Cepeškrāsnī cepts kartupelis ar sēnēm
Saturs
Kā cept kartupeļus ar sēnēm folijā
Receptes numurs 1
Sastāvdaļas
- Kartupelis - 1 kg
- sēnes (jebkura) - 0,5 kg
- sīpoli - 1-2 gab.
- krējums vai skābs krējums (10%) - 200-300 ml
- milti - 2-3 ēdamk. l
- augu eļļa pēc garšas
- ķiploki - pāris krustnagliņas
- zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars
- majorāns - 1 tējk.
- Provansas garšaugi - 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Sagrieziet mizotos kartupeļus mazos gabaliņos.
Sagrieztus sīpolus - labāk to darīt lielos pusgredzenos, lai cepšanas laikā tas neizdegtu.
Apcep sēnes ar sīpoliem augu eļļā (līdz pusei vārīta!), Beigās pievieno miltus un, kārtīgi samaisot, visu apcep vēl 5 minūtes.
Ieeļļojiet dziļu pannu ar augu eļļu, ielieciet šeit sasmalcinātus kartupeļus, un virsū - sēnes ar sīpoliem.
Ielejiet visu krējumu vai skābo krējumu, kas sajaukts ar majorānu un Provansas garšaugiem, sāli, pipariem un ielieciet cepeškrāsnī.
Cepiet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
Gatavošanas laikā pannas saturu vairākas reizes samaisiet. Jums vajadzētu arī mēģināt redzēt, vai ir pietiekami daudz sāls. Ja nepietiek - pievienojiet.
Kad trauks ir gatavs, izslēdziet cepeškrāsni, pārklājiet cepešpannu ar foliju un ļaujiet tai kādu laiku (15-20 minūtes) uzliet šajā formā.
Smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus.
Pēc folijas noņemšanas no cepešpannas dāsni apkaisa trauku ar ķiplokiem un pēc tam ar zaļumiem.
Receptes numurs 2
2 kg kartupeļu, 500 g svaigu sēņu, 2 sīpoli, 2 šķēles šķēles, 1 ola, augu eļļa, sāls, pipari
Lai pagatavotu šo ēdienu, kas cepts zem folijas ar sēnēm, vāriet kartupeļus to formas tērpos, mizojiet, nogrieziet topi un apakšu (lai iegūtu stabilitāti), uzmanīgi izņemiet daļu mīkstuma, atstājot sienas 1 cm biezumā. Vāra sēnes sālītā ūdenī, noņemiet no buljona, smalki sakapā. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā. Pievienojiet sēnes, apcepiet 5-7 minūtes. Noņem no uguns, atdzesē. Kupolu šķēles iemērciet ūdenī, izspiediet, pievienojiet sīpolu un sēņu masai. Sakuļ olu, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Kartupeļus piepildiet ar sagatavoto masu, pārklājiet ar sagrieztiem galotnēm, ietiniet folijā, novietojiet uz cepešpannas un 15 minūtes cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas kartupeļus ar sēnēm, ceptas cepeškrāsnī, noņemiet foliju, apkaisa trauku ar zaļumiem.
Kartupelis ar sēnēm, gaļu un sieru, cepti cepeškrāsns folijā
Receptes numurs 1
- Liellopu gaļa vai cūkgaļa bez kauliem - apmēram 1 kilograms;
- Sīpoli - 2 galvas;
- Kartupeļi - apmēram 1,5 kilogrami;
- Šampinjoni vai austeru sēnes - 500 grami;
- Cietais siers - 300 grami;
- Majonēze - 250 grami;
- Malti melnie pipari - apmēram 0,5 tējkarotes;
- Gatavota Lyuba gaļa gaļas cepšanai - apmēram 1 ēdamkarote;
- Sāls - 3-4 šķipsniņas;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Vispirms sagatavojiet gaļu, sagriež to gabalos. Es parasti sagriež kubiņos, apmēram divus vai trīs centimetrus, apkaisa ar garšvielām gaļas cepšanai, visu kārtīgi samaisa, pārklāj, ļauj uzstāt. Pēc tam nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet sīpolus pietiekami smalki, tāpat kā zupas pagatavošanai. Kartupeli labāk sasmalcināt plānos apļos vai garās rūtis. Sēnes sagriež plāksnēs.
Ielieciet cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180-200 grādiem. Ielejiet augu eļļu uz sausas, tīras cepešpannas un uzmanīgi ar to eļļojiet veidnes dibenu un sienas. Vēlreiz samaisiet gaļu un vienmērīgi izklājiet uz cepešpannas. Izklājiet gaļu.
Ja garšvielas tika pievienotas bez sāls pievienošanas, tad nedaudz sāls, burtiski pāris šķipsniņu - tas ir pilnīgi pietiekami. Apkaisīt nedaudz sīpolu. Nākamais slānis ir kartupeļi, kurus mēs izklājam uz gaļas gabaliņiem. Tad atkal apkaisa ar sīpoliem, pusi melnajiem pipariem un atlikušo sāli. Jūs varat diezgan daudz apkaisīt ar kādu garšvielu, piemēram, maltu baziliku vai koriandru. Mēs izklājam kartupeļus.
Tagad ir kārta sēnei. Mēs tos izklājam tā, lai vienmērīgi pārklātu visu kartupeļu slāņa virsmu. Izlīdziniet sēņu plāksnes ar savām rokām, ir nepieciešams, lai tie visi gulētu horizontāli, apkaisa ar atlikušajiem pipariem. Izplatiet sēnes
Sieru sarīvē, nav nepieciešams to smalki sakapāt, bet jūs varat to sagriezt plānās plāksnēs ar nazi un pēc tam sagriezt sloksnēs.
