Sēņu pankūku receptes
Saturs
Kā pagatavot pankūkas ar sēnēm: ēdienu gatavošanas receptes
Pankūkas ar sēnēm un kāpostiem
Sastāvdaļas
- Lai iegūtu šo pankūku ar sēnēm recepti, jums būs nepieciešams: 360 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 250 ml ūdens, 1 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāls, cepamā eļļa cepšanai.
- Pildījums: 300 g kāpostu, 30 g kaltētas sēnes, 1 sīpols, 2 olas, 2 zariņi dilles, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l cepamā eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana:
Pirms pankūku pagatavošanas ar sēnēm, kaltētiem meža izstrādājumiem nepieciešams sēnes ielej ar aukstu ūdeni, atcelt 1 stundu.
Sakuļ olas ar sāli un cukuru, ielej pusi piena, pievieno miltus, samaisa. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo pienu un ūdeni, mīciet mīklu. Cepiet 10 pankūkas karstā pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
Izspiediet sēnes, sagriež sloksnēs. Vāra olas (7 minūtes pēc verdoša ūdens), nomizo, smalki sakapā. Sagrieziet kauliņā nomizotu sīpolu, sasmalciniet kāpostus. Apcepiet sīpolu augu eļļā 2 minūtes. Pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 2 minūtes. Ielieciet kāpostus, sāli, piparus, samaisiet. Pārklājiet, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielieciet pannas saturu atsevišķā bļodā, pievienojiet olas un sasmalcinātas dilles, samaisiet.
Uz katras pankūkas ielieciet nelielu pildījumu, sarullētu ar aploksni. Apcep pankūkas, kas pildītas ar sēnēm, augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pankūku maisiņi ar sēnēm
Sastāvdaļas
Pankūkas: 360 g miltu, 500 ml piena, 3 olas, 250 ml ūdens, 1 ēd.k. l cukura, 1 tējk. sāls, cepamā eļļa cepšanai.
Pildījums: 200 g šampinjoni, 1 sīpols, 20 ml krējuma, 50 g cietā siera, ķekars dilles, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas, 2 ēd.k. l cepamā eļļa cepšanai.
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas ar sāli un cukuru, ielej pusi piena, pievieno miltus, samaisa. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo pienu un ūdeni, mīciet mīklu. Cepiet 10 pankūkas karstā pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu.
Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagriež kubiņos. Sasmalciniet mizotos sīpolus, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves. Sauté sīpolu 2 ēd.k. l augu eļļu uz lēnas uguns 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sēnes, apcepiet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet krējumu, sāli un piparus, samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Katras pankūkas centrā ielieciet nelielu pildījumu, apkaisa ar rīvētu sieru, salieciet malas maisa formā, piesiet ar zariņu diļļu. Ielieciet pankūku maisiņus uz cepešpannas, 15 minūtes cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
Ar spinātiem un sēnēm pildītas pankūkas
Sastāvdaļas
15 gatavas pankūkas, 1 kg spinātu, 150 g sēņu, 100 g sviesta, 25 g miltu, 250 ml piena vai krējuma, sāls, melnie pipari.
Ēdienu gatavošana:
Kārtojiet spinātus, labi noskalojiet, 5-10 minūtes ielieciet sālītā verdošā ūdenī, atdzesējiet ar aukstu ūdeni, labi saspiediet un rupji sasmalciniet. Sildiet sviestu, pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes, viegli pievienojiet tām, pievienojiet miltus un apcepiet, neļaujot brūnēt.
Tad pievienojiet spinātus, ielejiet ar svaigu krējumu vai pienu, sāli, piparus pēc garšas, labi samaisiet un vāriet vārot 10-15 minūtes uz lēnas uguns līdz vidēja blīvuma. Ar sagatavoto pildījumu eļļojiet pankūkas, izrullējiet tās ruļļa formā un cepiet cepeškrāsnī.
Apskatiet pankūku ar sēnēm fotoattēlu pēc šīm receptēm - šie mutes dzirdīšanas produkti mutē jautā:
Garšīgas pankūkas, pildītas ar sēnēm.
Pankūkas, pildītas ar makaroniem, sēnēm un olām
Sastāvdaļas
15 gatavas pankūkas, 100 g spageti vai makaronu, 200 g svaigu sēņu, 2 olas, 300 g svaigu tomātu, 250 g tomātu mērces, 100 g siera, 200 g sviesta, 20 g cukura, sāls.
Ēdienu gatavošana:
Pirms pankūku pagatavošanas ar sēnēm nepieciešams pagatavot spageti sālītā ūdenī, pagatavot cieti vārītas olas (10 min), kārtot un pagatavot sēnes, smalki sagriezt un apcept tomātus. Izgatavotos spageti izmet caurdurī, nosusina un smalki sasmalcina.
