Receptes sviesta kodināšanai ar brūnu cepuri

Neparasti garšīgas oleāras vasaras sēnes ir pazīstamas katram sēņotājam. Šie augļu ķermeņi aug daudzbērnu ģimenēs, tāpēc kolekcija viņiem ir patīkama pieredze. Galu galā, atradis eļļu, pāris stundu laikā jūs varat savākt vairāk nekā vienu grozu. Šīs sēnes ir vienas no populārākajām, jo ​​tām ir pārsteidzošas garšas īpašības.

Vai ir iespējams marinēt nemizotas taukainas sēnes?

Smērvielas ir piemērotas jebkurai sagatavei: žāvēšanacepšana iesaldēt, kodināšana un kodināšana. Bet tomēr marinētas taukainas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Šis ēdiens būs jūsu svētku galda galvenā izcelšana.

Tauriņi ir pārklāti ar eļļainu, slidenu miziņu, kas neļauj sēnēm izžūt. Lai uzņemtu šo filmu vai nē, ir gaumes jautājums. Kādam patīk ēst nemizotu marinētu sviestu, bet kādam - nē. Protams, sēnes jātīra no meža gružiem: zāles, zariem, zemes vai smiltīm un pēc tam jānomazgā. Un noņemt filmu vai nē, katrs izlemj pats.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams marinēt jēlnaftu? Viss atkarīgs no jūsu gaumes, taču ņemiet vērā, ka nerafinētas eļļas burkās izskatās daudz efektīvākas. Tomēr šādu sēņu gļotas padarīs jūsu marinādi “skābu” un nedaudz rūgtu.

Kā marinēt nemizotu sviestu, lai pārsteigtu viesus ar nepārspējamo garšu?

Mēs piedāvājam divas receptes sviesta kodināšanai ar brūnu cepuri.

Neapstrādātas jēlnaftas marinēšana

Aukstas kodināšanas metode ļaus ātri pagatavot sagatavi no sēnēm. Nelielu eļļu vislabāk marinēt veselu, un lielās kopijas jāsagriež gabalos.

• eļļa - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• sāls - 3 ēd.k. l .;
• etiķa esence 70% - 1 ēd.k. l .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• garšviela - 5 gab .;
• ķiploki - 7 krustnagliņas.

Ļauj vārīties 1 litram ūdens, pievieno tajā sēnes, ielej 2 ēd.k. l sāli un vāra 20-25 minūtes.

Ar karoti ar rievām noņemiet putas, kas veidosies uz virsmas.

Tiklīdz sēnes iesūcas pannas apakšā, ielieciet caurdurī vai sietā, ļaujiet notecēt un labi atdzist.

Citā 1 litrā ūdens maisa cukuru un sāli, līdz izšķīst, ielieciet piparus un lauru lapu, ļaujiet vārīties.

Ielieciet atdzesētās sēnes marinādē, ļaujiet tai vārīties 15 minūtes un izslēdziet siltumu.

Pievienojiet etiķi, sasmalcinātu mazos ķiploku gabaliņos un samaisiet.

Ļauj nostāvēties 5-7 minūtes un liek sterilizētās burkās.

Ielejiet marinādi kārbās tā, lai apmēram 1 cm augšā paliktu tukša.

Sildiet augu eļļu tīrā pannā un katrā burkā ielejiet 2 ēd.k. l

Burkas cieši noslēdz, ļauj atdzist istabas temperatūrā un atdzesē.

Šāda marinētu jēlnaftu recepte ļauj ēst sagatavi 3 dienas pēc vārīšanas. Tomēr tas jāuzglabā ne vairāk kā 5 mēnešus.

Kā marinēt nemizotu sviestu ar ķiploku mērci

Kā gan citādi marinēt nemizotu sviestu, lai iegūtu interesantu un pikantu ēdienu? Lai to izdarītu, labāk ir izmantot ķiploku marinādes sagatavošanu ar čili pipariem un sojas mērci.

• eļļa - 3 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• sojas mērce - 1 ēd.k.l .;
• čili pipari - 1 gab .;
• diļļu sēklas - 1 ēd.k. l .;
• ķiploki - 15 krustnagliņas;
• lauru lapa - 5 gab .;
• etiķis 9% - 70 ml;
• malti melnie pipari - 1/3 tējk

Iepriekš vāra sēnes sālītā ūdenī, pievienojot etiķi, 20 minūtes. Salocīt caurdurī un noskalot zem tekoša ūdens.

Ielejiet vārītu sviestu virs receptes, pievienojiet cukuru un sāli, ļaujiet tam vārīties uz lielas uguns.

Samaziniet siltumu līdz lēnai, sagrieziet čili piparus mazos gredzenos, ķiplokus mazos kubiņos un ielejiet marinādē. Tad ielej sojas mērci un labi samaisa.

Ievadiet visas citas garšvielas (izņemot etiķi) un ļaujiet sviestam vārīties 10 minūtes ar marinādi.

Ielejiet etiķi, samaisiet un vāriet 10 minūtes.

Sadaliet bankās, ielejiet atlikušo marinādi, pārklājiet ar vākiem un šādā stāvoklī ļaujiet atdzist.

Aizveriet pilnībā atdzesētas eļļas burkas ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem un atdzesējiet.

Neliela sviesta kodināšanas ar ķiploku mērci recepte ir lieliski piemērota tiem, kam patīk pikanti ēdieni. Mēģiniet pagatavot jēlnaftu atbilstoši piedāvātajām iespējām - jūs to nenožēlosit!