Pan julienne: mājās gatavotas receptes

Tuvojas Jaungada brīvdienas, tāpēc ir laiks padomāt par ēdienkartes izveidi. Kas attiecas uz uzkodām, šeit daudzām mājsaimniecēm viss jau ir izlemts. Protams, tas būs julienne - karsts ēdiens, ko parasti pasniedz mazos porcijās, sauktus arī par kokotēm.

Bet, kad nav īpašu šķīvju, un jūs patiešām vēlaties izturēties pret viesiem, jūs varat atrast vienkāršu izeju no šīs situācijas. Šis raksts būs veltīts juliennei, kas pagatavota pannā - receptes ar fotogrāfijām.

Sāksim gatavot julienne pannā ar klasisko recepti bez sēnēm, kas arī tiek uzskatīta par visvienkāršāko un vienkāršāko. Un ēdiena garša būs pārsteidzoša un neizmantojot nekādus kokosriekstu veidotājus un veidnes.

Kā pagatavot vistas julienne cepeškrāsns pannā

Man jāsaka, ka julienne recepti pannā ar vistu izmanto tie, kas kaut kādu iemeslu dēļ neēd sēnes.

• Vistas gaļa (fileja) - 600 g;
• Sīpols - 100 g;
• Cietais siers - 150-200 g;
• Piens (vēlams mājās gatavots) - 1,5 ēd.k .;
• Sviests - 30 g;
• Milti - 2-3 ēd.k. l .;
• Dilles zaļumi - 30 g;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Putnu filejas kubiņus vai plānas sloksnes sagriež kubiņos un nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu, iepriekš tur ieliekot sviesta gabalu.

Sīpolu sasmalcina pusgredzenos un apmēram 7-10 minūtes, apcepot vistu, liek arī pannā. Visu apcep, līdz sīpols kļūst caurspīdīga grīda.

Atsevišķā bļodā sajauc mājās gatavotu pienu, miltus, smalki sagrieztus svaigus garšaugus, sāli un piparus. Samaisiet pildījumu, ielejiet vistu un uzvāra.

Masai pakāpeniski jāiegūst bieza konsistence, un, kad tas notiek, ir nepieciešams izslēgt plīti.

Un tagad uzmanība: sarīvētu rīvētu sieru pa virsu un liek uzkarsētā cepeškrāsnī tieši uz pannas, lai cep - 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Kā redzat, vistas julienne vārīšana pannā ir ļoti vienkārša. Šo recepti var mainīt pēc jūsu gaumes un eksperimentēt ar produktu komplektu.

Kā pagatavot julienne ar sēnēm bez vistas

Ne mazāk viegli ir julienne ar sēnēm pannā (recepte ar fotoattēlu). Šī metode nenozīmē gaļas izmantošanu, jo galvenā sastāvdaļa šeit ir augļu korpusi. Sēnēm pannā bez vistas varat ņemt jebkuras sēnes - tradicionālās šampinjoni, austeru sēneskā arī meža sēnes.

• Sēnes - 500-600 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Piens vai krējums - 150 ml;
• Sviests - 20-30 g;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l .;
• Siers (cietais) - 150 g;
• Garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.

Ja jūs nolemjat uzkodas ņemt meža sēnes, ir ļoti svarīgi veikt to sākotnējo termisko apstrādi sālītā ūdenī.

Kā pagatavot sēņu julienne pannā saskaņā ar šo recepti?

Mēs sagriež sagatavotos augļu ķermeņus ar šķēlītēm un nosūta tos uz pannas, kurā mēs ieliekam sviestu.

Mēs sākam apcept sēnes virs vidējas uguns un pēc dažām minūtēm pievienojam tiem sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos.

Turpinot pildījumu apcep, pievieno miltus, sāli, piparus, samaisa, ielej pienu vai krējumu. Samaziniet siltumu un vāriet trauku vēl dažas minūtes.

Tikmēr sarīvē sieru uz rupjās rīves un pēc tam tos apkaisa ar julienne.

Mēs pārvietojamies no plīts uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C, un cep līdz zeltaini brūnai.

Julienne pannā ar sēnēm un vistu: klasiska recepte ar fotogrāfijām

Šī recepte ar klasiskās julienne fotoattēlu pannā mums ir pazīstamāka, jo tajā ir apvienoti abi iepriekš minētie produkti - vistas gaļa un sēnes. Šī metode ir viena no vispopulārākajām un pieprasītākajām pārējās julienne daļās.

• Vistas gaļa (krūtiņa) - 1 gab .;
• Svaigi šampinjoni - 500 g;
• Baltais sīpols - 2 vidēji gab .;
• Pašdarināts krēms - 1,5 ēd.k. (250 ml);
• Sviests - 30 g;
• Kartupeļu ciete - 1,5 ēd.k. l .;
• Cietais siers - 170-200 g;
• Sāls, pipari - katrs 0,5 tējk.

Atdaliet gaļu no sēklām, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Uz vidējas uguns ielieciet cepamo pannu ar sviestu un apcepiet vistu apmēram 3-5 minūtes.

Šajā laikā mēs ātri sasmalcina sēnes ar salmiņiem un nosūta uz gaļu.

Smalki sagrieziet sīpolu vai pusgredzenos, iemetiet to pannā līdz atlikušajām sastāvdaļām, turpinot masu apcept apmēram 5 minūtes.

Atsevišķi dziļā traukā atšķaida krējumu ar cieti un ar dakšiņu saputo līdz gludai.

Ielejiet sēnēs un vistas gaļā, sāli, piparus, samaziniet uguns intensitāti līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Julienne pannā ar vistu un sēnēm ir gandrīz gatava, paliek tikai to apkaisīt ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz izveidojas garoza.

Pasniedziet ēstgribu karstu, vispirms to izklājot uz šķīvjiem. Klasiskā julienne recepte pannā ar sēnēm un vistu ir nepārspējama. Šo daudzpusīgo ēdienu mīl gan pieaugušie, gan bērni.

Pašdarināts julienne pannā ar sēnēm un kūpinātu gaļu

Un, ja jūs pievienojat kūpinātu gaļu julienne receptei ar sēnēm pannā, jūs iegūstat pavisam citu garšu un aromātu.

• Svaigi šampinjoni - 300 g;
• Vistas buljons - 1 ēdamk .;
• Kūpināta vistas gaļa - 300-400 g;
• Sīpols - 1 liela galva;
• Siers - 200 g;
• Tauku piens - 1 ēd.k .;
• Milti - 2 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari.

Sīpolus un svaigus šampinjonus sasmalcina strēmelītēs, dziļā pannā viegli apcep augu eļļā.

Pievienojiet kūpinātu gaļu, nejauši saplēstu gabalos un turpiniet cept.

Nedaudz sautējiet ar sāli, pipariem un ielejiet glāzi buljona.

Tad pievieno miltus, samaisa un ielej pienu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam noņem no plīts.

Apkaisa ar rīvētu sieru un cep tieši pannā apmēram 15 minūtes (150–170 ° C)

Pašmāju julienne pannā ar sēnēm un kūpinātu gaļu noteikti atradīs pozitīvu atbildi starp mājās gatavotajām.

Julienne recepte ar sēnēm un krējumu pannā

Jūs varat nedaudz attālināties no tradicionālās šīs franču uzkodas receptes un mainīt tā sastāvu. Man jāsaka, ka pēc šāda eksperimenta ēdiena garša nepasliktināsies.

Tātad, julienne pannā ar sēnēm ar krējumu izdalīsies ar blīkšķi, ja tai pievienosit ne tikai vistu, bet arī dažādus dārzeņus.

• Baltā vistas gaļa (vārīta) - 500 g;
• Sēnes - 350 g;
• Puravs - 150 g;
• Cukini vai jaunie cukini - 200 g;
• Sarkanie paprika - 1 gab .;
• Krēms - 250 ml;
• Cietais siers - 250 g;
• Milti - 1 ēd.k. l .;
• Svaigas pētersīļi - 30 g;
• Olīveļļa - cepšanai;
• Sāls un pipari.

Apmierināti viesi ātri iztukšo pannu ar julienne zem krējuma, slavējot tās izsmalcināto garšu. Un mājasdarbs apraud abus vaigus un prasīs papildinājumus.

Tātad, sagrieziet gaļu ar sēnēm mazās sloksnēs vai kubiņos.

Tādā pašā veidā sasmalcina papriku un cukini.

Mēs uzkarsējam pannu ar eļļu virs uguns un nosūta sēnes un puravu, sagrieztus pusgredzenos.

Nedaudz apcepiet masu, pievienojiet papriku un cukini, apcepiet 7 minūtes.

Tad mēs izklājam vistu, krējumu, miltus, uzmanīgi samaisām un sezonu ar garšvielām - sāli un pipariem.

Sautē vairākas minūtes, pārnes no plīts uz cepeškrāsni, neaizmirsti trauku apkaisīt ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

Cep 10 minūtes vismaz 190 ° C temperatūrā.

Sēņu julienne ar skābu krējumu un zivīm pannā

Lieliska alternatīva sēņu juliennei krējuma pannā ir recepte ar atšķirīgu sastāvdaļu komplektu. Tiem, kam patīk jūru dāvanas, mēs iesakām pagatavot sēņu julienne pannā ar skābo krējumu un zivīm.

