Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu un sēnēm

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo apbrīnojamo barojošo dārzeņu. Šajā lapā var redzēt dažas receptes kartupeļu gatavošanai ar gaļu un sēnēm. Atkarībā no garšas vēlmēm trauku var bagātināt ar citām sastāvdaļām. Gatavošanas varianti - masa: cepšana cepeškrāsnī piedurknē un podos, kārbās un mīklā, cepšana pannā, sautēšana un daudz kas cits. Un katrā gadījumā kartupeļi ar gaļu un sēnēm izrādīsies neparasti garšīgi un barojoši. Atbilstošu produktu izkārtojumu vai ēdiena pagatavošanas metodi var izvēlēties piemērotu kartupeļu ar gaļu un sēnēm recepti. Pirms kartupeļu gatavošanas ar gaļu un sēnēm ieteicams rūpīgi izpētīt nepieciešamo produktu sarakstu un izslēgt tās sastāvdaļas, kuras ģimenes locekļiem nepatīk. Pretējā gadījumā jūs varat sabojāt visu trauku. Fotoattēlā skatiet, kā tiek vārīti kartupeļi ar sēnēm un gaļu, kur ir parādīti visi smalkumi un kulinārijas noslēpumi.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm pannā

• Trusis - 800 g
• konjaks - 1 ēd.k. l.,
• valrieksti (biezeni) - 50–70 g,
• kaut kāds safrāns
• tomāts - 1 gab.,
• 1 ķiploka daiviņa, ar garšvielām,
• 500 g kartupeļu
• šampinjoni - 300 g
• sīpoli - 1⁄2 gab.,
• tauku skābs krējums - 300 g,
• olīveļļa.

Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus ar kinzu, pievienojiet valriekstu biezeni. Apkaisīt trusi ar šo maisījumu bļodā.

Kartupeļu vārīšana ar gaļu un sēnēm (vienkārša recepte)

• Trusis (priekšējās kājas un kājas) - 600 g,
• 6 gab. Kartupeļu,
• burkāni - 1 gab.,
• sīpoli - 1 gab.,
• sāls
• lauru lapa - 1 gab.,
• melnie pipari (zirņi) - 5-6 gab.,
• vīns - 1 glāze,
• etiķis - 1 ēd.k. l.,
• milti - 1 ēd.k. l.,
• sviests - 60 g,
• sēnes - 200-300 g,
• selerijas - 1 šķēle,
• sīpoli - 1 gab.

Vienkārša kartupeļu ar sēnēm un gaļu recepte ir tāda, ka vispirms gaļu vāra uz vidējas uguns, piepilda ar karstu ūdeni, lai tā pārklātu, un virsū liek rīvētus burkānus un selerijas.

Gatavo gaļu nomizo no kauliem, sagriež gabaliņos un liek sasmalcinātā buljonā kopā ar rīvētām aromātiskām saknēm, melnajiem pipariem un lauru lapu. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, kas iepriekš sautētas ar sviestu. Ja mērce ir pārāk plāna, varat atšķaidīt miltus aukstā ūdenī un ieliet tajā.

Mēs šādā veidā vārām sēnes ar kartupeļiem un gaļu 5-6 minūtes, pēc tam noņem no uguns un pasniedzam ar vārītiem kartupeļiem sālītā ūdenī, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ķimeņu sēklām.

Mājas stila kartupelis ar gaļu un sēnēm

• Trusis - 600 g
• sausais vīns - 1 glāze,
• 200 g svaigu sēņu,
• sviests - 60 g,
• augu eļļa - 3-4 ēd.k. l.,
• kartupeļi - 0,5 kg
• tomātu biezenis - 1 tējk.,
• burkāni - 1-2 gab.,
• sīpoli - 1 gab.,
• sarkanie pipari - 1 tējk.,
• pētersīļi, sāls - pēc garšas.

Atdaliet mīkstumu no kauliem un sagriež porcijās.

