Vai man nakti vajadzētu mērcēt eļļu: padomi mājsaimniecēm

Tauriņi ir ēdamas sēnes, kas pilnībā pamato viņu vārdu. Viņu cepure ir pārklāta ar slidenu, lipīgu ādu, kas aizsargā augļu ķermeņus no izžūšanas. Šī eļļainā plēve savāc daudz meža gružu, kas apstrādes laikā rada problēmas. Vai ir iespējams paātrināt šo procesu mājās ar ūdeni? Vai eļļu iemērc pirms cepšanas, žāvēšanas vai kodināšanas?

Vai pirms termiskās apstrādes vajadzētu iemērc eļļu?

Šo jautājumu uzdod arī daudzi iesācēji sēņu savācēji. Tāpēc ir vērts noskaidrot, vai pirms termiskās apstrādes ir nepieciešams mērcēt eļļu.

Svarīgs padoms: Pirms tīrīšanas katrai mājsaimniecei jānosaka, ko viņa no tām pagatavos. Ja sēnes iet žāvēšanai, tad ir ne tikai nevēlams tās mērcēt, bet arī noņemt taukaino ādu no vāciņiem. Pietiks tikai ar zāles asmeni ar cietajiem sariem noņemt zāles asmeni, skujas, lapu atlikumus un netīrumus. Šajā gadījumā jautājums: vai ir nepieciešams mērcēt eļļu, pats par sevi pazūd. Tas ir, pirms žāvēšanas eļļu nevar mazgāt.

Eļļas īpašo iezīmju dēļ, tos pārstrādājot, jāievēro noteikti noteikumi. Tā kā šāda veida sēnēm ir poraina struktūra un tās spēj ātri absorbēt šķidrumu, tās nevar iemērc. Piemēram, cepšanas laikā izdalīsies daudz ūdens, kas traucēs turpmākajam procesam.

Ja jūs nolemjat mazgāt sēnes, tad tas jādara pēc tīrīšanas no lipīgās plēves. Šāda procedūra jāveic ātri, tas palīdzēs atbrīvot eļļu no smiltīm, kas tajās iekļuvušas. Un, ja sēnes tika slikti iztīrītas un mazgātas, tas var izraisīt infekciju un pelējuma sēnītes.

Vai ir iespējams iemērc eļļu nakti vai dienu?

Ar lielu sēņu ražu mājsaimnieces bieži interesējas par: Vai ir iespējams eļļu iemērc uz nakti? Man jāsaka, ka to darīt ir ļoti atturēts. Cepures struktūra atgādina sūkli, kas ātri absorbē ūdeni. Sakarā ar to plēve uz cepures uzbriest, un tīrīšanas process kļūs gandrīz neiespējams: eļļas būs slidenas, un jūs tos nevarēsit turēt rokās.

Daudzi bieži sasalst sēnes ziemai, tāpēc viņus interesē: vai man pirms sasaldēšanas nakti vajadzētu mērcēt sviestā? Šajā gadījumā labāk ir arī vienkārši notīrīt tos sausus, noskalot zem plāna auksta ūdens plūsmas un pēc tam turpināt gatavot atbilstoši receptei un pēc tam sasaldēt.

Parasti vairumā gadījumu marinēts sviests ziemaikā šai lomai piemērotākās sēnes. Vai ir iespējams eļļu iemērc dienu pirms kodināšanas procesa?

Ir sēnes, kuras iemērc vairākas stundas vai pat vienu dienu, lai noņemtu rūgtumu. Bet tas neattiecas uz eļļām, jo ​​tās neražo rūgto piena sulu. Ilgstoša mērcēšana eļļai ir ļoti kaitīga - tās var kļūt nevērtīgas.

Šeit jūs varat arī ķerties pie noteikuma: vispirms notīriet eļļu no plēves un pēc tam noskalojiet tekošā ūdenī. Jūs varat mērcēt sēnes dažas minūtes, un visu šo laiku jūs varat tās labi sajaukt ar rokām. Pēc tam ievietojiet caurdurī un turpiniet tālākos apstrādes procesus.