Kāpēc man ir jātīra eļļa no plēves?

Sēnes starp sēnēm ieņem visgodīgāko popularitātes vietu. Lai iegūtu patīkamu aromātu, labu garšu un estētisku izskatu, šīs sēnes mīlēja daudzi “klusās medības” pazinēji. Viņi saņēma savu vārdu par slideno un gļotādu plēvi uz cepures. Tikai šīm sēnēm ir tāda dabiska aizsardzība taukainas ādas formā, kas aizsargā sēnītes virsmu no izžūšanas.

Kāpēc cepures ir jātīra no ādas?

Eļļas sēnes ir universālas sēnes, jo no tām var pagatavot jebkuru ēdienu, kam pievienoti dārzeņi, gaļa, siers, olas, kā arī jebkuru ziemai paredzētu pagatavojumu: nožūt, marinēt, uz sāli, apcep, sautē un sautē iesaldēt.

Tomēr, atvedis eļļu no meža, jums jāzina, kā tos pareizi pārstrādāt. Pats process ir laikietilpīgs, it īpaši sēnes slidenās ādas dēļ. Šajā gadījumā rodas jautājums: kāpēc pat notīrīt eļļu no plēves?

Lai saprastu, kāpēc tīrīt cepures no sviesta, jums jāiepazīstas ar šo sēņu struktūras iezīmēm. Katram sēņu veidam ir sava struktūra, garša un priekšrocības. Tauriņi ir brīnišķīgi augļu augi, kas bagāti ar vitamīniem un aminoskābēm. Viņi spēj uzlabot gremošanu, mazināt galvassāpes, un viņu fermenti pat palīdz atjaunot ķermeni pēc akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un akūtām elpceļu infekcijām. Bet gļotāda uz sēņu vāciņiem savāc atkritumus uz sevi, uzkrājas toksiskas vielas un starojums. Tāpēc ir nepieciešams noņemt tauku vāciņa augšējo slāni, neskatoties uz to, ka sākotnējās apstrādes laikā šis process rada daudz nepatikšanas. Šajā materiālā jūs uzzināsit noderīgus ieteikumus, kāpēc ir jātīra eļļas cepures un kā to izdarīt.

Piemēram, ja jūs noņemat ādu no eļļotāja vāciņa, tad varat droši apgalvot, ka vārītajā traukā nebūs gružu, mēs nedzirdēsim smilšu vai zemes kraukšķēšanu uz mūsu zobiem. Nelieli plankumi, zāles paliekas un lapas ļoti stingri pielīp pie taukainās cepures. Tāpēc, noņemot to, jūs varat garantēt mūsu nākamās sagataves tīrību.

Eļļu var iemērc ūdenī, lai noņemtu lielāko daļu piesārņojuma. Tad kāpēc noņemt plēvi no eļļas, ja jūs varat tās vienkārši labi mazgāt? Ņemiet vērā, ka mērcēšana ir atļauta tikai pēc taukainas ādas noņemšanas no sēnes vāciņa. Ilgstoša uzturēšanās ūdenī slikti ietekmē jēlnaftas, tās ātri uzkrāj šķidrumu, kļūstot ūdeņainai. Tad šo sēņu apstrāde jums šķitīs “elle”. Mitrās eļļas ir ļoti grūti noturēt un noturēt, lai notīrītu. Viņi kļūst tik slideni, ka, lai no tiem noņemtu filmu, jums jākļūst par virtuozu.

Kāpēc viņi pirms vārīšanas notīra eļļas plēvi?

Labākais risinājums ir ķīmiskā tīrīšana, neizmantojot šķidrumu. Tos var applaucēt ar verdošu ūdeni vai vienkārši ļaut nožūt. Šajā gadījumā filmu uz cepures ir ļoti viegli noņemt ar nazi.

Eļļu parasti notīra sēnes estētiskā izskata dēļ. Nomizotās eļļas izskatās baltas, skaistas, pēc vārīšanās saglabā krāsu un neizdala gļotas. Ja eļļu apcep ar ādu, tā viegli pielīp pannai un sēnes zaudē formu. Tāpēc pirms jebkādas sagatavošanās tās notīra eļļas plēvi.

Kāpēc mizas notīra pirms sasaldēšanas?

Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc pirms sasaldēšanas mizu nomizo. Fakts ir tāds, ka nemizotas sēnes pēc atkausēšanas kļūst tik slidenas, it kā tās būtu ilgu laiku bijušas ūdenī. Šāds sviests ēdienam piešķirs rūgtu garšu un želejas konsistenci, un tas ne vienmēr ir nepieciešams ēdiena gatavošanai.

Kāpēc viņi attīra sviesta ādu, ja jums ir nepieciešams gatavot zupu? Tas ir vienkārši nepieciešams mūsu ēdiena gaumei. Zupai būs patīkams meža sēņu aromāts, maiga, mīksta tekstūra bez gļotām un lipīga viskozitāte, kas padara to bezgaršu.

1. Andrejs:

   2018. gada 17. jūlijs plkst. 16:57

   Es savācu mazu neatvērtu sviestu, no tiem nav iespējams noņemt ādu. Es vienkārši vāru un mainu ūdeni, līdz gļotas ir vārītas.

   atbildēt