Lai pagatavotu kartupeļus mājās ar gaļu un sēnēm, ir nepieciešams sautēt smalki sagrieztus sīpolus pusi sviesta, augu eļļas un neliela ūdens daudzuma maisījumā. Pievienojiet gaļu, ielejiet vīnu un karstu ūdeni (lai pārklātu) un vāriet uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz gatavībai līdz pusei un pievieno tomātu biezeni un sasmalcinātus kartupeļus, kas atšķaidīti ūdenī, 20 minūtēs pievieno sēnes. Sāli pēc garšas un vāriet vēl 20 minūtes. Pievienojiet atlikušo sviestu, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un noņemiet no uguns.

Pasniedz ar salātiem ar dažādiem svaigiem dārzeņiem vai ar marinētiem gurķiem.

Cepti kartupeļi podos ar gaļu un sēnēm

Ceptu kartupeļu ar gaļu un sēnēm sastāvdaļas ir šādi produkti:

• Vārīta teļa gaļa - 500 g
• Kartupelis - 6 gab.
• Sēnes - 300 g
• Gaļas buljons - 1 glāze
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• Tomāti - 3 gab.
• Pīrāgs - 6–7 zirņi
• Lauru lapa - 2 gab.
• Baziliks - 1 tējkarote
• Sāls pēc garšas

Kartupeļu vārīšanas metode podiņos ar gaļu un sēnēm - ietver vairākas darbības:

Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sakapā un liec 23 minūtes augu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes.

Sagrieztu vārītu teļa gaļu sagriež gabaliņos, saliek podos, pievieno sāli un garšvielas, sautētus dārzeņus ar sēnēm, pievieno vidējos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sagrieztus plānās tomātu šķēlēs, pārlej ar buljonu, kurā vārīta teļa gaļa.

Pārklājiet podi un ielieciet cepeškrāsnī, sautējiet gaļu 10-15 minūtes.

Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Podi ar gaļu, sēnēm, sieru un tomātiem

Lai pagatavotu gaļu ar sēnēm, kartupeļiem un tomātiem ar sieru, jums būs jāsagatavo šādi produkti:

• Teļa gaļa - 700 g
• Kartupelis - 4 gab.
• Šampinjoni - 500 g
• Tomāti - 4 gab.
• Sviests - 100 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Pīrāgs - 10 zirņi
• Siers - 200 g
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Katli ar gaļu, sēnēm, kartupeļiem un sieru tiek gatavoti šādās gatavošanas tehnoloģijās:

Gaļu sagrieziet mazās šķēlēs, sakuliet un apcepiet eļļā.

Noskalo un uzvāra sēnes, vārītas sēnes kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, apcep eļļā.

Tomātus sagriež šķēlēs un arī apcep eļļā.

Sakārtojiet teļa gaļu ar sviestu, sēnēm, kartupeļiem vienmērīgi podos, virsū lieciet tomātus, pievienojiet garšvielas, sāli un nedaudz karsta ūdens. Pārklājiet aizpildītos katlus ar vākiem, ielieciet cepeškrāsnī un sautējiet gaļu līdz maigai. Izvelciet podi, atveriet tos un katrā katlā apkaisa rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Vārīti kartupeļi ar gaļu un sēnēm skābā krējumā

Komponenti kartupeļu vārīšanai ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī ir tādi produkti kā:

• Liellopu gaļa - 800 g
• Kartupelis - 4 gab.
• Svaigas sēnes - 200 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Gatavās sinepes - 3 ēdamkarotes
• Skābais krējums - 1,5 tases
• Milti - 2 ēdamkarotes
• Ghee - 2 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 2 gab.
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Kartupeļu ar gaļu un sēnēm vārīšanas metode skābā krējumā ir pavisam vienkārša:

Gaļu vāriet parastajā veidā, līdz puse tiek pagatavota, noņemiet no buljona, sagrieziet porcijās gabaliņos ar asu nazi. Katru gaļas gabalu papriku, pārklājiet ar sinepēm un salieciet podos.

Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet kartupeli, kā vēlaties.

Burkānus un sīpolus nomizo, smalki sakapā un sautē eļļā.

Katliņos ar gaļu ielieciet kartupeļus, sēnes, sautētus dārzeņus, nedaudz gaļas buljona, skābo krējumu, sajaucot ar miltiem un sāli. Pārklājiet aizpildītos katlus ar vākiem un ielieciet cepeškrāsnī, sautējiet gaļu līdz maigai.

Cepts kartupelis ar gaļu un sēnēm

Sastāvs:

• cūkgaļa - 1 kg
• kartupeļi - 500 g
• sēnes - 300 g,
• sīpols - 1 kg
• milti - 2 tases,
• ūdens - 0,25 tases
• ghee - 30 g,
• sāls, pipari.

Cepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm tiek pagatavoti vienkārši: mizu un smalki sagrieziet sīpolu, apkaisa to ar sāli un pipariem, labi samaisa. Sagrieziet cūkgaļu gabaliņos, pievienojiet sāli un piparus. Mīciet mīklu no ūdens, šķipsniņu sāls un miltu, tāpat kā pelmeņiem, 30 minūtes pārklājiet ar uzkarsētu pannu, tad sagrieziet 4 daļās, izveidojiet četras bumbiņas un izrullējiet tās visas uz loksnes ar diametru 18–20 cm. Salieciet kūkas vienu virs otras, eļļot ar eļļu visi, izņemot augšpusi. Atkal tos visus sarullē un saliek uz loksnes tā, lai kūkas malas pārsniegtu lapu. Ielieciet pusi sīpolu uz kūkas virsmas, sablendējiet ar karoti, virsū izklājiet cūkgaļu, kartupeļus, sēnes, ielejiet ar to visus atlikušos sīpolus, ielejiet izkausētu sviestu, pārklājiet ar kūku no visām pusēm, savienojiet mīklas malas, labi saspiediet, sasmērējiet ar lielu daudzumu eļļas. Cepiet kartupeļus ar cūkgaļu mīklā cepeškrāsnī ar vidēju siltumu. Pasniedz tajā pašā bļodā.

Cepti kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Garšīgi un smaržīgi cepti kartupeļi ar sēnēm un gaļu izrādīsies, ja lietojat šādus produktus:

• cūkgaļas fileja 300 gr
• kartupeļi-800 gr
• šampinjonu sēnes - 300 gr,
• sīpolu-1 liela galva,
• augu eļļa-50 gr,
• pipari
• sāls.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm pannā jāsagatavo šādi: sagrieztu liesu cūkgaļu lielās sloksnēs, traukus stipri karsē, vēlams čugunu ar biezu dibenu. Ielejiet eļļu, ielieciet gaļu. Apcep gaļu uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Nedaudz sāls un pipari. Pārklājiet un ļaujiet tai nedaudz sautēt.

1. Sēnes sagriež un apcep eļļā.
2. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež strēmelītēs.
3. Kad gaļa sāk brūnēt, atveriet vāku, nedaudz apcepiet.
4. Gaļai pievieno sēnes un apcep kopā. Kad kartupeļi ar sēnēm ir gatavi, pievienojiet kartupeļus.
5. Sajauciet un apcepiet, dažreiz samaisiet.
6. Tikmēr nomizojiet sīpolu. Sīpolu režīms nav sekla, vidēja. Kartupelis ar gaļu ir gandrīz gatavs. Solim. Pipari
7. Pievienojiet sīpolu. Sajauc un cep līdz maigai.

Kartupelis ar gaļu un sēnēm piedurknē

Produkti ceptiem kartupeļiem piedurknē ar sēnēm un gaļu ir:

• 500 g gaļas
• 8gab vidējie kartupeļi
• 250 g šampinjona
• 1 paprika (var sasaldēt)
• 1 liels sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 svaigs tomāts (vai tomātu zupas mērce)
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces
• Provansas augi (0,5 tējkarotes)
• 4 piparu sajauc
• Augu eļļa, sāls pēc garšas

Recepte kartupeļiem ar gaļu piedurknē:

Vispirms gaļu vajag nedaudz marinēt:

Mēs sagriež gaļu ar kvadrātiem vai kviešu kauliņiem. Es paņēmu cūkgaļu.

