Grauzdētas medus sēnes: mājās gatavotas receptes

Ceptas medus sēnes jau sen ir "pieradušas" pie krievu ģimeņu galdiem. Šis ēdiens ir ļoti mīlēts ar lielisko garšu un aromātu. Papildus visam, daudzas mājsaimnieces ir iemācījušās perfekti apvienot ceptas meža dāvanas ar dažādiem produktiem. Tas viņiem deva iespēju dažādot ne tikai ikdienu, bet arī svētku ēdienkarti. Piedāvājam jūsu uzmanībai 13 receptes grauzdētu sēņu pagatavošanai. Man jāsaka, ka mūsu receptes būs interesantas tiem, kas seko skaitlim vai ievēro Gavēni. Grauzdētu sēņu vārīšana neaizņems daudz laika un pūļu, bet rezultāts ilgi nebūs jāgaida.

Kā pagatavot sviestā ceptas medus sēnes

Tradicionāli augļu ķermeņus cep ar augu eļļas pievienošanu, tomēr krēmā ceptas medus sēnes iegūs maigāku garšu un aromātu.

• Medus sēnes (var sasaldēt vai žāvēt) - 1 kg;
• Sviests - 100 g;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Sāls un malto piparu maisījums pēc garšas.

1. Mēs notīra medus agarus, vāriet 20 minūtes ūdenī, provizoriski pievienojot 1 ēd.k. l galda sāls (uz 1 litru ūdens).
2. Izklājiet caurdurī vai sietā un kādu laiku atstājiet uz sāniem, lai notek.

Ja jūs izmantojat saldētus augļu ķermeņus, tad tos vienkārši atkausējiet ledusskapja apakšējā plauktā, atstājot uz nakti. Ja tie bija sasaldēti vārīti, tad termiskā apstrāde nav nepieciešama. Runājot par žāvētām sēnēm, šeit tās ir nepieciešams iemērc ūdenī 2-3 stundas un pēc tam vārīt, ievērojot 1. darbību.

1. Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu un izklājam sēnes, apcepam uz vidējas uguns 20-25 minūtes, regulāri maisot.
2. Sāli pēc garšas, piparus, samaisiet un cepiet vēl 3-5 minūtes, samazinot siltumu līdz minimumam.
3. Pasniedzot katru galdu ar sēnēm, apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Kā redzat, nav grūti pagatavot ceptas sēnes, pievienojot sviestu.

Ceptu sēņu ar sīpoliem recepte

Medus sēnes, ceptas, pievienojot sīpolus, pieder klasisko ēdienu kategorijai.

Šī recepte patiks tiem, kam patīk pastāvīgums, un tiem, kas nevēlas “apnikt”, gatavojot pusdienas vai vakariņas daudzbērnu ģimenei. Un turklāt minimālais produktu komplekts ir maksimāls garšas un aromāta prieks!

• Medus sēnes - 1 kg;
• Sīpols - 4 mazas galvas;
• Augu eļļa - 70 ml;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas.

Grauzdētu sēņu recepte ir parādīta fotoattēlā ar pakāpenisku aprakstu.

Ceptajās sēnēs var pievienot arī sasmalcinātus dilles vai pētersīļus. Pasniedziet karstu porciju šķīvjos. To var izmantot kā garnīru vārītiem jauniem kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem vai pat gaļai.

Ceptas kaņepju un pļavu sēnes

Pieredzējuši sēņu savācēji uzskata, ka dažāda veida medus sēnes ne vienmēr ir piemērotas to pašu ēdienu pagatavošanai.

Piemēram, daži ir piemērotāki pirmajam un otrajam kursam, un daži ir piemēroti kodināšanai un kodināšanai. Bet pļavu un kaņepju sēnes ceptā veidā uzskata par ļoti garšīgām un smaržīgām.

• Medus sēnes kaņepes vai pļava (jūs varat asorti) - 1 kg;
• Zaļais sīpols - 1 mazs ķekars;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• Malto papriku maisījums - 1,5 tējk;
• Malts koriandrs - uz naža gala.

Kaņepju un pļavā apceptas medus sēnes sagatavo diezgan viegli. Pat iesācēju mājsaimnieces varēs veiksmīgi apgūt šo vienkāršo recepti.

1. 20 minūtes vāra medus sēnes sālītā ūdenī un noliek caurdurī.
2. Kamēr sēnes notecina, nomizojiet sīpolus un noskalojiet zem krāna.
3. Tad mēs izklājam augļu ķermeņus uzkarsētā pannā ar eļļu.
4. Apcep ar vidēju siltumu apmēram 15 minūtes, pārklāj ar vāku.
5. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un turpiniet visu apcept kopā 10 minūtes, bet jau uz lēnas uguns un ar atvērtu vāku.
6. Kad šķidrums iztvaiko, jums ir nepieciešams sālīt masu pēc garšas, apkaisa ar zemes piparu un koriandra maisījumu, samaisa.
7. Izslēdziet uguni, ļaujiet tai uzvārīties dažas minūtes un pasniedziet.