Tajā sildiet daļu sviesta un spageti. Tad pievienojiet ceptus tomātus un pusi rīvēta siera. Sāls pēc garšas un iegūto maisījumu labi samaisa virs uguns.
Ar sagatavoto pildījumu eļļojiet pankūkas un izrullējiet tās ruļļa formā.
Gatavo tomātu mērci ielej ugunsizturīgā pannā vai cepešpannā, ieliek pankūkas un apkaisa tās ar pārējo sarīvēto sieru.
Cepiet 10-15 minūtes vidēja sakarsētā cepeškrāsnī.
Kā redzat fotoattēlā, pankūkas ar sēnēm tajā pašā bļodā būtu pasniedzamas karstas:
Sēnes pildītas pankūkas
Sastāvdaļas
12 pankūkas, 400 g svaigu sēņu (porcini vai šampinjonu sēnes), 120 g sīpolu, 100 ml piena mērces, 4 olas, 80 g kviešu maizes drupatas, 60 g kausēta sviesta, 160 g skāba krējuma, 2 tējk pētersīļu, sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana:
Cepiet plānas pankūkas no neraudzētās mīklas 3 gabaliņos uz porciju. Katras pankūkas ceptajā pusē ielieciet sēņu pildījumu un salieciet pankūku ar aploksni. Samitrina salocīto pankūku virsmu ar olu baltumu, sakuļ rīvmaizē un apcep eļļā no abām pusēm. Ielieciet cepeškrāsnī 5-6 minūtes.
Tālāk, lai šī recepte pankūkām ar sēnēm būtu jāgatavo malta gaļa. Sēnes sasmalciniet ļoti smalki vai sagrieziet plānās šķēlēs un apcepiet eļļā. Apcep sīpolus atsevišķi. Apvienojiet, pievienojiet karsta piena mērci un neapstrādātu olu dzeltenumu. Visu sajauciet un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Pasniedzot, ielieciet pankūkas uz sakarsēta trauka, dekorējiet ar pētersīļiem, ceptiem eļļā. Mērces laivā pasniedziet garšīgas pankūkas ar sēnēm un pasniedziet skābo krējumu.
Šeit jūs varat redzēt pankūku ar sēnēm fotoattēlus saskaņā ar iepriekš sniegtajām receptēm:
Pankūku kūka ar sēnēm un vistu: recepte ar fotoattēlu
Sēņu pankūku kūka
Sastāvdaļas
- Pankūku kūkas receptei ar sēnēm un vistu jums būs nepieciešami: 560 g miltu, 1 litrs piena, 80 ml krējuma ar 20% tauku saturu, 25 g rauga, 2 olas, 25 g sviesta, 2 tējk. cukurs, sāls - pēc garšas, cepamā eļļa cepšanai.
- Pildījums: 300 g vistas, 200 g sēņu, 1 sīpols, 5 kornišoni, 30 g sviesta, muskatrieksts, sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas. Mērce: 60 g sviesta, 50 ml buljona, 150 ml krējuma 20% tauku, 150 g mīksta siera, 1,5 ēd.k. l milti. Pēc izvēles: dvielis.
Ēdienu gatavošana:
Samaisiet 360 g miltu, siltu pienu, raugu un sviestu, pievienojiet dvieli, lieciet uz 2 stundām siltumā.Smalciniet dzeltenumus ar cukuru, sakuliet baltumus ar sāli. Pievienojiet mīklai atlikušos miltus, dzeltenumus, olbaltumvielas un krējumu, samaisiet, pārklājiet ar dvieli, uzlieciet siltumu 1 stundu.Cepiet pankūkas augu eļļā. Vistas vāra 25 minūtes, sagriež kubiņos (izņemot buljonu). Sēnes mazgājiet, nosusiniet un nomizojiet, sagrieziet šķēlēs, kornišonus ar salmiņiem, mizotus sīpolus ar kubiņiem. Apcep sīpolu sviestā 3 minūtes, pievieno sēnes un muskatriekstu, sāli un piparus, apcep vēl 5 minūtes.
Tālāk, saskaņā ar pankūku kūkas ar sēnēm recepti, jums jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, apcepiet miltus sviestā 2 minūtes, ielejiet buljonu un krējumu, sasildiet, nevis uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sieru, samaisiet, līdz tas izšķīst. Apvienojiet sīpolus, sēnes un filejas, ielejiet mērci, samaisiet. Ielieciet nelielu pildījumu un kornišonus uz pankūkas, pārklājiet ar nākamo pankūku. Atkārtojiet, līdz iepildīšana ir pabeigta, ielieciet ledusskapī uz 1 stundu.
Kā redzat fotoattēlā, pankūku kūku ar sēnēm un vistu saskaņā ar šo recepti var dekorēt ar zaļumiem:
