Kāpēc uz šūnām parādās balta plāksne?
Iemesli, kāpēc mežā ir balts pārklājums svaigām sēnēm
Dažreiz, dodoties uz nākamo sēņu ražu, mežā var pamanīt baltu pārklājumu uz medus agariskiem augiem. Daži nekavējoties apstājas, nezinot, kas ir šī īpašība un kā tā var izrādīties veselībai. Tā rezultātā daudzi iet garām augļu ķermeņiem ar līdzīgiem simptomiem. Mēģināsim tomēr izdomāt, kāpēc uz šūnām parādās balta plāksne un ko jūs varat darīt, satiekot tās pa ceļam? Man jāsaka, ka pat vismazāko šaubu gadījumā ir vērts izvairīties no šādas sēnes, lai nepakļautu sevi un tuviniekus briesmām. Patiešām, dažreiz aiz šīm pazīmēm slēpjas viltus pārstāvji, kuri izliekas par ēdamām sēnēm.
Bieži vien baltais medus agarisko cepuru pārklājums ir sporu pulveris, ko daudzi var sajaukt ar pelējumu. Tomēr šeit būs jāņem vērā daži punkti. Faktiski sporu pulveris baltas plāksnes formā ir pilnīgi nekaitīgs. Visbiežāk šāda īpašība ir sastopama jaunos agaros. Ar vecumu šie augļu ķermeņi zaudē vairākas īpašības, kas raksturīgas mazākajiem "brāļiem". Tātad, nobriedušās lielās sēnēs cepure iztaisnojas un iegūst lietussarga formu. Turklāt šādās sēnēs zvīņas un “svārki” ap kāju pazūd līdz ar vecumu. Tā vietā parādās balts pārklājums, kas var nobiedēt iesācējus sēņu savācējus. Tomēr, kā jau minēts, šī īpašība nekaitē. Protams, ne visi “klusās medības” fani aizved pie sēkļiem pāraugušās sēnes. Tomēr daži no šādām sēnēm neatsakās, ja vien to ārējās īpašības un mīkstuma īpašības nav zemākas par jauniem indivīdiem. Šajā gadījumā plāksne tiek noņemta ar parastu sausas virtuves sūkli.
Bet kā saprast, ka svaigu sēņu baltais pārklājums nav pelējums? Viss ir ļoti vienkārši - jums ir jāšņauc norauto sēņu. Parastais sporu pulveris uz medus agara virsmas izstaro patīkamu meža aromātu, un pelējums atbilstoši smaržo. Tāpēc, ja jūsu ožas izjūta norāda uz to, ka jūs rokās turat pilnīgi parastu un smaržīgu medus agariku, neskatoties uz pārklājuma klātbūtni, varat to droši ievietot grozā. Tomēr, ja sēne nepatīkami smaržo, labāk to atstāt tur, kur tā aug.
Dažreiz pelējums parādās uz jauniem augļu augiem, taču tas nebiedē dažus pieredzējušus sēņu savācējus. Ja pelējums parādās daļēji, tad šādas sēnes tiek uzskatītas par pilnīgi ēdamām. Sākumā jums rūpīgi jāpārbauda augļa ķermenis. Ja balta plāksne medus vecumam atrodas tikai uz nelielas cepures daļas, tad, atnākot mājās, to var sagriezt ar nazi. Lai gan būtu labāk, ja šo procedūru veiktu tieši mežā. Arī uzmanīgi skatieties zem sēņu cepures. Ja plāksnes šajā apgabalā ietekmē pelējums, tad sēne ir jāiznīcina.
Ir arī vērts atzīmēt, ka uz vāciņa ir viltus sēnes ar baltu pārklājumu. Šajā gadījumā atkal palīdzēs jūsu oža un zināšanas par ēdamo sēņu atšķirīgajām iezīmēm no viltus dubultā.Ja neesat pārliecināts, ka jums ir ēdamas sēnes, tad labāk to paiet garām.
Uzticamības labad, atnākot mājās, vāriet augļu ķermeņus, pannā ieliekot 1 nomizotu sīpolu. Tas ir ļoti efektīvs un efektīvs indes detektors. Ja vārīšanas laikā dārzenis kļūst zils, tas nozīmē, ka jūs ieguvāt viltus sēnes.
Attiecībā uz medus sēnēm jums jāatceras, ka tās ilgstoši neuzglabā svaigā veidā. Tāpēc tie ir jātīra un jāapstrādā tūlīt pēc ierašanās no meža. Pretējā gadījumā balts pārklājums uz sēnēm var parādīties 8-10 stundu laikā. Tomēr, ja kāda iemesla dēļ jūs ilgu laiku atstājāt augļu ķermeņus un pēc tam atradāt šo līdzekli dažiem paraugiem, neuztraucieties. Vienkārši rūpīgi izskalojiet sēnes un vāriet divos ūdeņos, katram procesam dodot 15 minūtes. Tad jūs varat droši ļaut produktam apcept, marinēt, sasaldēt utt.
Kā redzat, reiss medusmēnešos ir pilnīgi normāla dabas parādība. Bet dažas mājsaimnieces dažreiz var atrast šādu reidu jau gatavajā traukā, piemēram, marinētu sēņu burkā. Šajā situācijā iemesls var būt slikta sterilizācija vai vāka slikta necaurlaidība. Augļu ķermeņus var izglābt tikai tad, ja tie nesen ir bloķēti. Lai to izdarītu, izlejiet marinādi, izskalojiet sēnes un vāriet 5-10 minūtes. Augstā temperatūrā visas baktērijas tiek iznīcinātas, ieskaitot botulisma baktērijas. Tad sagatavo jaunu marinādi, ielej jaunās sterilizētās burkās un sarullē.