Majonēzes slānis. Sēnes ieeļļojiet ar majonēzi, apkaisa ar siera skaidiņām, viegli piespiediet to ar karoti vai nazi uz virsmas.
Siera kārta. Pārklājiet pannu ar folijas loksni, lai nebūtu spraugu vai plaisu. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai folija nepieskartos sieram. Ja ir kāda veida vāks, tad jūs varat to pārklāt. Ielieciet cepeškrāsns vidū un cepiet.
Apmēram trīsdesmit minūtes vēlāk jūs varat noņemt foliju un turpināt gatavot ēdienu bez tā. Parasti apakšā uzkrājas pareizais ūdens daudzums, un tāpēc kartupeļi ir diezgan mīksti. Ja trauks ir pilnīgi sauss, tad varat pievienot nedaudz ūdens vai buljona un cept vēl piecpadsmit minūtes. Pa to laiku siers ir pilnībā izkusis un apbrūnējis. Kopējais kartupeļu vārīšanas laiks ar gaļu un sēnēm folijā aizņem apmēram 50 minūtes.
Receptes numurs 2
- Karbonāde liellopu gaļu 250 g
- 3gab kartupeļi.
- Skābais krējums 1 ēd.k. (25 g)
- Sinepes 1 tējk (12 g)
- Tomātu 1 ēd.k.
- Žāvēts oregano 1/2 tējk
- Tomāts 1 gab. (100 g)
- Svaigi šampinjoni 3 gab. (75 g)
- Sīpols 1 gab. (120 g)
- Cietais siers 100 g
- Augu eļļa eļļošanai 1 ēd.k. (17 g)
- Sāls, pipari
Gaļu sagrieziet 3 daļās porcijās vai šķēlēs tāpat kā karbonādēm, mazgājot iegūtos gabaliņus. Jūs varat arī pagatavot marinādi, marinēta gaļa būs daudz garšīgāka, bet, ja jūs nezināt, kā to pareizi marinēt, tad rīkojieties atbilstoši receptes soļiem. Traukā ir piemērota vistas, tītara vai cūkgaļas gaļa.
Sajauciet skābo krējumu, tomātus, sinepes, oregano un 1/3 tējkarotes sāls (vai pēc garšas). Gaļu no divām pusēm aplejiet ar pipariem, sāli un ieziediet ar iegūto marinādi. Mēs sūta gaļu ledusskapī vismaz 2 stundas.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Nomizotos sīpolus sagriežam ceturtdaļās, bet tīro tomātu - aprindās. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un sagrieziet plāksnēs.
Mēs sagriezām foliju tādā veidā, ka bija iespējams uz tā uzlikt gaļu un to pārklāt. Eļļojiet folijas daļu, kas atrodas veidnes apakšā, ar eļļu. Ielieciet uz tā liellopa gaļu. Katram gabalam jāatrodas tuvu viens otram. Virsū liek kartupeļus. Pa virsu kartupeļus izklāj slāņos: sīpolu, sēnes un tomātu.
Mēs ieslēdzam cepeškrāsni, temperatūra ir 190 grādi.
Aptiniet gaļu ar foliju un nosūtiet to cepeškrāsnī, cepšana, laiks un vārīšana prasīs 45 minūtes.
Mēs iegūstam formu ar liellopa gaļu, atveriet folijas augšdaļu, ielieciet rīvētu sieru uz rupjas rīves tomātu aprindās. Liek cepeškrāsnī vēl 12 minūtes.
Jūs varat ievietot visu trauku uz galda, dekorējot to ar zaļumiem un pasniegt ar sānu ēdienu.Garnīram folijā cepts kartupelis, kas cepts ar gaļu, sieru un sēnēm, ir piemērots salātiem ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem, ķiplokiem un kāpostiem.
Krāsnī cepti kartupeļi ar vistu un sēnēm
- Kartupelis 1 kilograms
- Vistas gaļa 500 grami
- Sēnes (vēlams šampinjoni) 100 grami
- Zaļais sīpols 2 ķekari
- Saulespuķu eļļa 100 mililitri
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Ķimenes pēc garšas
- Maltu papriku pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Lai pagatavotu šo ēdienu, ceptu ar sēnēm folijā, kartupeļus izskalojiet, noņemot netīrumus un smiltis, nomizojiet tos un ar naža galu noņemiet visas acis. Vēlreiz noskalojiet dārzeņus ar ūdeni. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, šķēlēs vai salmiņos. Nesasmalciniet galveno, izveidojiet vidēja biezuma gabaliņus. Nosusinātos kartupeļus nosusiniet ar vienreizlietojamiem papīra dvieļiem.
Noskalo gaļu. Nosusiniet ar dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet sasmalcinātu gaļu dziļā plāksnē, apkaisa to ar sāli un garšvielām un pēc tam labi samaisiet, katru rituļu izrullējiet garšvielās.
Noskalo sēnes, sagriež plānās šķēlēs.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, atstājot liekās malas pietiekami lielas, lai tās varētu ietīt uz iekšu. Ielieciet kartupeļu gabaliņus uz folijas, tad gaļu, sēnes, visu apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un samaisa. Pievienojiet augu eļļu un atkal samaisiet.
Ielieciet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180-200 grādiem pēc Celsija. Tajā pašā laikā aptiniet folijas malas uz iekšu, cieši noslēdzot gaļu ar kartupeļiem un sēnēm iekšpusē.
Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepiet visu 1,5-2 stundas, atkarībā no krāsns. Lai būtu pārliecināts, pēc 60 minūtēm uzmanīgi atveriet foliju un pārbaudiet, vai gaļa nav cepta, kartupelis ir kļuvis vaļīgs un sēnes ir gatavas. Ja nē, ietiniet kartupeļus ar vistu un sēnēm atpakaļ folijā un turpiniet cept.