• Šampinjoni - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Skābais krējums - 2 ēd.k .;
• Sīpols - 1 galva;
• Sviests - 20 g;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l .;
• Milti - 1 tējk;
• Sāls, pipari.

Pilengas sadala filejās, sāli, piparus, apvalku 0,5 ēd.k. skābo krējumu, liek pannā ar sviestu un cep uz pusēm vārītu.

Izņemiet zivis no krāsns, ļaujiet atdzist, sagrieziet mazās sloksnēs un apkaisa ar citronu sulu.

Ielieciet šķēlēs sagrieztas sēnes pannā no zem Pilengas.

Tad pievienojiet sīpolu pusgredzenus un visu kopā apcepiet 5 minūtes.

Ielieciet zivis, viegli samaisiet, sezonu ar sāli un pipariem.

Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet miltus, samaisiet, apkaisa ar rīvētu sieru un izslēdziet siltumu.

Cepiet julienne tieši pannā krāsnī 180 ° C apmēram 20 minūtes.

Man jāsaka, ka šis ēdiens nekaitēs, lai kalpotu kā glāze baltā vīna.

Kā pagatavot julienne ar sēnēm un krabju nūjiņām pannā

Nesen kļuva populāra arī julienne recepte pannā ar sēnēm un krabju nūjiņām. Šī oriģinālā uzkoda noteikti kļūs par jūsu kulinārijas “vizītkarti”.

• Šampinjoni - 500 g;
• Krabju nūjas - 300 g;
• Sīpols - 1 galva;
• Sviests 60 g;
• Kviešu milti - 3 tējk;
• Cietais vai kausētais siers - 150 g;
• Piens - 1,5 ēd.k .;
• Sāls, pipari - pa ¼ tējk.

Pēc produktu saraksta izlasīšanas jums jāizdomā, kā pagatavot julienne pannā saskaņā ar šo recepti.

Sīpolu sagrieziet pēc iespējas mazāk, sasmalciniet sēnes ar šķēlītēm.

Visu kopā apcepam 20 g sviesta, līdz puse ir gatava.

Tad pievienojiet krabju nūjas un apcepiet apmēram 5 minūtes.

Tikmēr mēs gatavojam mērci: atsevišķā bļodā mēs apvienojam izkausētu sviestu, miltus un pienu. Sāli, piparus un labi sakul maisījumu, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Piepildiet pildījumu ar iegūto pildījumu un trauku uzvāra.

Noņemiet no karstuma, virsū izklājiet rīvētu sieru un nosūtiet cepeškrāsnī gatavot 180 ° C temperatūrā.

Kad siers izkūst un iegūst brūnu garoza, tas nozīmē, ka jūs to jau varat izņemt.

Džuljenna pannā ar sēnēm un krabju nūjiņām ir gatava, laba apetīte!

Kā pagatavot julienne pannā bez krāsns

Mēs vēlamies arī pievērst jūsu uzmanību tam, kā vēl jūs varat pannā pagatavot sēņu julienne ar vistu. Ņemiet vērā, ka šajā gadījumā jums nav jāuztraucas par krāsni, jo uzkodas tiks pagatavotas tieši uz plīts. Turklāt šī metode ievērojami ietaupīs jūsu laiku svētku priekšvakarā, jo jūs varat pagatavot 2 ēdienus vienlaikus - 1 cepeškrāsnī, 1 uz plīts.

• Svaigi šampinjoni - 400-500 g;
• Vistas fileja - 500 g;
• Piens - 1,5 ēd.k .;
• Siers - 200 g;
• Miltu vai kartupeļu ciete - 1 ēd.k. l .;
• Sviests - 50 g;
• Sāls, pipari.

Lai pagatavotu julienne pannā bez krāsns, jums jāievēro šie ieteikumi:

Uzkarsējiet sauso pannu virs uguns un izlejiet miltus, lai nedaudz nožūtu, noņemiet no plīts un nolieciet malā.

Ielejiet sviestu un atkal uzlieciet uguni. Labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu, un ielejiet pienu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, sāli, piparus, samaisa un noņem no uguns.

Vistas fileju ar sēnēm sagriež strēmelītēs un apcep 2 ēd.k. l augu eļļa - vispirms gaļa, un pēc tam sēnes.

Kad pildījums ir gandrīz gatavs, ielejiet gatavo mērci, labi sadaliet sasmalcinātu sieru, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Kā redzat, julienne vārīšana pannā, neizmantojot cepeškrāsni, ir pat vienkāršāka nekā tās lietošana.