Tam mēs pievienojam ķiplokus, kas izlietoti cauri simpātijai, uz kausa

Pēc jūsu ieskatiem nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar ceturtdaļu gredzenu.Piparu sajauciet ar četru papriku maisījumu un pievienojiet nedaudz Provansas garšaugu. Garšvielas un garšaugi - pēc saviem ieskatiem varat arī ņemt itāļu garšaugu maisījumu un pievienot dažādus garšaugus: dilles, pētersīļus, baziliku utt.

Pievienojiet sasmalcinātus papriku svaigus vai saldētus.

Pievienojiet sojas mērci.

Pievienojiet sasmalcinātus tomātus vai savīti tomātus.

Nomazgājiet sēnes, sagriež šķēlēs, pārklājiet gaļu virsū un viegli sautējiet.

Gaļas sālīšana nav nepieciešama, mēs jau esam pievienojuši sojas mērci, un tā ir ļoti sāļa, un ar to pietiek.

Pārklājiet to visu un marinējiet 3040 minūtes istabas temperatūrā.

Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, sagriež tos kubiņos, arī atlikušās sēnes ir manas un sagriež, kā jums patīk, bet ne pārāk smalki.

Mēs adām cepamās piedurknes vienā pusē, ielieciet tajā kartupeļus, pievienojiet tam nedaudz sāls un pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas, sēnes un gaļu (kopā ar iegūto šķidrumu).

Piesiet piedurkni otrajā pusē un labi samaisiet tās saturu.

Mēs izklājam piedurkni ar kartupeļiem un gaļu uz cepešpannas, piespraužam piedurkni augšpusē ar zobu bakstāmais, lai atbrīvotu tvaiku 34 vietās.

Mēs sūtīt cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, lai ceptu apmēram 1 stundu.

Kad kartupelis ar piedurknē ceptu gaļu un sēnēm ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns, no augšas vidū nogrieziet piedurkni.

Mēs izklājam kartupeļus ar sēnēm un gaļu uz šķīvja un dāsni ielej iegūto mērci

Kartupeļi, kas sautēti ar gaļu un sēnēm

• Kartupeļi 8-10 gab.
• Vistas (vistas) fileja, 350 g
• Šampinjons 150 g
• 1 burkāns
• Sīpols 1 sīpols
• Melnie pipari pēc garšas
• Saulespuķu eļļa
• Sāls pēc garšas
• Zaļie

Sāksim ar gaļu. Ja laika jautājums mums ir būtisks, tad vislabāk ir ņemt vistas krūtiņu: tā gatavo ātrāk nekā jebkura cita gaļa. Ja mums ir laiks ēdiena gatavošanai, tad mēs varam izmantot jebkuru citu gaļu: cūkgaļu, liellopa gaļu, teļa gaļu, tītaru. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un apcepiet to augu eļļā.

Kamēr gaļa ir cepta, kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Ielieciet vistu un kartupeļus pannā.

Tagad parūpēsimies par sēnēm. Ja mēs izmantojam šampinjonus, tad tie vienkārši ir jānomazgā un jāsagriež kubiņos vai plāksnēs.

Pievienojiet pannai, piepildiet to ar nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet sāli un nolieciet uz lēnas uguns vāra zem vāka.

Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu.

Kamēr mūsu kartupeļi ar gaļu un sēnēm gurkstē, pagatavojiet passerovka: sasmalciniet sīpolus un burkānus, apcepiet augu eļļā un pievienojiet pannai.

Atliek tikai gaidīt. Mēs nodzēšam trauku vēl 30-40 minūtes, pēc tam pievienojam svaigus vai žāvētus garšaugus. Ja vēlaties, varat piparus. Pabeigts, jūs varat to izmantot.

Cepts kartupelis ar gaļu, sēnēm un sieru

Lai cepeškrāsnī gatavotu ceptus kartupeļus ar gaļu, sēnēm un sieru, ņem:

• 200g cūkgaļas
• 200g liellopa gaļas
• 100 g svaigu sēņu
• 10-12 vidējie kartupeļi
• augu eļļa
• 50 gr siera
• 1 sīpolu galva
• 2 ķiploka daiviņas
• sāls, pipari, visu veidu garšvielas

Izmetiet gaļu, sagrieztu 2x2 cm kubiņos, sāli, piparus un maisot apcepiet uz lielas uguns. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un cep, līdz vārīti. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet ne pārāk smalki. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Kad gatavs, samaisiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem (smalki sagrieztu). Pusi piepildiet katlā ar verdošu ūdeni (~ 100 C). Sālsūdens, pipari, pievienojiet garšvielas, ielieciet gaļu, sēnes, sīpolus, kartupeļus, sieru. Cieši pārklājiet podu ar pārtikas foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150-200С uz 20-30 minūtēm.

Pasniedziet podos ar rotājumiem ar cilantro, pētersīļiem, dillēm (ja vēlaties).

Kartupeļu cepti ar sēnēm un gaļas recepte

Ceptu kartupeļu ar sēnēm un gaļu recepte ļaus pagatavot garšīgu un barojošu ēdienu visai ģimenei. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• 150 g liellopu gaļas,
• 10 g kausēta speķa,
• 20 g žāvētu sēņu,
• 150 g kartupeļu
• 50 g sīpolu
• 20 g skāba krējuma.

Liellopu gaļu sagrieziet 3–5 gabaliņos uz porciju, apcepiet ar sīpoliem, ielieciet pannā, pievienojiet žāvētas vārītas un sasmalcinātas sēnes, kartupeļus ar veseliem vidējiem bumbuļiem vai šķēlītēm, speķi, ielejiet sēņu buljonu un sautējiet. Sautējuma beigās pievienojiet skābo krējumu. Kad kartupeļi ir gatavi, izņemiet daļu no tā, mīciet un pievienojiet gaļai. Visu labi apcep. Cepti kartupeļi ar sēnēm un gaļu, pasniegti kā neatkarīgs ēdiens.

Kartupelis ar gaļu un sēnēm

• 1 kg teļa vai jēra gaļas ar zemu tauku saturu,
• 250g sēņu
• 6 gab kartupeļu
• 1 ēdamkarote milti
• 1 litrs buljona,
• 2 ēd.k. medus
• 100g sausa vīna
• 4 sīpoli, ķiploka daiviņa,
• 2 burkāni, timiāns, pipari, sāls,
• 100 g sviesta.

Kartupeļi ar gaļu un sēnēm katlā var būt neatkarīgs ēdiens, un tos var izmantot kā mērci. Sāliet sagrieztu gaļu un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi slēgtā pannā, maisot, apcep smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Tad ielieciet gaļu bļodā, pievienojiet ceptus sīpolus un burkānus, nedaudz sausa baltā vīna, smalki sagrieztus ķiplokus, papriku, garšvielas un uz lēnas uguns lieciet uz lēnas uguns, aizverot bļodu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz šķidruma. Vienlaicīgi pagatavojiet balto mērci: apcepiet 1 ēd.k. l miltu ar 1 ēd.k. l eļļu desmit minūtes un plānā plūsmā ielej, nepārtraukti maisot 1 litru buljona. Turklāt eļļā apcep smalki sagrieztas sēnes. Kad gaļa ir gandrīz gatava, noņemiet katlu no uguns, pievienojiet mērci, kartupeļus, sēnes un medu un atkal uz lēnas uguns 30 minūtes. Medus un garšvielas gaļai piešķirs pikanci un noslēpumu. Pirms pasniegšanas trauku dekorējiet ar pētersīļiem un āboliem.

Kartupelis ar gaļu un sēnēm folijā

Kartupeļi un siers padara šo ēdienu diezgan apmierinošu. Vistas krūtiņa ar dārzeņiem saskaņā ar šo recepti ir vēl viens cienīgs variants pilnīgai maltītei. Kartupelis ar gaļu un sēnēm folijā ir diezgan sulīgs un dzirdinošs.

Sastāvdaļas

• divas lielas krūtis;
• liels purava kāts;
• trīs simti gramu sēņu;
• divi vidēji burkāni;
• seši kartupeļi;
• puse glāzes vistas gaļas;
• glāze krējuma;
• ceturtdaļa tases miltu;
• simts gramu siera;
• simts gramu spinātu;
• olīveļļa;
• glāze sausa baltā vīna;
• timiāns, lauru lapa un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sakuļ miltos.
2. Sasmalciniet puravu. Sasmalciniet dārzeņus.
3. Sildiet eļļu, apcepiet gaļu no abām pusēm trīs minūtes.
4. Ielieciet gaļu uz liela blīvas folijas gabala.
5. Tajā pašā pannā nedaudz apcep sīpolus.
6. Ielej sīpolu buljonu, vāra uz lēnas uguns četras minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Ielieciet ceptos sīpolus folijā, pēc tam gaļas šķēles, sēnes, dārzeņus un garšvielas.
9. Pārlejiet sautējumu ar vīnu un krējumu.
10. Sautē 25 minūtes.
11. Veidlapu noņem ar kroku, apkaisa trauku ar siera skaidiņām un cep līdz zeltaini brūnai.

Sēņu krēms ar gaļu un kartupeļiem

Apraksts: neskatoties uz to, ir viena gaļas recepte franču valodā, kuru francūži joprojām nezina, taču šis ēdiens ir patiešām garšīgs un atšķirībā no iepriekšējām iespējām tas nav tik apgrūtinošs organismam. Gatavojiet sēnes ar gaļu un kartupeļiem krēmā un baudiet: tas ir garšīgi!

Sastāvdaļas

• 500 grami cūkgaļas kakla
• 500 grami šampinjonu,
• 3 - kartupeļi,
• 3-4 sīpoli,
• 3-4 sarkanie tomāti
• 200 grami fetas siera,
• 200 grami cietā siera
• dažas ananāsa šķēles,
• rupji melnie pipari
• timiāns
• majorāns
• baziliks
• krējums (lielāks tauku saturs)
• sinepes un milti gaļas maizītei,
• sāls un liesa eļļa, lai eļļotu veidni.

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu sagriež pa šķiedrām 1-2 cm biezos gabaliņos. Katru gabalu saputo un ieziež ar sinepēm. Gaļu sarullē miltos, apcep līdz zeltaini brūnai. Sāls pēc cepšanas. Šampinjonus sagriež lielos gabaliņos un apcep ar eļļu, līdz uz cepurēm redzamas cepšanas pazīmes. Sīpolus un tomātus sagriež gredzenos. Kartupeļus sagriež sloksnēs.

Mērces pagatavošana: Fetas sieru samaisi bļodā. Pievienojiet tam krējumu. Ielieciet timiānu, piparus, baziliku un majorānu. Jaukt.

Pannu, kas piemērota lietošanai cepeškrāsnī, viegli ieeļļo ar eļļu. Mēs slāņos izklājam sīpolu, gaļu, sēnes, kartupeļus, sīpolus, tomātus, ananāsu šķēles. Katru slāni mēs ieeļļojam ar mērci un nedaudz sāls. Pārējo mērci pārlejiet uz ananāsiem un virsū uzlejiet rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī pusstundu virs vidējas uguns. Pasniedzot, dekorēšanai varat izmantot olīvas vai olīvas.

Kā pannā apcept kartupeļus ar gaļu un sēnēm

Pirms kartupeļu cepšanas ar gaļu un sēnēm, jums jāņem šādi produkti:

• neapstrādāti kartupeļi 1 kg.,
• cūkgaļa (fileja) 300 gr.,
• krējuma siers 150 gr.,
• majonēze 250 gr.,
• 3 lieli šampinjoni
• 1 liels tomāts
• 1 liels sīpols,
• 1 marinēts gurķis.
• Garšvielas: garšvielas bārbekjū, melnie pipari pēc garšas.

