Medus sēņu pildījums pīrāgiem, pankūkām un vareniki

Viena no populārākajām meža sēnēm Krievijas Federācijā ir medus sēnes. Šie augļu ķermeņi aug grupās, tāpēc nelielā vietā jūs varat vienlaikus uzņemt vairākus groziņus. Šīs sēnes ir bagātas ar B vitamīniem, askorbīnskābi un šķiedrvielām, kas ir noderīgas cilvēka gremošanas sistēmai. Turklāt medus sēnes ir zemu kaloriju diētiski augļu organismi.

No sēnēm tiek pagatavoti dažādi ēdieni: salāti, mērces, zupas, sautējumi, kotletes, pastas. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku apvienot šīs sēnes ar mīklas izstrādājumiem. Man jāsaka, ka sēnes lieliski pagatavo pīrāgus, pīrāgus, pankūkas, klimpas un citus miltu izstrādājumus. Šajā rakstā mēs jums esam apkopojuši visgaršīgākās receptes pildīšanai no medus sēnēm. Turklāt mēs iesakām veikt atbilstošu sagatavošanos ziemai, lai jums vienmēr būtu oriģinālais pildījums uz rokas.

Medus sēņu pagatavošana

Medus sēņu sagatavošanai jāpievērš īpaša uzmanība, jo pildījuma kvalitāte un garša būs atkarīga no pareizas pirmapstrādes, it īpaši, ja plānojat to sagatavot ziemai.

Pēc augļu korpusa nogādāšanas mājās vispirms tos nekavējoties izjauciet pēc lieluma un izskata. Vislabāk ir atstāt jaunas spēcīgas sēnes kodināšana, un jūs varat droši ņemt pārējo pildīšanai. Noņemiet lielāko daļu kājas un iemērciet sēnes 20-25 minūtes sālsūdenī. Sāls palīdzēs atbrīvoties no piesārņojuma grūti pieejamās vietās, kā arī no tārpiem, ja tādi ir.

Pēc tam medus sēnes jāvāra ūdenī, pievienojot dažus šķipsniņas sāls. Termiskai apstrādei vajadzētu būt vismaz 15 minūtēm. Pēc tam augļu masas izlaiž caur caurduri, ļauj tām iztukšot ūdeni un sāk gatavot vēlamo trauku.

Pildīts ar sēnēm, olām un zaļajiem sīpoliem pīrāgiem

Pīrāgiem ir piemērots pildījums ar sēnēm, olām un zaļajiem sīpoliem. Šādu kārumu krievu mājās cepšanā uzskata par klasiku.

Pīrāgus var apcept pannā lielā daudzumā augu eļļas, kas arī būs ļoti garšīgs un apmierinošs.

• Vārītas medus sēnes - 400 g;
• Vistas olu - 4 gab .;
• Zaļo sīpolu spalvas - 30 g;
• Augu eļļa - 2-3 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari.

Medus sēņu pildījumu pīrāgiem gatavo ar 0,5 kg gatavās mīklas. Jūs varat ņemt jebkuru mīklu, kas jums patīk, bet neaizmirstiet parūpēties par iepriekšēju mīcīšanu.

Mēs ieliekam ūdeni ar olām uz plīts un vāriet tos 10-12 minūtes. Tad mēs noņemam šķidrumu un nekavējoties piepilda to ar aukstu ūdeni, atstājam 15 minūtes. Tad mizu un sagriež mazos kubiņos.

Mēs sīpolu mazgājam un arī ļoti smalki sagriežam, apvienojam ar olu.

Mēs sagrieztas vārītas sēnes gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki nekā iepriekšējie produkti, un pēc tam tos ievieto pannā ar augu eļļu.

Nedaudz apcepiet, lai šķidrums izietu, izslēdziet uguni un apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.

Sāls, pipari pēc garšas un samaisa līdz gludai.

Paņemiet savu mīļāko mīklu un veidojiet pīrāgus, izklājot pildījumu no medus sēnēm. Tad mēs rīkojamies pēc saviem ieskatiem - tos cepam vai cepam.

Medus sēņu pildījums ar rīsiem pīrāgam

Bet pīrāgiem pildījums no medus sēnēm labi derēs ar rīsiem. Visi jūsu ģimenes locekļi vēlēsies izmēģināt šo sirsnīgo un garšīgo mīklas izstrādājumu.

Neskatoties uz vienkāršību, sēņu pildījums izrādīsies neticami aromātisks un mutes dzirdinošs.

• Vārītas medus sēnes - 1 kg;
• Rīsi - 80 g;
• Spuldze - 1 galva;
• Sāls, pipari, augu eļļa.

Rīsus vāra iepriekš, līdz vārīti, un atdzesē istabas temperatūrā.

