Krēmveida kartupelis ar sēnēm: receptes
Saturs
Kartupeļu, sēņu un krējuma zupa
Produkti:
- Svaigas sēnes: 800 g.
- Rafinēta augu eļļa: 2 ēd.k. l
- Krējums 15–20% tauku: 1 glāze.
- Mazie kartupeļi: 6–7 gab.
- Baltmaize: 6 šķēles.
- Sīpoli: 2 gab.
- Pētersīļi: 1-2 ēd.k. l
- Vistas buljons vai ūdens: 3 tases.
- Sāls: ⅓ tējk
Noskalojiet un sasmalciniet sēnes. Smalki sagrieziet sīpolu. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielejiet augu eļļu multicooker bļodā. Maisot sīpolus cepšanas režīmā 10 minūtes, maisot. Pievienojiet sēnes un kartupeļus. Pievienojiet sāli.
Cep 10 minūtes maizes cepšanas režīmā. Ielejiet buljonu tā, lai tas tik tikko pārklātu sēnes un kartupeļus. Vāriet zupu 40 minūšu laikā dzēšanas režīmā. Atdzesē līdz siltam stāvoklim, ievieto blenderī, ielej tajā pašā sasildītajā krējumā.
Zupu samaļ līdz biezenim. Ielejiet multikookera bļodā, pēc tam 20 minūšu laikā UZGLABĀŠANAS režīmā satumst. Kauliņā sagrieziet maizes šķēles un vairākas minūtes žāvējiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem.
Ja vistas gaļas vietā pievienojat ūdeni, pievienojiet arī 50 g sviesta.
Smalki sagrieztus zaļumus un grauzdiņus var pasniegt ar krēmīgu kartupeļu zupu, kas pagatavota pēc šīs receptes. Maizes šķēles var apcept tosterī un sarīvēt ar ķiplokiem.
Krēmveida kartupelis ar sēnēm
Receptes numurs 1
- Apmēram 8 vidēja lieluma kartupeļi,
- 400 gr sēņu (šampinjoni),
- 4 ķiploka daiviņas,
- neliels pētersīļu ķekars,
- 4-5 ēdamkarotes augu vai olīveļļas,
- jūras sāls un svaigi malti melnie pipari,
- 300 ml smagā krējuma.
Lai pagatavotu kartupeļus, kas cepti ar sēnēm krējumā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kartupeļus nomizo un mazgā, pēc tam sagriež plānās šķēlēs (2–3 mm).
Labi nomazgājiet kartupeļus no cietes un atstājiet notecēt.
Tikmēr sagriež sēnes. Sildiet eļļu pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Izkaisiet kartupeļu šķēles, sajauciet ar koka karoti, lai visas šķēles būtu pārklātas ar eļļu. Pievienojiet sāli, piparus. Turpiniet sajaukt, līdz redzam, kā kartupeļu šķēles kļūst lipīgas, jo kartupeļi sāk izdalīt cieti
Tajā pašā laikā mēs uzkarsējam pannu sēnēm, pievieno vienu ēdamkaroti olīveļļas, izklāj sēnes, sāli. Tiklīdz kartupeļu šķēles kļūst lipīgas, pievienojiet ķiplokus un ielejiet krējumu, tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai pilnībā pārklātu kartupeļu šķēles, bet ne vairāk (kā parādīja prakse, jūs varat arī mazāk), tas vienkārši garšo mazāk taukains, bet tomēr pilns un krēmīgs.Samaziniet siltumu un vāriet kartupeļus apmēram piecas minūtes, līdz krēms nedaudz sabiezē.
Sagatavotās sēnes noņemiet no uguns. Smalki sagrieziet pētersīļus. Noņemiet pannu ar kartupeļiem no uguns un pārbaudiet garšvielu garšu. Šajā brīdī varat pievienot sāli vai piparus, ja to daudzums šķiet nepietiekams. Traukā sajaucam sēnes un pētersīļus.
Mēs visu pārvietojam kopā cepšanas traukā. Mēs cepam kartupeļus ar sēnēm un krējumu cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Izrādījās brīnišķīgs, diezgan barojošs otrais ēdiens. Brīnišķīga kartupeļu, sēņu un krējuma kombinācija padara šo ēdienu ļoti mājīgu un mājīgu.
Receptes numurs 2
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 1 kg;
- šampinjoni - 500 gr;
- sīpoli - 1 liels vai 2 mazs gabaliņš;
- milti - 1 ēd.k.
- krējums 20% - 400 ml;
- dilles - ķekars;
- sāls, melnie pipari;
- augu eļļa.
