Sēņu sēņu receptes

Mūsdienu ēdiena gatavošanas sēnēs sēnēm tiek piešķirta godpilna vieta. Un nav pārsteidzoši, ka daudzpusības dēļ šos augļķermeņus var jebkādā veidā apstrādāt: apcept, marinēt, pagatavot, sasaldēt, nožūt un sālīt. No tiem jūs varat arī pagatavot garšīgu mērci, pastas, ikrus vai malto gaļu. Daudzas mājsaimnieces bieži izvēlas maltas sēnes. Tas ir ļoti izdevīgi, it īpaši gadījumos, kad no meža atvedat lielas, salauztas un nepārstāvējamas sēnes. Un ļaujiet tālāk kodināšana tie nedarbosies, bet ir lieliski piemēroti maltajai gaļai. Turklāt līdzīgu produktu var pagatavot ziemai ilgstošai uzglabāšanai.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot maltas sēnes ziemai un tikai vienreizējai maltītei. Turklāt jūs uzzināsit, kādus populārākos ēdienus var pagatavot no maltām sēnēm.

Ko var pagatavot no medus sēnēm: maltas gaļas recepte

Oriģinālā versija, lai ātri un ērti pagatavotu sēņu pildījumu visiem gadījumiem. Ja vēlaties pagatavot savai mājai garšīgus un sulīgus kotletus vai pabarot viesus ar smaržīgu pīrāgu, tad jūtieties brīvi izmantot šo savu “bruņojuma” recepti.

• Svaigas sēnes - 1 kg;
• Sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Saulespuķu eļļa - cepšanai;
• Sāls, pipari.

Maltā medus recepte sākas ar iepriekšēju sēņu sagatavošanu.

Vispirms jāattīra sēnes no netīrumiem un pielipušām lapām, 20 minūtes iegremdējot aukstā ūdenī. Pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls, kas atbrīvosies no tārpiem (ja tādi ir) un noņems pat vismazākos smilšu graudiņus.

Pēc tam noskalojiet augļu ķermeņus zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos.

Smalki sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet nomizotus sīpolus ar burkāniem.

Pannā labi uzkarsē eļļu un ielieciet dārzeņus, apcep līdz mīkstam.

Kamēr sīpoli un burkāni ir cepti, ielieciet sēnes caurdurī un nedaudz samaisiet ar rokām, lai noņemtu lielāko daļu šķidruma.

Ielieciet ceptos dārzeņos, nedaudz palieliniet uguns intensitāti un cepiet, līdz ūdens no sēnēm pilnībā iztvaiko.

Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, apcepiet vēl 5-7 minūtes.

Noņemiet masu no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī - maltā gatava!

Kā pagatavot maltas sēnes ziemai

Ja traukā nav nepieciešams nekavējoties lietot maltas sēnes, tad sagatavojiet to ziemai.

Šī ir ļoti vienkārša recepte, un tās pagatavošanai būs nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums. Jūs arī veltīsit minimālu laiku pašas procedūras veikšanai, un pa rokai vienmēr būs lielisks sagatavojums kotletēm, mērcēm vai mīklas izstrādājumu pildīšanai.

• Svaigas sēnes - cik tādu ir;
• Sāls - 1 ēd.k. l uz 1 litra ūdens.

Pildītas medus sēnes ziemai sagatavo šādi:

Svaigas sēnes rūpīgi nomazgā, nogriež kājas līdz vidum, liek pannā un ielej ūdeni. Kā redzat, šajā gadījumā labāk ir vispirms vārīt sēnes.

Tātad, ielieciet podu uz plīts, ieslēdziet uguni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Vārīšanas procedūra jāveic apmēram 20 minūtes. Mums receptē ir nepieciešams sāls, lai to pievienotu ūdenim, kurā vārītas medus sēnes.Tāpēc neaizmirstiet to izdarīt pašā procesa sākumā.

Tad mēs izmetam augļu ķermeņus caurdurī, noskalojam zem krāna un ļaujam nevajadzīgajam šķidrumam iztukšot.

Mēs izlaižam caur gaļas mašīnā vai blenderī, iesaiņojam to porcijās atbilstoši formām vai plastmasas maisiņiem un nosūtām saldētavā.

Pēc atkausēšanas sēņu mincemeat gaļai varat pievienot iecienītākās garšvielas, sīpolus un ķiplokus. Šeit viss būs atkarīgs no tā, kādu ēdienu plānojat gatavot no šī produkta. Pankūkas, sautējumi, pīrāgi, pica - visas šīs delikateses būs ļoti izdevīgas harmonizēt ar meža sēnēm.

Ko var pagatavot, izmantojot maltas sēnes: sēņu kotletes

Un ko pagatavot, kulinārijas ēdienkartē izmantojot maltas sēnes? Bez šaubām, šī tukšā lieta mūs noteikti vedīs pie idejas par sēņu kotletēm.

Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kas dažādo jūsu galdu un parāda, ka kotletes var būt ne tikai no gaļas. Arī veģetārieši un gavēni priecāsies baudīt tik interesantu un garšīgu ēdienu.

• Malta sēne - 700 g;
• Manka - 5 ēd.k. l (jūs varat ņemt miltus);
• Vistas olu - 3 gab .;
• Sīpols - 2 galvas;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Olīvu vai saulespuķu eļļa;
• Sāls, pipari;
• Maizes drupatas.

Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar ķiploku pēc iespējas mazāk, ērtībai sastāvdaļas var sarīvēt.

Apvienojiet iegūto masu ar sēņu pildījumu, pievienojiet olas.

Tālāk ielieciet mannu vai miltus, samaisiet, sāli, piparus, vēlreiz samaisiet un ļaujiet tam brūvēt.

Kad manna uzbriest, izmēģiniet malto gaļu pēc garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Vēlreiz labi mīciet un izveidojiet vajadzīgās formas pīrādziņus.

Ielejiet rīvmaizi atsevišķā plāksnē un izrullējiet katru kotleti.

Sildiet eļļu pannā un apcepiet produktu no abām pusēm. Ielieciet uz papīra dvieli, lai noņemtu liekos taukus, un izsauciet mājās degustāciju. Sēņu kotletes ir garšīgas gan karstā, gan aukstā veidā.

Kotletes ar sēnēm un malto gaļu

Un ko var pagatavot no maltas gaļas no sēnēm un maltas gaļas. Jūs varat būt pārsteigts, taču šī kombinācija ir viena no visgaršīgākajām, it īpaši, ja runa ir par kotletēm.

Pagatavojiet viņiem vieglus vasaras salātus ar tomātiem un gurķiem, un jūs redzēsit, ka tie ir patiešām garšīgi.

• Pildīts medus no sēnēm - 300 g;
• Malta gaļa - 300 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Celulozes maize - 100 g;
• Vistas olu - 2 gab .;
• Piens
• Augu eļļa;
• Sāls, pipari;
• Maizes drupatas.

Mērcējiet maizi pienā, ļaujiet tai mazliet uzvārīties un pēc tam no rokām izspiediet nevajadzīgo pienu.

Mēs apvienojam sēņu un malto gaļu, pievienojam maizi un labi samaisām.

Mēs iebraucam olās, pievienojam smalki sagrieztu sīpolu, sāli un piparus.

Labi mīciet un pēc tam izveidojiet glītus kotletus, kas sasmalcināti rīvmaizē.

Karstā pannā apcep pīrādziņus un lieko eļļu noņem ar papīru vai salvetēm.

Var pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai makaroniem.