Recepte sēnēm, kas ceptas ar burkāniem

Medus sēnes, ceptas ar burkāniem, būs lielisks papildinājums jūsu ikdienas ēdienkartei, īpaši garajā ziemā.

Pēc masas izlaišanas caur gaļas mašīnā jūs varat pagatavot lielisku pastu vai pildījumu mīklas izstrādājumiem: pīrāgiem, pīrāgiem, picām, pankūkām utt.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Sīpols - 3 gab .;
• Burkāni - 500 g;
• Sāls;
• Augu eļļa;
• Malti melnie pipari.

Šajās darbībās sīki aprakstīs ceptu sēņu sēņu ar burkāniem recepti.

1. Tradicionāli medus sēnes jātīra un vāra apmēram 20 minūtes. Atgādiniet, ka šādām receptēm varat ņemt gan svaigus, gan saldētus / žāvētus augļu ķermeņus. Viss būs atkarīgs no jūsu vēlmes un sastāvdaļu pieejamības, jo svaigi novāktas sēnes ne vienmēr var būt pa rokai.
2. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Karstā pannā ielej 100 ml eļļas un izklāj burkānus.
4. Apcep uz vidējas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
5. Ielieciet sēnes uz citas karstas pannas ar karstu eļļu un cepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
6. Ielieciet mizotu un sasmalcinātu sīpolu plānos gredzenos un apcepiet vēl 15 minūtes.
7. Vienā pannā apvienojiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem, sezonu ar sāli pēc garšas un pipariem.
8. Visu samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem slēgta vāka.

Pasniedzot, jūs varat izrotāt ar bazilika vai pētersīļu lapām.

Kā apcept marinētas sēnes

Ja vēlaties pagatavot kaut ko īpašu, tad nākamā ceptu sēņu recepte ir tieši tā, kas jums nepieciešama.

Noslēpums slēpjas galvenajā sastāvdaļā - marinētās sēnēs. Tas var būt neparasts, taču ļoti garšīgs un aromātisks. Turklāt tā sagatavošana no jums neprasa īpašas pūles, jo medus sēnes ir gandrīz gatavas.

• Medus sēnes - 500 ml;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Sīpols - 3 gab .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Pētersīļi un diļļu zaļumi - 1 ķekars.

Grauzdētu sēņu sēņu recepte, kuras pagatavošanai tiek ņemti tikai marinēti augļu augi, ir sadalīta posmos:

1. Mēs ieliekam sēnes caurdurī un noskalojam zem krāna.
2. Ļaujiet notecēt un izklājiet uz karstas, sausas pannas, apcepiet 15 minūtes.
3. Ielejiet eļļu un pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu.
4. Mēs cepam vēl 10 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
5. Pievienojiet melnos maltos piparus, sāli pēc garšas (ja nepieciešams) un samaisiet.
6. Tomim zem slēgta vāka 5 minūtes un pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot ceptas sēnes ar olu

Bieži vien ceptas medus sēnes apvieno ar olu, iegūstot garšīgu un oriģinālu ēdienu. Izgatavojis to tikai vienu reizi, nākotnē jūs regulāri iepriecināsit savu ģimeni ar šo gardumu.

• Medus sēnes (vārītas vai saldētas) - 600 g;
• Olas - 5 gab .;
• Sīpols - 1 galva;
• Sviests - 100 g;
• Paprika un melnie malti pipari - ½ tējk;
• Sasmalcināti zaļumi - 50 g;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot ceptas sēnes, lai garšīgi pabarotu mājās gatavotas pusdienas vai vakariņas? Piedāvājam iepazīties ar soli pa solim sniegtajiem ieteikumiem:

1. Eļļu izkaisa karstā pannā, ievada pārstrādātas sēnes un 15 minūtes cep uz vidējas uguns.
2. Sīpolus sagrieziet kubiņos un pievieno sēnēm. Visu masu turpina cept 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Olas nedaudz saputo atsevišķā šķīvī, pievieno sāli pēc garšas, piparus un papriku.
4. To pievieno sēnēm un 5–7 minūtes sautē uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
5. Pašās beigās pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz pie galda.

Šādu ēdienu var ēst ne tikai karstu, bet arī atdzesētu.

Kā pagatavot ceptas sēnes pannā ar ķiplokiem

Izmantojot ķiplokus, grauzdēti medus agari pēc garšas un aromāta ir pikantāki. Tāpēc tie, kuriem patīk ķiploku klātbūtne viņu ēdienos, noteikti novērtēs mūsu soli pa solim recepti.