Sagrieziet sīpolu plānos ceturtdaļas gredzenos. Cepšanas pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes augu eļļas un divas līdz trīs minūtes sautē sīpolus uz vidējas uguns. Kamēr mēs mazgājam un sagriežam sēnes kubiņos. Pievienojiet tos pannā sīpoliem un visu kopā apcepiet vēl trīs līdz četras minūtes. Prisolim. Tad apkaisa ar miltiem (tas gatavajam ēdienam piešķirs nepieciešamo blīvumu), samaisa, minūti uzsilda un izslēdz.
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus ļoti plānos gredzenos. Sajauc kartupeļus ar sēnēm. Pievienojiet krējumu, apkaisa krējumu ar sāli (tie ir labāk sadalīti), apmēram 2/3 tējk.
Un pievienojiet smalki sagrieztu dillu (bez kātiem). Visu labi samaisa. Mēs ieeļļojam cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā kartupeļus. Apkaisīt ar melnajiem pipariem virsū.
Mēs ieliekam kartupeļus ar sēnēm krējumā cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 grādiem, 30-40 minūtes, līdz parādās zelta garoza. Ļoti garšīgs ar svaigiem dārzeņiem.
Sēnes sautētas ar krējuma sēnēm
Sastāvdaļas
- Svaigi šampinjoni - 250 g
- Sīpols (vidējs) - 1 gab.
- Krējums 30% - 150 ml
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sēnes nomizo, noskalo un sagriež patvaļīgos gabaliņos. Smalki apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un apcep. Tālāk pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus garšaugus un piepildiet trauku ar krējumu (pēc izvēles - skābo krējumu). Sēnes karsē uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
Mēs ieliekam gatavās sēnes bļodās, izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem vai mamalyga.
Kartupeļu receptes ar sēnēm un krējumu, sautētas lēnajā plītē
Receptes numurs 1
Sastāvdaļas
- kartupelis - seši bumbuļi;
- zemes pipari;
- divi sīpoli;
- 400 g saldētu sēņu;
- 30 g sviesta.
- jūras sāls;
- 100 ml krējuma;
- vistas fileja - 800 g;
- 2 ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens; ja ir miza, nogrieziet to. No filmas nomizo gaļu, nosusina un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Sēnes atkausē un apcep “cepšanas” režīmā augu eļļā, līdz visa izdalītā sula iztvaiko.
3. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet ceturtdaļu ar gredzeniem un pievieno sēnēm. Apcep visu kopā, samaisot, apmēram desmit minūtes.
4. Bļodā pievienojiet sasmalcinātu vistu un apmaisot, maisot, līdz gaļa kļūst gaiša.
5. Kartupeļus nomizo un labi nomazgā. Sagrieziet dārzeņu šķēlēs un pievienojiet to bļodā ar vistu un sēnēm. Ielejiet krējumu saturā un ielieciet sasmalcinātus ķiplokus. Piparus un sāli satur. Jaukt.
6. Gatavojiet trauku, aktivizējot cepšanas funkcijučetrdesmit minūtes. Aizveriet vāku. Pasniedziet kartupeļu sautējumu ar krējuma sēnēm kā atsevišķu trauku ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Receptes numurs 2
Sastāvdaļas
- šampinjoni - 400 g;
- sāls - 10 g;
- kartupeļi - pusotrs kilograms;
- Suneli apiņi - 5 g;
- trīs lielas sīpolu galvas;
- liesa eļļa - 175 ml;
- 10% krējums - 200 ml.
Gatavošanas metode:
1. Šķirojiet un notīriet sēnes. Ielieciet caurdurī un noskalojiet. Viegli nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet katru gareniski uz pusēm.
2. Nomizojiet kartupeļusmazgājiet to zem krāna un sagrieziet lielos gabalos. No sīpola noņemiet miziņu un rupji sasmalciniet.
3.Ierīces traukā ielejiet eļļu un sildiet to "cepšanas" režīmā. Ielieciet sīpolus apakšā un apcepiet līdz gaiši brūnai. Sīpolu pievienojiet sēnēm un vāriet vēl piecas minūtes, sāli.
4. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, lieciet sēnēm kartupeļus un apcepiet, maisot, tikpat daudz laika. Atkal sāli un visu piepilda ar krējumu. Gatavojiet rūdīšanas režīmā, laiku pa laikam apmaisot, četrdesmit minūtes, aizverot vāku. Pasniedziet kartupeļus ar lēnām plītē sautētām krējuma sēnēm, kas dekorētas ar zaļumu zariņiem.
