājās

Daži pieredzējuši mājsaimnieces stāsta, kā mājās marinēt gaileņu sēnes. Piedāvātajā iemiesojumā tomātu pasta darbojas kā marināde augļu ķermeņiem. Šo ēstgribu var pasniegt ar gaļu, makaroniem, graudaugiem un kartupeļiem.

• Gailenes - 1 kg;
• Tomātu pasta - 300 g;
• Ūdens - 400 ml;
• Sīpols - 2 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa;
• Etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
• Sāls, cukurs, melnie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim marinētu gaileņu recepte palīdzēs pat iesācēju pavāriem tikt galā ar uzdevumu un sagatavot gardu uzkodu svētku un ikdienas galdam.

1. Sagatavotās gailenes pēc vārīšanas izklāj pannā ar sakarsētu augu eļļu.
2. Cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pievienojiet sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos, un cepšanu turpina vēl 10 minūtes.
4. Tomātu pastas apvieno ar ūdeni un iet uz sēnēm.
5. Samaisītus, pēc tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, kā arī pēc garšas sāli, cukuru un piparus. Nodzēst masu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot apmēram 30 minūtes.
6. Pēc tam ielej etiķi un pēc 10 minūtēm to noņem no plīts.
7. Sagatavojumu sadala starp sterilizētām bankām un novieto uz turpmāku sterilizāciju. 0,5 litru kārbām šīs procedūras laiks ir 25 minūtes, un 1 litram tas ir 10 minūtes garāks.
8. Bankas satīt un atdzist stāvoklī "otrādi". Tajā pašā laikā labāk tos pārklāt ar siltu segu vai segu.
9. Pēc atdzesēšanas konservēšana tiek pārvesta uz pagrabu un glabāta ne ilgāk kā 10 mēnešus.