• Medus sēnes - 500 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• Skābais krējums (pēc izvēles) - 3 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - 70 ml;
• Malts sāls un pipari (melni, sarkani) - pēc garšas.

1. Nomizo ķiplokus un sīpolus no ādas, noskalo zem krāna un sagriež plānos pusgredzenos.
2. Ielieciet mizotās un vārītās sēnes uz augu eļļas, uzkarsētas pannā. Augļu ķermeņu tilpums sastāvdaļu sarakstā jau ir norādīts vārītā formā.
3. Apcep apmēram 15 minūtes un pievieno sīpolus, turpina cept 5-7 minūtes.
4. Tad mēs pannā nosūta ķiplokus un skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
5. Sāls, pipari pēc garšas, sajauciet un izslēdziet siltumu.
6. Ja vēlaties, apkaisa trauku ar dillēm un pētersīļiem.

Piedāvājam arī noskatīties video, kā pagatavot ceptas sēnes ar ķiplokiem:

Recepte sēnēm ziemai, ceptas augu eļļā

Klasisks ēdiens ar medus sēnēm, kas ceptas augu eļļā, tiek sagatavots ziemai. Šajā gadījumā jums pa rokai būs gatavs produkts, kuru ir diezgan vienkārši sildīt un pievienot iecienītākajam kārumam.

• medus agarika - daudzums pēc vēlēšanās;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa (var speķis).

Kā no ceptām sēnēm pagatavot gardu ziemas sagatavi?

1. Sēnes nomizojiet, noņemiet kāju apakšējo daļu un 30 minūtes iemērciet aukstā sālītā ūdenī.
2. Noskalojiet ar ūdeni un vāriet 20 minūtes, neaizmirstiet noņemt putas.
3. Pēc tam vēlreiz noskalojiet zem krāna un uzlieciet uz sieta vai trauku, lai nožūtu.
4. Tikmēr pannā uzkarsē noteiktu daudzumu eļļas un izklāj sēnes.
5. Cep vismaz 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
6. Pēc tam pievienojiet vairāk eļļas, lai tā pilnībā pārklātu sēnes.
7. Samaziniet siltumu un apcepiet apmēram 15-20 minūtes.
8. Beigās sāli, piparus, samaisiet un ielieciet augļu ķermeņus sterilizētās burkās, atstājot apmēram 2 cm vietas virsū.
9. Katrā burkā vietu aizpilda ar atlikušo eļļu pannā. Ja nebija pietiekami daudz eļļas, tad jaunu porciju vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai un pievienot sēnēm.

Kā pagatavot ceptas sēnes lēnā plītī

Tradicionāli ceptas medus sēnes tiek pagatavotas pannā, taču nākamajā receptē mēs iesakām jums izmantot lēnu plīti.

Šī ērta virtuves iekārta saglabās visas sēņu derīgās un barojošās vielas, un aromāts nekavējoties ienesīs mājās pie galda.

• medus agarika - 1 kg;
• skābs krējums - 150 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Pirms sākat gatavot, svaigas un mizotas sēnes jāuzvāra. Šai procedūrai vajadzētu būt 20 minūtēm, vienlaikus neaizmirstiet periodiski noņemt putas.

Lēnā plītē ceptas sēnes burtiski tiek vārītas “divās daļās”:

1. Multicooker bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet vārītas sēnes un 30 minūtes iestatiet režīmu “Uguns dzēšana”.
2. 10 minūtes pirms gatavības atveriet vāku, pievienojiet skābo krējumu un sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un aizveriet vāku, līdz atskan pīkstiens.

Medus sēnes, kas ceptas ķiploku majonēzē

Daži pavāri, gatavojot sēņu ēdienus, bieži dod priekšroku skābā krējuma majonēzei.

Medus sēnes, apceptas majonēzē, kļūst daudz kaloriskākas, un tas būtu jāņem vērā visiem, kas seko skaitlim. Tomēr ēdiena bagātība, garša un aromāts noteikti priecēs ikvienu, kurš to izmēģinās.

• Medus sēnes - 700 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls, pipari;
• Majonēze - 3 ēd.k. l .;
• Muskatrieksts - naža galā;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Augu eļļa.

Kā pagatavot sēnes sēnes, ceptas majonēzē?