Trauks ar kartupeļiem, kas apcepts ar sēnēm un krējumu pannā
Sastāvdaļas
- 300 g svaigu šampinjonu;
- kilograms kartupeļu;
- krējums - 200 ml;
- sīpols;
- augu eļļa;
- jūras sāls.
Gatavošanas metode:
1. Gatavot kartupeļus ar sēnēm krēmā pannā, noņemiet plēvi no sēņu vāciņiem un mazgājiet tos. Sēnes pārgrieziet uz pusēm un pēc tam drupiniet plāksnes.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā sēnes, pārklājiet un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnai.
3. Nomizojiet kartupeļus, labi noskalojiet un sasmalciniet tos plānās sloksnēs. Nomizotos sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.
4. Uz plīts novietojiet platu, dziļu pannu un ielejiet diezgan daudz augu eļļas. Apcep kartupeļus līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns, periodiski to maisot. Pēc apmēram desmit minūtēm ielieciet sīpolu, apkaisa ar sāli un samaisiet. Cep vēl trīs minūtes zem vāka. Tad pievienojiet ceptus šampinjonus, samaisiet un turpiniet cept tikpat ilgi.
5. Ielejiet kartupeļu krējumu ar sēnēm un sautējiet, vāku, piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet ceptus kartupeļus ar sēnēm krējumā, karstu.
Cepti kartupeļi ar sēnēm un krējumu podos
Sastāvdaļas
- Kartupelis 1 kg
- šampinjoni 600 gr,
- sīpols (2 gab.),
- burkāni 1-2 gab.,
- krējums (20%) 300 ml
Gatavošanas metode:
Lai vārītu kartupeļus ar sēnēm un krējumu podos, atsevišķi apcepiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem. Sagrieziet kartupeļus kubiņos. Mēs visu ievietojam atsevišķā traukā, lai to varētu sajaukt. Sāls, pipari pēc garšas, samaisa un sakārto podos. Pa virsu pārlej ar krējumu. Cep 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Atveriet podus, atkal pārlejiet ar krējumu. Nosedz un ļauj nostāvēties karstā cepeškrāsnī. Dažām mājsaimniecēm patīk izgatavot vāku no parastās rauga mīklas. Tas jādara iepriekš, ja jums nav žēl tam veltīt 30–40 minūtes, līdz mīkla nāk uz augšu, tad saspraužiet mīklas gabaliņus, izveidojiet vākus un pārklājiet tos ar podiņiem. Kartupeļu ar sēnēm un krējumu podos pagatavošana prasa apmēram stundu.
Sēņu krēms ar vistu un kartupeļiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 grami;
- kartupeļi - 400 grami;
- puravi (kātiņi) - 2 gabali;
- marinētas sēnes (mazs) - 150 grami;
- sīpoli (mazi) - 3 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- krējums - 100 ml;
- milti - 50 grami;
- olu dzeltenums - 2 gabali;
- sviests - 50 grami;
- sāls, pipari, garšaugi.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu "segu" - kartupeļus ar vistu un sēnēm, nepieciešams vidēji 1 stunda 10 minūtes, ieskaitot sastāvdaļu sagatavošanu - 10 minūtes, siltuma process - 60 minūtes.
Franču segas ēdiena pagatavošanas pakāpenisks plāns ir kartupeļi ar vistu un sēnēm.
Pirmais posms ir sagatavošanās:
Kartupeļus, sīpolus sagriež 4-6 daļās, atkarībā no dārzeņu lieluma.
Burkānus sagriež mazos apļos.
Otrais posms ir termiskā apstrāde:
Fileju iemērc verdošā, sālītā ūdenī un vāra 30 minūtes. Tad pannā liek sagrieztus dārzeņus un garšvielas. Pēc 15 minūtēm gaļai pievieno puravu kātiņus. Gatavošana turpinās, līdz burkāni un kartupeļi tiek pagatavoti.
Gatavus dārzeņus un gaļu noliek caurdurī. Atdzesēto gaļu sagriež mazos gabaliņos un apvieno ar dārzeņiem.
Atsevišķā traukā sviestu izkausē. Tajā miltus ievada nelielās porcijās (tā, lai nebūtu gabaliņu). Tad ielej krējumu un olu dzeltenumus.Sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas un iepriekš sagatavotu buljonu (1,5-2 tases). Segas trauka šķidrā pamata konsistencei vajadzētu būt kā šķidram skābo krējumu.
Vārītus dārzeņus (izņemot puravus), gaļu un konservētas sēnes pārlej ar balto mērci, pāris minūtes uzsilda.
Sēnes ar vistas gaļu un kartupeļiem krējumā pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pusdienās pasniedz kā otro vai vakariņās - tikpat karstas.
