Šampinjonu uzglabāšana ledusskapī un saldētavā

Lai ietaupītu laiku, daudzas mājsaimnieces jau iepriekš rūpīgi iegādājas izstrādājumus. Sēnes ir labs produkts mājas uzglabāšanai, jo tās ir bieža sastāvdaļa daudziem gardiem ēdieniem. Šampinjonu uzglabāšanai ir savas īpatnības, kuras būtu jāzina pirms šo sēņu pirkšanas lielos daudzumos.

Pērkot sēnes lielos daudzumos, jums vajadzētu iemācīties uzglabāt svaigus šampinjonus mājās, lai tie nezaudētu noformējumu. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt šo produktu. Ir noderīgi zināt šampinjonu uzglabāšanas apstākļus, saskaņā ar kuriem tie nepasliktināsies un nezaudēs piemērotību ēdiena gatavošanai.

Istabas temperatūrā sēnes, kas iegādātas svara dēļ, var uzglabāt ne ilgāk kā dienu. Tomēr nav ieteicams tos ilgstoši turēt bez ledusskapja.

Kā uzglabāt svaigus šampinjonus, lai sēnes nekļūtu melnas

Kā uzglabāt svaigus šampinjonus ledusskapī, ja tuvākajā laikā plānojat tos izmantot ēdiena gatavošanai? Ievietojiet sēnes paplātē un novietojiet to uz ledusskapja vidējā plaukta. Tie jāizmanto trīs dienu laikā.

Saimnieces dalās nelielā viltībā, kā uzglabāt svaigus šampinjonus, lai tie nekļūtu melni, jo tad tos nav ieteicams pievienot ēdienam. Ledusskapja nodalījumā iztukšojiet dārzeņiem paredzēto apakšējo paplāti, uzmanīgi ievietojiet tajā sēnes, bet ne uz otru, lai ietilptu vairāk, bet vienā kārtā. Aptiniet sēnes virsū ar papīra dvieli. Sēnes var uzglabāt ledusskapī 3-5 dienas.

Svaigus šampinjonus var uzglabāt ledusskapī citā veidā. Lai palielinātu šī produkta glabāšanas laiku, varat izmantot pārtikas plastmasas paplātes vai īpašus traukus ar caurumiem. Ja, piepildot to ar sēnēm, jūs izmantojat parastu paplāti, kas izgatavota no pārtikas kvalitātes plastmasas, pārklājiet tās virsu ar plēvi un ar zobu bakstāmais caurduriet tajā caurumus. Sēnes arī jāpieliek nedaudz, vienā kārtā, ne vairāk. Izmantojot īpašu trauku, aizveriet to ar vāku.

Kā ledusskapī uzglabāt svaigus šampinjonus: efektīvs veids

Ir vēl viens efektīvs veids, kā svaigus šampinjonus turēt ledusskapī pat līdz 6 dienām. Tiklīdz jūs pērkat sēnes, uzmanīgi ielejiet tos papīra maisiņā, aptiniet to un ievietojiet ledusskapī nodalījumā dārzeņu uzglabāšanai.

Šo sēņu glabāšanas laiku var palielināt vairākas reizes, ja jūs iesaiņojat tos maisiņos no dabīga auduma. Arī pēdējā laikā ir kļuvuši populāri īpaši maisiņi, kas ļauj šampinjonus ledusskapī uzglabāt + 2 ° C temperatūrā ilgāk nekā nedēļu.

Neaizmirstiet, ka tieši pirms vārīšanas vai īsi pirms tās ir nepieciešams mazgāt un notīrīt šāda veida sēnes, mizoto sēņu glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.

Šampinjonu uzglabāšanas metode saldētavā

Šampinjonu uzglabāšanas metode saldētavā ir laba iespēja tiem, kuri vēlas pietiekami ilgi glabāt šīs sēnes. Pirms sēņu nosūtīšanas uz saldētavu tās ir labi jāsagatavo:

1. Kad esat iegādājies šampinjonus, izvēlieties mājās kvalitatīvus paraugus.

2. Uzmanīgi noņemiet plēvi no cepurēm.ja ir bojājumi, noņemiet tos ar nazi.

3. Rūpīgi izskalojiet sēnes zem tekoša ūdens. un labi nosusiniet ar papīra dvieli.

4. Sēnes var uzglabāt veselas vai sagriež tos kubiņos vai plāksnēs, glabāšanas laiks no tā nav atkarīgs. Šādu produktu var turēt saldētavā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

5. Ielieciet sagatavotās izejvielas traukos vai maisos.cieši aizveriet un ievietojiet saldētavā.

Dažas mājsaimnieces izmanto svaigu šampinjonu uzglabāšanu saldētavā atšķirīgi: viņi tos netīra, bet nekavējoties nosūta uz saldētavu. Tomēr jums jāzina, ka pēc atkausēšanas tos būs ļoti grūti notīrīt, visticamāk, pēc šīs apstrādes sēnes tiek izmantotas nemizotas.

Šīs sēnes vēlams uzglabāt saldētavā nelielās porcijās. Fakts ir tāds, ka šīs sēnes vajadzētu pagatavot drīz pēc atkausēšanas.

Kā uzglabāt vārītus šampinjonus saldētavā

Ja jums ir vairāk laika jāpavada ražas novākšanai, varat tos sagatavot sasaldēšanai šādā veidā:

1. Nomizotus šampinjonus iepriekš vāra apmēram 10 minūtes viegli sālītā ūdenī.

2. Mest sēnes caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt, pagaidiet, līdz tie atdziest, un ievietojiet maisos. Jūs varat arī tos apcept uz lēnas uguns, nepievienojot sāli, lai tie neizlaiž sulu.

Šādus pusfabrikātus saldētavā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.

Ceptu šampinjonu uzglabāšana saldētavā

Jūs varat sasaldēt ne tikai svaigus vai vārītus, bet arī ceptus šampinjonus:

1. Mizotas, mazgātas un žāvētas sēnes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru vai foliju.

2. Cepiet sēnes vidējā temperatūrā 10-15 minūtes.

3. Izņemiet sēnes no cepeškrāsns, ļaujiet tām atdzist, salieciet maisos vai traukos un ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.

Pieredzējušās mājsaimnieces sniedz vienu noderīgu padomu, kā sēnes turēt saldētavā, lai tās nezaudētu garšu un pievilcīgo izskatu. Viņi iesaka saldētavā ievietot tikai sausus šampinjonus, tāpēc tie ir labi jānoslauka, lai uz tiem nepaliktu ūdens pilieni. Ja tie paliek uz sēnīšu virsmas, sasalšanas laikā ūdens kristāli mēdz iznīcināt sēnīšu šķiedras. Sakarā ar to sēņu mīkstums kļūst vaļīgs, vārīšanas laikā tas baro daudz šķidruma, tāpēc ēdiens izrādās ūdeņains un bez garšas. Jums arī jāapzinās, ka sēnes nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Ja jūs tās izņemjāt no saldētavas un sākāt atkausēšanas procesu, sēnes vajadzētu pagatavot.

Dažreiz no saimnieces var dzirdēt, ka viņas izvēlas šādu metodi šampinjonu glabāšanai mājās žāvēšana. Pēc šīs apstrādes sēnes lielā mērā zaudē garšu, tās kļūst bez garšas, turklāt tās vairs neizskatās ēstgribu un pievilcīgas. Sausās sēnes jāuzglabā papīra maisiņos tumšā, labi vēdinātā vietā. Žāvētu šampinjonu glabāšanas laiks ir 8–12 mēneši.