Sasmalcina vārītas sēnes, ielieciet pannā ar karstu augu eļļu un viegli apcep.

Sēnēm pievieno smalki sagrieztu sīpolu galviņu un cep, līdz iztvaicējis viss šķidrums, kas iztvaikojis. Nelielai piquancy (pēc izvēles) varat pievienot 1 ķiploka daiviņu.

Izslēdziet plīti, apvienojiet masu pannā ar rīsiem, sāli, pipariem un samaisiet.

Pildījums ir gatavs, tagad jūs varat droši ķerties pie kūkas dizaina un tās cepšanas.

Pildīts ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem pankūkām

Pankūkas ar sēņu pildījumu ir lielisks veids, kā barot visu ģimeni ar garšīgām brokastīm. Un jūs pat varat pasniegt šo ēdienu uz svētku galda un tikai dažu minūšu laikā skatīties, kā šķīvis ir tukšs.

Pankūku garša lielā mērā ir atkarīga no pildījuma, tāpēc tā izvēlei ir jāpieiet saprātīgi. Pankūku pildīšana no sēnēm, sīpoliem un burkāniem ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

• Vārītas medus sēnes (vai saldētas) - 0,5 kg;
• Burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Izlejiet sēnes caur gaļas mašīnā, noteciniet lieko šķidrumu.

Sīpolus un burkānus nomizo, sarīvē un cep pannā līdz mīkstam. Pēc tam iegūto masu arī izlaiž caur gaļas mašīnā un apvieno ar sēnēm.

Ielieciet pannā un visu apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.

Pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un sautējiet dažas minūtes.

Tagad jūs varat sākt pildīt pankūkas ar garšīgu pildījumu.

Pildītas sēnes ar sieru pelmeņiem

Pelmeņu cienītājiem mēs piedāvājam ļoti oriģinālu un garšīgu pildījumu no medus sēnēm. Viņas gaume var atstāt iespaidu pat uz kaprīzākajiem gardēžiem.

Un viss tāpēc, ka pelmeņu pildījums nebūs gluži parasts - medus sēnes un siers. Pelmeņu pagatavošanai ir ļoti vienkārši pagatavot sēņu pildījumu.

• Svaigi medus agari (var sasaldēt) - 0,5 kg;
• Sīpols - 1 liels gabals;
• Siers (cietais) - 100 g;
• Sviests (mīkstināts) - 3-4 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Ja jūs lietojat svaigas medus sēnes, tad pēc tīrīšanas tās ir nepieciešams vārīt 15-20 minūtes. Un, ja jums ir saldēti augļu ķermeņi, tad vispirms tos atkausējiet, pārvietojot no saldētavas uz ledusskapi un atstājot uz vairākām stundām.

Sēnes sagrieziet gabalos un ielieciet caurdurī, ļaujiet liekam šķidrumam iztukšot.

Tikmēr nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.

Pannā izkausē sviestu un apcep sīpolus, un pēc pāris minūtēm liek sēnes. Apcep masu, līdz šķidrums no augļu ķermeņiem iztvaiko. Tas ir ļoti svarīgi, jo "nepietiekami vārīts" šķidruma pildījums neļaus jums cieši aizsiet pelmeņu malas. Gatavojot, tas izplatīsies un produkts pārsprāgs.

Kad sīpolu-sēņu masa pannā ir pietiekami apcepta, jums ir jāizslēdz siltums un jāatliek malā.

Ļauj atdzist un pievieno sieru, sarīvētu uz rupjās rīves, sāli, piparus un samaisa.

Pelmeņu pildījums pelmeņiem ir gatavs, paņemiet mīļāko mīklu un sāciet veidot!

Kā pagatavot pildījumu no medus sēnēm ziemai

Jūs varat sagatavot medus sēņu kūku pildījumu ziemai.

Tas ir ļoti ienesīgs preparāts, it īpaši tajos gadījumos, kad jūs patiešām vēlaties pagatavot oriģinālu ēdienu. Ziemā sēņu pildīšana ievērojami palīdzēs un dažādos jūsu ģimenes ēdienkarti.

• Vārītas medus sēnes - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 3 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Galda etiķis (9%) - 3 ēd.k. l .;
• Augu eļļa;
• Sāls, malto piparu maisījums.

Uzkarsētā eļļā apcep sīpolus un burkānus, sagriež kubiņos.

Sēnes sagrieziet šķēlēs un pievienojiet iepriekšējām sastāvdaļām pannā. Tad tūlīt pievieno tomātus biezenī un sasmalcinātus ķiplokus, visu kopā apcep uz vidējas uguns 10 minūtes.

Pārklājiet, samaziniet siltumu un sautējiet 25 minūtes.

10 minūtes pirms gatavības sāli, piparus un ielej etiķi.

Masu sakārtojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.