Kartupeļu vārīšanas paņēmiens ar gaļu un sēnēm pannā: sasmalciniet cūkgaļu mazos gabaliņos un vienu dienu nolieciet marinādē, kas sastāv no puses majonēzes paciņas un vajadzīgā garšvielu daudzuma (precīzu skaitu nevarat norādīt, jo garšvielas ir atšķirīgas, un arī filejas gabaliņi ir atšķirīgi pēc svara). Tiklīdz gaļa ir marinēta, mēs sākam gatavot ēdienu.

Kartupeļus nomizo un sagriež aprindās. Paņemiet dziļu pannu, eļļojiet to ar eļļu, izmantojot suku, un apakšā lieciet pusi kartupeļu. Nedaudz atkāpjoties, es atzīmēju, ka, gatavojot ēdienus no cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, slāņu atrašanās vieta ir ļoti svarīga, jo, ja tiek traucēta kārtība, trauku var pārmērīgi izžūt vai “pagatavot”. Tātad, sakrauj pusi kartupeļu un apkaisa tos ar pipariem.

Tagad mēs iegūstam sagatavoto gaļu un novieto to uz kartupeļu slāņa, vienmērīgi sadalot. Mēs pārnesim visu marinādi traukā kopā ar fileju.

Ceptajiem kartupeļiem ar sēnēm ir viena interesanta iezīme: kā parasti, sēnes ievieto vidējos slāņos, jo pretējā gadījumā cepšanas laikā tās tiks žāvētas ar siltu gaisu no augšas vai pagatavotas zemāk. Tāpēc sēņu kārta pienākusi tieši tagad, kad sakrauti kartupeļi un gaļa. Sēnes (proti, tās vislabāk tiek izmantotas šādu ēdienu pagatavošanai) jāsagriež diezgan lielās plāksnēs un vienmērīgi novieto tās virs gaļas.

Paturiet prātā, ka saldētas sēnes ir piemērotas šim nolūkam nedaudz mazāk nekā nekas. Pirmkārt, tie nemaz nav tik neapstrādāti - viņu garša ir daudz sliktāka. Turklāt jums tie vispirms būs jāatkausē pannā un nedaudz apcep, jo, pievienojot saldētām sēnēm ceptajam kartupelim, izveidosies liels ūdens daudzums, un jūsu ēdiens tiks pagatavots, nevis cepts.

Sāksim nākamā slāņa klāšanu, un mums būs kartupeļi. Lieki piebilst, ka iepriekš sagatavoto izejvielu otrā puse tajā nonāks. Virsū ielieciet gabalos sagrieztu tomātu, pēc tam marinētu gurķi

Tagad ir pienācis laiks to visu piepildīt ar sieru. Sākumā mēs pārklājam virsmu ar majonēzi, izmantojot to daļu, kas paliek no marinādes sagatavošanas. Daudzi uzskata, ka, viņuprāt, majonēze ir auksta mērce, un to nevajadzētu cept. Bet, kā jūs zināt, jā, zināšanas par uguni, cilvēki ēda neapstrādātus dārzeņus, vai ne? Majonēzi lieliski cep ar sieru un apvieno ar to daudzos ēdienos.

Tajā pašā posmā ielieciet sīpolu. Ja sīpols atrodas “pīrāga” apakšā vai vidū, tad tas vārīsies. Augšā - sausa un brūna. Jūs to vispār nevarat ievietot.

Tagad ielieciet pannu cepeškrāsnī. Parasti to novietoju uz priekšpēdējā plaukta un cep šādi: 20 minūtes kartupeļus sautē virs lielas uguns, bet vēl 30 minūtes - uz neliela. Protams, jums trīs reizes jāatver krāsns un jāpārbauda, ​​kā ēdiens tiek pagatavots. 10-15 minūtes pēc cepšanas beigām kartupeļus ar sieru jāatstāj cepeškrāsnī tā, lai tie “sasniedz”. Pasniedz ar dārzeņu salātiem, alu, karstu tēju.