1. Ja jūs izmantojat svaigas sēnes, tad tās jātīra no netīrumiem, sagriež (ja ir lielas), noskalo ar ūdeni un vāra 20 minūtes, noņemot putas. Noliec caurdurī un ļauj labi iztukšot. Saldētas sēnes vajadzētu atkausēt, un žāvētas sēnes vairākas stundas iemērc ūdenī un pēc tam vārīt.
2. Ielieciet vārītas sēnes uz sausas iepriekš uzkarsētas pannas un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Tad pievienojiet pareizo daudzumu augu eļļas un turpiniet cepšanu 10 minūtes.
4. Nomizojiet sīpolu un ķiploku mazos kubiņos.
5. Pannā pievienojiet sēnēm: vispirms sīpolu un pēc 5-7 minūtēm ķiplokus.
6. Samaisiet, pievienojiet majonēzi, sāli, piparus un muskatriekstu.
7. Maisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Pasniedziet karstu, pēc vēlēšanās dekorējot ar svaigiem garšaugiem.

Vistas gaļa un sēnes: kā pagatavot ceptas sēnes ar vistas krūtiņu

Vistas gaļa un sēnes, iespējams, ir viena no populārākajām mūsdienu ēdiena gatavošanas kombinācijām.

Šīs 2 sastāvdaļas ir daļa no ļoti dažādiem ēdieniem. Kas attiecas uz grauzdētām sēnēm, tās arī lieliski apvienosies ar vistu!

• Medus sēnes (vārītas) - 500 g;
• Vistas krūtiņa - 600 g;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Karijs - ½ tējk;
• Sāls, maltie pipari;
• Dilles un / vai pētersīļi, cilantro;
• Augu eļļa.

Gatavot ceptas sēnes ar vistas krūtiņu nav grūti.

1. Noskalojiet mājputnu gaļu un sagrieziet 1-1,5 cm biezos kubiņos, ielieciet dziļā plāksnē.
2. Sagrieziet ķiplokus kubiņos un pievienojiet vistas gaļai.
3. Pa virsu apkaisa kariju, samaisa un marinē 30 minūtes.
4. Tikmēr jums vajadzētu 15 minūtes apcept augļu ķermeņus pannā.
5. Tad ielieciet tos uz šķīvja, pannu ielieciet vistu un cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Tad gaļai pievienojiet sēnes, sāli, piparus un visu kopā apcepiet zem slēgta vāka vēl 15 minūtes. Šajā gadījumā uguns ir jāsamazina līdz minimumam, lai trauks tiktu dzēsts.
7. Pāris minūtes pirms vārīšanas apkaisa svaigi sasmalcinātus zaļumus.

Trauks ceptu sēņu ar kāpostiem

Tomēr ēdieni ar grauzdētām medus sēnēm nebeidzas. Daudzas atjautīgas mājsaimnieces sēnēm pievieno baltos kāpostus vai pat ziedkāpostu.

Šis ir garšīgs, apmierinošs un veselīgs otrais ēdiens, kas lieliski papildina pusdienas vai vakara ģimenes maltīti.

• Medus sēnes - 300 g;
• Baltie kāposti - 300 g;
• Burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• Augu eļļa;
• Sāls, pipari.

1. Augļu ķermeņi tiek rūpīgi notīrīti, mazgāti un vārīti.
2. Kāpostus sasmalcina sloksnēs, sīpolus sagriež kubiņos un burkānus berzē uz rupjas rīves.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, kurā pēc tam izklāj medus sēnes.
4. Apcep 7-10 minūtes un pievieno sasmalcinātus dārzeņus un nedaudz vairāk eļļas.
5. Masu sajauc, pārklāj ar vāku un 15 minūtes apcep uz vidējas uguns. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt trauku, lai sastāvdaļas nedeg.
6. Tad masai pēc garšas pievieno sāli un piparus, visu samaisa un sautē uz lēnas uguns apmēram vēl 10 minūtes.

Ceptas medus sēnes ar kāpostiem gatavas, bez apetītes!

Medus sēnes ceptas ar tomātu pastu

Mēs piedāvājam gatavot ceptas sēnes, pievienojot tām tomātu pastu, mērci vai sulu.

Šī ir lieliska karstā uzkoda budžeta iespēja, ko var pasniegt kā makaronu, spageti, graudaugu un ceptu kartupeļu papildinājumu.

• Medus sēnes - 400 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta (mērce, sula) - 70-100 g;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sāls, pipari;
• Augu eļļa;
• Zaļie svaigi pētersīļi.

Medus sēnes var ņemt svaigas, saldētas vai žāvētas. Šajā gadījumā mēs izmantosim svaigus, iepriekš vārītus augļu ķermeņus.

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
2. Sildiet eļļu pannā, ielieciet sīpolu ar ķiplokiem un cepiet, līdz puse ir pagatavota.
3. Pievienojiet vārītas sēnes un visu kopā apcepiet 15 min.
4. Pievienojiet tomātu pastu, sāli, piparus, samaisiet un sautējiet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
5. Pasniedziet karstu, dekorētu ar pētersīļu zariņiem.