Ledāju kartupelis ar sēnēm un gaļu

• 500 g kartupeļu
• 500g cūkgaļas
• 100 g žāvētu plūmju,
• 75 g kaltētas sēnes,
• 200g sīpolu
• 200g burkānu
• 100 g margarīna, zaļumi,
• tomātu mērce.

Kartupeļus ledājos ar sēnēm un gaļu sagatavo šādi: sasmalciniet dārzeņus lielos kubiņos, sasmalciniet sīpolus un burkānus un visu apcepiet, līdz puse ir pagatavota, kopā ar cūkgaļu ar kauliņiem. Mērcējiet sēnes, uzvāra, sagriež sloksnēs. Mērcējiet žāvētas plūmes, noņemiet sēklas. Sagatavotus ēdienus sakārtojiet gliciki, pievienojiet tomātu mērci un sautējiet līdz vārīšanai. Pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.

Manti ar sēnēm, gaļu un kartupeļiem

Manti nav pelmeņi, tāpēc nav kartupeļu biezeni pildījuma formā.Tātad, kas nepieciešams, lai vārītu manti ar sēnēm, gaļu un kartupeļiem, stingri ievērojot klasisko recepti? Tikai neapstrādāti kartupeļi, smalki sagriezti kopā ar sīpoliem, gaļu un sēnēm. Lai mazgātu cieti, sasmalcinātus kartupeļus nepieciešams mazgāt ar ūdeni. Tātad tas nav salipis kopā un nav tumšs. Tauku vietā jūs varat ņemt tauku asti vai sviestu. To pievieno nelielā gabaliņā tieši katram pelmenim. Sēnes jāvāra, smalki sasmalcina. Gaļa arī jāvāra un jāsagriež gabaliņos (vai maltā veidā).

Sastāvdaļas

• ūdens - 150ml
• milti - 400g,
• sāls
• tējkaroti augu eļļas.

Pildījums:

• kartupeļi - 0,7-0,8 kg,
• gaļa - 200 g
• svaigas sēnes (balts vai austeru sēnes) - 100 g
• sāls, pipari,
• cūkgaļas tauki - 100 g,
• 3 lieli sīpoli.

Gatavošanas metode.

Sagatavojiet mīklu: sajauciet sastāvdaļas, mīciet un ļaujiet tai gulēt.

Dārzeņus nomizo, sagriež nelielos kubiņos ar speķi, sajauc ar gaļu un sēnēm. Sāli, apkaisa ar pipariem un samaisa. Pildījums ir gatavs, atliek atlikt manti. Izrullējiet mīklu, izgrieziet apļus vai kvadrātus. Ielieciet uz tiem pildījumu, savienojiet malas un tvaicējiet apmēram 20-30 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem.

Pīrāgs ar kartupeļiem, gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas pīrāgam ar kartupeļiem, gaļu un sēnēm ir šādas:

• Vistas fileja - 200 g
• Kartupelis - 5 gab.
• Žāvētas sēnes - 50 g
• Pētersīļu sakne - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Olas - 3 gab.
• Pētersīļi - 4-6 zari
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Mīkla:

• Milti - 1 kg
• Sāls - 1 tējk
• Ūdens - 0,5 L
• Raugs - 1 paciņa
• Olu - 2 gab.

Nomizotu pētersīļa sakni un vienu sīpolu un liek uz uguns. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus aprindās. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Noskalojiet sēnes, iemērciet 2-3 stundas, pēc tam apcepiet 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Cieti vārītas olas, mizu un sakapā. Sasmalciniet atlikušo sīpolu un cepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai. Apvienojiet kartupeļus, gaļu, sīpolus un sēnes, pievienojiet olas, sasmalcinātus pētersīļus, sāli, piparus un sezonu ar kausētu sviestu.

Mīklas vārīšana. Mīklu sadaliet divās daļās, vienu ielieciet uz ietaukotas cepešpannas. Ielieciet pildījumu mīklas virspusē. Pārklājiet ar otro mīklas daļu. Augšā ar majonēzi un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.